Hải Sản Tươi Ngon

Hải sản từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Từ những con tôm, con cá, đến mực, cua, sò… mỗi loại hải sản đều mang trong mình hương vị biển cả mặn mòi và nguồn dinh dưỡng dồi dào. Thế nhưng, để thật sự thưởng thức trọn vẹn vị ngon ấy, yếu tố quan trọng nhất chính là độ tươi. Một mẻ hải sản tươi ngon không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. 

Vì sao hải sản tươi ngon lại được ưa chuộng?

Hải sản tươi không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời mà còn đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ sức khỏe và tối ưu chi phí lâu dài. Dưới đây là ba lý do bạn nên ưu tiên chọn hải sản tươi thay vì hàng đông lạnh hoặc kém chất lượng:

Đảm bảo hương vị thơm ngon và dinh dưỡng tối đa

Khi hải sản vừa được đánh bắt và bảo quản đúng cách, các dưỡng chất như protein, omega-3, vitamin B12 và khoáng chất như kẽm, sắt… vẫn được giữ nguyên. Hương vị tự nhiên, độ ngọt của thịt cá, sự giòn chắc của tôm hay độ béo ngậy của cua sẽ không thể nào so sánh với hàng đã để lâu hoặc cấp đông nhiều ngày.

Việc sử dụng nguyên liệu tươi sống cũng giúp món ăn giữ được độ ngon đặc trưng, hạn chế mùi tanh và không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị, phù hợp với những người yêu thích vị tự nhiên và đang theo đuổi lối sống lành mạnh.

Giảm thiểu rủi ro ngộ độc thực phẩm

Hải sản là nhóm thực phẩm dễ bị phân hủy và sinh độc tố nếu không được bảo quản đúng chuẩn lạnh hoặc vận chuyển kém. Các loại vi khuẩn có hại thường phát triển mạnh trong điều kiện bảo quản không đảm bảo, gây ngộ độc, tiêu chảy, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu ăn phải hải sản ôi thiu.

Việc chọn mua hải sản tươi từ nguồn cung uy tín, có thông tin rõ ràng về xuất xứ và quy trình bảo quản sẽ giúp bạn tránh xa những rủi ro không đáng có, đặc biệt là khi nấu cho trẻ nhỏ hoặc người già – những đối tượng có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

Giá trị kinh tế và sức khỏe lâu dài

Nghe có vẻ mâu thuẫn, nhưng mua hải sản tươi thực chất là lựa chọn kinh tế thông minh. Thịt hải sản tươi không bị bở, không hao hụt trong quá trình nấu, giúp bạn tiết kiệm hơn. Đồng thời, với hàm lượng dưỡng chất cao, bạn không cần phải bổ sung thêm nhiều thực phẩm chức năng hay vitamin khác, vừa tiết kiệm chi phí, vừa tốt cho sức khỏe lâu dài.

Ngoài ra, việc duy trì thói quen sử dụng thực phẩm tươi sống sẽ giúp bạn hình thành lối sống lành mạnh, hạn chế ăn đồ chế biến sẵn – một trong những nguyên nhân chính gây bệnh lý mãn tính hiện nay như béo phì, tiểu đường, tim mạch.

Cách chọn hải sản tươi ngon chuẩn đầu bếp

Bạn đã sẵn sàng trở thành chuyên gia chọn hải sản chưa? Hãy cùng khám phá những bí kíp “chuẩn không cần chỉnh” giúp bạn luôn mua được những con hải sản tươi ngon nhất, đảm bảo bữa ăn của gia đình vừa chất lượng lại vừa an toàn.

Cách chọn cá tươi ngon: Nhìn mắt, mang, vảy và thịt cá

• Mắt cá: Cá tươi sẽ có mắt trong veo, lồi nhẹ và hơi long lanh. Nếu mắt cá đục, lõm sâu, có màu trắng hoặc vàng thì có thể cá đã ươn.
• Mang cá: Mang cá tươi có màu đỏ hồng tươi, bám chặt vào thân và không có nhớt. Khi cá không còn tươi, mang cá sẽ chuyển sang màu đỏ sẫm, xám hoặc có dịch nhầy.
• Vảy cá: Vảy cá tươi sáng, bám chặt vào thân. Bạn có thể dùng tay vuốt nhẹ, nếu vảy không bị bong tróc dễ dàng thì cá còn tươi.
• Thịt cá: Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá. Nếu thịt cá có độ đàn hồi tốt, khi nhấc tay ra vết lõm trở lại bình thường thì đó là cá tươi.

