Cá Đù Xẻ 1 Nắng (loại lớn)

Cá Đù Xẻ 1 Nắng Loại Lớn

Cá đù (hay còn gọi cá lù đù) là giống cá thuộc bộ cá Vược. Chúng thường sống ở các vùng biển nông trong các hốc đá, rạn san hô. Tập trung nhiều nhất tại Cà Mau, Bạc Liêu, Đồng Tháp. Cá đù thường thịt dày, ít xương. Thịt cá dẻo, mềm, có vị ngọt, hậu bùi hòa thêm một chút mặn nhẹ của muối biển.

Cá đù được ngư dân vùng biển đánh bắt bằng nhiều hình thức như giã cào, đóng đáy, đi câu. Trong đó cách bủa lưới dễ bắt được nhiều cá lớn nhưng chỉ có cá đù sóc. Với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt và béo hơn hẳn mới đem chế biến thành cá đù một nắng.

Nhưng trước tiên, phải chọn những con cá tươi rói. Sau đó cắt bỏ đầu, làm sạch, xẻ ra lóc bỏ xương để ráo. Nấu nước muối pha ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá cho đến khi cá thấm rồi đem ra giàn phơi. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không còn bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá đù một nắng tươi ngon.

Cá đù 1 nắng xẻ lớn

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Cá Đù Xẻ 1 Nắng

Cá đù một nắng có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn cung cấp nhóm B. Bên cạnh đó, nó còn giàu vitamin A, D. Giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho người dùng như: canxi, photpho, iot,… Các yếu tố vi lượng như đồng, kẽm, iốt ở cá cũng tương đối dồi dào. Cá đù một nắng còn có chứa nhiều clo và fluo có tác dụng tốt đối với xương và răng.

Ngoài ra cá còn có DHA đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Cá còn rất giàu chất béo không no omega-3 cần để tạo màng tế bào thần kinh. Còn có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch.

Chế Biến Món Gì Từ Cá Đù Xẻ 1 Nắng

Cá đù thơm ngon, ngọt dịu, hậu bùi, “lành tính” hơn các loại hải sản khác nên ăn ít sợ bị phong. Ngày mưa có miếng cá đù xẻ 1 nắng chiên giòn ăn với cơm nguội thật không có gì bằng.

Ngoài ra, cá đù xẻ 1 nắng cũng được yêu thích với các món ngon như: cá đù nướng than, cá đù trộn gỏi, cá đù sốt cà, cá đù om cải cha, cá đù rim giấm đường,...

Cá đù xẻ 1 nắng chiên giòn
 

Ăn với cơm nóng rất ngon!