Thịt Thăn Ngoại Bò Wagyu A5 Nhật Bản (Striploin)

Thịt Thăn Ngoại Bò Wagyu Nhật Bản A5- Striploin Wagyu Beef A5

Bò Wagyu Nhật A5 là giống bò được chăm sóc rất cầu kì và kĩ lưỡng giúp cho tinh thần bò luôn ở trạng thái tốt nhất. Bò được chăn thả tự nhiên và mỗi khi ăn còn được nghe nhạc giúp bò ăn nhiều hơn. Hơn thế bò còn được massage và cho uống bia để có được các vân mỡ đều đặn trong từng miếng thịt. Giúp những miếng thịt bò Wagyu có vân mỡ như cẩm thạch cực kỳ đẹp mắt, không chỉ đẹp khi nướng lên mỡ sẽ chảy ra khiến cho miếng thịt mềm đều ngon mọng.

Thịt thăn ngoại bò Wagyu Nhật có một viền mỡ đặc trưng bên ngoài. Phần thịt này nằm cuối dẻ sườn với các vân mỡ đan xen đều đặn trong từng thớ thịt khiến miếng thăn khi nướng lên có độ mềm mong do mỡ tan chảy. 

Thăn ngoại bò Wagyu A5 Nhật Bản

Thịt bò Wagyu Nhật Bản được đánh giá bằng rất nhiều tiêu chuẩn, trong đó A5 là tiêu chuẩn cao nhất. Để đánh giá thịt thì có 2 tiêu chí là sản lượng và chất lượng thịt. Trong A5 thì A là tiêu chí về sản lượng còn 5 là tiêu chí về chất lượng. Dưới đây, Camona xin được giới thiệu sơ lược về các tiêu chí này như sau:

- Tiêu chí về sản lượng
Tiêu chí về sản lượng đánh giá việc lấy được bao nhiêu thịt chất lượng từ 1 bộ phận nhất định của con bò. Có 3 cấp như sau:
A: Tốt hơn tiêu chuẩn
B: Đạt tiêu chuẩn
C: Dưới mức tiêu chuẩn

- Tiêu chí về chất lượng
Bên cạnh đó, việc đánh giá chất lượng thịt cũng có rất nhiều tiêu chuẩn. Có thể phân chia thành 4 tiêu chuẩn dựa vào màu sắc, lượng mỡ, độ mềm của miếng thịt.
*Tiêu chuẩn về mỡ và thịt
Mỡ (lượng chất béo ở trong thịt là bao nhiêu) trong tiếng Nhật gọi là “sashi”. Tiêu chuẩn này được phân thành 5 cấp (với cấp 5 là cấp cao nhất giảm dần xuống cấp thấp nhất là cấp 1).
Các cấp được phân thành các nhóm nhỏ từ 1 đến 12
Cấp 5： No.8～No.12
Cấp 4： No.5～No.7
Cấp 3： No.3～No.4
Cấp 2： No.2
Cấp 1： No.1

*Tiêu chuẩn về màu sắc, độ sáng của thịt
Màu sắc và độ sáng được hiểu là vẻ bề ngoài của miếng thịt được đánh giá bằng mắt thường.
Cấp 5: Rất ngon
Cấp 4: Khá ngon
Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn
Cấp 2: Gần đạt tiêu chuẩn
Cấp 1: Chất lượng kém

*Tiêu chuẩn về độ mềm của miếng thịt
Tiêu chuẩn về độ mềm của miếng thịt được đánh giá bằng mắt qua 5 cấp độ như sau:
Cấp 5: Rất tốt
Cấp 4: Khá tốt
Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn
Cấp 2: Gần đạt tiêu chuẩn
Cấp 1: Không tốt, không ngon

*Tiêu chuẩn về màu và chất lượng của mỡ 
Tiêu chuẩn đánh giá về màu sắc, chất lượng của mỡ bò bằng mắt theo các cấp độ sau:
Cấp 5: Rất ngon
Cấp 4: Khá ngon
Cấp 3: Đạt tiêu chuẩn
Cấp 2: Gần đạt tiêu chuẩn
Cấp 1: Chất lượng tốt

Dựa vào những tiêu chuẩn đánh giá trên, thịt bò Wagyu Nhật Bản được chia thành 15 mức từ C1 đến A5. Thịt bò Wagyu A5 Nhật Bản có chất lượng tuyệt hảo nhất. Miếng thịt bò Wagyu A5 có sự cân bằng hài hòa giữa thịt và mỡ, mềm ngon đến mức gần như tan trong miệng, vị ngon ngọt của thịt lan tỏa trong miệng khi thưởng thức. Đó là một đặc trưng về độ ngon của loại thịt nổi tiếng này.

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Thăn Ngoại Bò Wagyu A5

Thăn ngoại bò wagyu A5 có lượng vân mỡ cao. Điều này không chỉ giúp miếng thịt thêm mềm thơm mà còn là nguồn chứa dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong lớp mỡ trải đều là lượng chất béo không bão hòa, omega 3, omega 6 cực kỳ có lợi.

Với các bạn cần duy trì cơ bắp, thăn ngoại bò wagyu cũng là lựa chọn thích hợp nhờ nguồn protein tốt và dồi dào. Ngoài ra trong thăn ngoại bò wagyu A5 chứa nhóm vitamin hỗ trợ cho các chức năng của cơ thể, góp phần chuyển hóa chất đạm, phát triển chức năng hệ thần kinh như: Vitamin B12, B6…

Chế Biến Món Gì Từ Thăn Ngoại Bò Wagyu A5

Mỗi miếng thịt bò Wagyu là một tuyệt phẩm mà ở đó có sự hòa quyện hoàn hảo giữa hương vị ngọt nhẹ của hoa quả và thơm của bơ sữa tạo nên độ mềm tuyệt, tan chảy trong miệng khi thưởng thức. Các món ngon từ bò Wagyu chính xác là những tác phẩm nghệ thuật tâm huyết được tạo ra bởi những đầu bếp trứ danh. Món ngon với bò Wagyu có thể kể đến như nướng, steak, bò wagyu dát vàng,...

Thăn ngoại bò Wagyu A5 ướp sốt 
 

Thăn ngoại bò Wagyu A5 nướng siêu mềm tan chảy 
 

Món steak thơm ngon từ thịt thăn ngoại bò Wagyu A5