Cách chọn tôm tươi sống: Quan sát vỏ, đầu, và độ săn chắc

• Vỏ tôm: Vỏ tôm tươi có màu sắc tươi sáng, bóng, không có mảng bám bất thường. Vỏ tôm phải cứng và dính chặt vào thân.
• Đầu tôm: Đầu tôm tươi dính chặt vào thân, không lỏng lẻo.
• Độ săn chắc: Tôm tươi sẽ có thân thẳng, cứng cáp. Khi cầm lên, tôm không bị mềm nhũn hoặc cong queo bất thường.

Cách chọn cua, ghẹ chắc thịt: Kiểm tra yếm, càng và độ nặng

• Kiểm tra yếm: Yếm cua, ghẹ chắc sẽ có màu đậm, bám chặt vào thân. Nếu yếm lỏng lẻo, dễ bung ra thì cua, ghẹ có thể đã bị óp.
• Kiểm tra càng: Bóp nhẹ vào càng cua, ghẹ. Nếu thấy cứng, không bị móp thì đó là cua, ghẹ còn khỏe, nhiều thịt.
• Độ nặng: Cầm cua, ghẹ lên tay, con nào chắc thịt sẽ nặng hơn so với những con có cùng kích cỡ nhưng bị óp.

Cách chọn mực tươi, giòn ngọt: Nhận biết qua màu sắc, mắt và xúc tu

• Màu sắc: Mực tươi có lớp màng ngoài sáng bóng, có màu xanh nhạt hoặc tím. Mực phải còn nguyên vẹn, không bị rách nát.
• Mắt mực: Mắt mực tươi trong veo, không có màu đục hay vàng.
• Xúc tu: Râu mực bám chặt vào thân và có độ săn chắc. Khi bạn kéo nhẹ, râu không dễ dàng bị đứt rời.

Cách chọn ngao, sò, ốc: Bí quyết kiểm tra độ tươi qua vỏ và mùi

• Vỏ: Đối với ngao và sò, hãy chọn những con còn sống, vỏ khép chặt hoặc nếu mở thì sẽ tự động khép lại khi bạn chạm vào. Vỏ cứng cáp, không bị sứt mẻ.
• Mùi: Ngao, sò, ốc tươi sẽ có mùi mặn đặc trưng của biển. Nếu có mùi hôi, tanh nồng khó chịu, bạn nên tránh.
• Trọng lượng: Chọn những con nặng tay, khi lắc không có tiếng động bên trong.

Cách bảo quản hải sản đúng cách để giữ trọn vị tươi ngon

Sau khi đã chọn được hải sản tươi ngon, việc bảo quản đúng cách là bước quan trọng tiếp theo để giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.

Phương pháp bảo quản ngắn ngày tại nhà

Nếu bạn chưa nấu hải sản ngay, hãy sơ chế và bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Đối với tôm, cua, cá: làm sạch, để ráo nước, sau đó cho vào hộp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm rồi đặt vào ngăn mát. Các loại ngao, sò, ốc có thể ngâm trong nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo và bảo quản trong túi vải hoặc rổ thoáng khí. Phương pháp này giúp hải sản tươi ngon trong khoảng 1-2 ngày.

Lưu ý khi cấp đông hải sản

Khi muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên cấp đông hải sản.

• Sơ chế kỹ: Trước khi cấp đông, hãy làm sạch hải sản, loại bỏ nội tạng, đầu và các phần không cần thiết.
• Đóng gói kín: Dùng túi hút chân không hoặc hộp kín chuyên dụng để cấp đông. Điều này giúp ngăn ngừa tình trạng “bỏng lạnh” (freezer burn) làm khô hải sản và ảnh hưởng đến chất lượng.
• Đánh dấu ngày: Ghi lại ngày cấp đông để dễ dàng kiểm soát thời gian sử dụng. Hải sản cấp đông có thể dùng tốt nhất trong vòng 3-6 tháng.

Mẹo rã đông hải sản đúng cách

Rã đông sai cách sẽ làm hải sản bị nhão, mất đi độ tươi.

• Rã đông từ từ: Cách tốt nhất là chuyển hải sản từ ngăn đông xuống ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm. Phương pháp này giúp hải sản rã đông từ từ, giữ được cấu trúc thịt.
• Sử dụng nước lạnh: Nếu cần rã đông nhanh, bạn có thể cho hải sản vào túi kín và ngâm trong chậu nước lạnh. Tuyệt đối không dùng nước nóng vì sẽ làm hải sản bị chín một phần.

Một số món ăn ngon chế biến từ hải sản tươi

Hải sản tươi ngon là nền tảng cho những món ăn hấp dẫn. Dù là người bận rộn hay đầu bếp tại gia, bạn đều có thể tạo ra những món ăn tuyệt vời.

Gợi ý món đơn giản tại nhà (nướng, hấp, lẩu)

• Hải sản nướng: Tôm, mực, hàu nướng muối ớt hoặc phô mai là những món ăn đơn giản mà vô cùng hấp dẫn.
• Hải sản hấp: Hấp là cách chế biến giữ lại trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của hải sản. Bạn có thể hấp sả, bia hoặc dừa non để tăng thêm hương vị.
• Lẩu hải sản: Một nồi lẩu thái chua cay nóng hổi với tôm, mực, cá viên, ngao, sò sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình.

Cách giữ trọn vị khi nấu hải sản

• Thời gian nấu: Hải sản chín rất nhanh. Bạn chỉ nên nấu trong thời gian vừa đủ để tránh làm thịt bị dai, khô và mất đi vị ngọt.
• Gia vị: Sử dụng các loại gia vị cơ bản như sả, gừng, hành lá, ớt để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hải sản, thay vì dùng quá nhiều gia vị phức tạp.

Tại sao nên mua hải sản tươi ngon tại Camona Food?

Nếu bạn đang tìm mua hải sản tươi ngon cho bữa cơm gia đình hay làm quà biếu sang trọng, Camona Food chính là địa chỉ uy tín mà bạn có thể tin tưởng.

Camona là thương hiệu hải sản khô và hải sản tươi sống uy tín tại Việt Nam, thuộc Công ty TNHH Đầu tư Thương mại Tiến Linh, chính thức thành lập từ năm 2018. Với tôn chỉ “Nâng cao giá trị hải sản Việt”, Camona không chỉ cung cấp thực phẩm mà còn mang hương vị biển cả đến bàn ăn của hàng triệu gia đình: 

• Hơn 40 dòng sản phẩm đa dạng: hải sản một nắng, hải sản khô truyền thống, hải sản tươi sống và hải sản nhập khẩu cao cấp.
  
• Chất lượng đảm bảo: mỗi sản phẩm được chọn lọc kỹ lưỡng, sơ chế sạch và đóng gói hút chân không an toàn.
  
• Giao hàng tận nơi trên toàn quốc, nhanh chóng, thuận tiện.
  
• Dịch vụ cộng thêm: hỗ trợ sơ chế miễn phí theo yêu cầu.
  
• Chăm sóc khách hàng tận tình, tư vấn lựa chọn và gợi ý chế biến.
  
• Chính sách đổi trả linh hoạt nếu sản phẩm không đạt chất lượng cam kết.

Camona cam kết cho bạn:

• Giao hàng nhanh từ 1–3 ngày trên toàn quốc
• Đổi trả linh hoạt nếu sản phẩm không đạt chất lượng
• Sơ chế miễn phí nếu có yêu cầu (cắt nhỏ, hút chân không lại)
• Tư vấn tận tình cách chế biến và bảo quản

Đặt mua ngay hải sản tươi ngon tại Camona Food: 

• Website: www.camona.net
• Địa chỉ:
  • TP.HCM: 40/30/5/30 đường TL44, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh
  • HN: 50A ngõ 28/50 Tứ Liên, Yên Phụ, Tây Hồ, Hà Nội
• Hotline: 1900.88.6638 – 093.305.7722 (Zalo)

Hải sản tươi ngon không chỉ đơn thuần là thực phẩm, mà còn là cách để chúng ta kết nối với biển cả, chăm sóc sức khỏe và nâng tầm bữa ăn gia đình. Chọn đúng hải sản tươi, bạn đã có trong tay bí quyết để biến những bữa cơm thường ngày trở nên giàu dinh dưỡng và đậm đà hương vị. Dù là bữa ăn ấm cúng tại nhà hay tiệc sum vầy cùng bạn bè, hải sản tươi ngon luôn là lựa chọn xứng đáng để làm nên dấu ấn khó quên.