Cá mú khô làm món gì ngon? 8 cách chế biến cá mú siêu ngon

Cá mú khô làm món gì ngon là nỗi băn khoăn của nhiều bà nội trợ. Để biết cách chế biến cá mú thành nhiều món ngon, các bạn hãy theo dõi bài viết sau nhé!

Cá mú khô không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon, bổ dưỡng mà linh hoạt trong cách chế biến. Bạn có thể chế biến cá mú khô thành nhiều món ngon hấp dẫn cá mú khô chiên giòn, rim nước mắm, kho tiêu, xào sả ớt hay gỏi xoài cá mú khô. Mỗi món ăn đều mang đến hương vị đặc trưng riêng, thích hợp để bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Vậy, cá mú khô làm món gì ngon? Hãy cùng Camona Food tham khảo ngay 8 cách chế biến cá mú siêu ngon qua bài viết dưới đây.

Cá mú khô là cá gì?

Cá mú khô là loại cá được làm từ cá mú tươi, một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon, dai dẻo. Cá mú sau khi được đánh bắt về, người ta sẽ làm sạch sẽ, tẩm ướp nhẹ hoặc để nguyên vị rồi mang đi phơi khô dưới nắng giúp bảo quản được lâu hơn. 

Cá mú khô có gì đặc biệt?

Với hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao, cá mú khô được nhiều người yêu thích. Dưới đây là một số đặc điểm về loại cá này.

Hương vị đậm đà, thịt dai chắc

• Cá mú khô vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá tươi, thịt cá dai, chắc, không bị bở.
• Cá mú khô làm món gì ngon? Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, nướng, kho hoặc rim mắm.

Giá trị dinh dưỡng cao

• Hàm lượng protein, omega-3 dồi dào không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ phát triển não bộ.
• Cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, sắt, kẽm giúp xương, răng chắc khỏe.
• Chứa các dưỡng chất quan trọng như vitamin A, D, B12, giúp tăng cường sức đề kháng tổng thể.

Dễ bảo quản, chế biến đa dạng

So với cá mú tươi, cá mú khô bảo quản được lâu, tiện lợi để sử dụng dần. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để bảo quản thời gian dài. Còn nếu không có tủ lạnh thì có thể bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Đặc sản biển thơm ngon

Cá mú khô là món đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng biển như Phú Quốc, Nha Trang, Bình Thuận,…Không chỉ dùng để chế biến thành các món ăn ngon hàng ngày mà còn được lựa chọn làm quà biếu vì hương vị thơm ngon, chất lượng cao.

Cá mú khô làm món gì ngon? 8 cách chế biến cá mú khô siêu ngon

Từ những con cá mú khô, bạn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Vậy, cá mú khô làm món gì ngon? Hãy tham khảo ngay 8 cách chế biến từ cá mú khô đảm bảo thơm ngon, cực kỳ hao cơm dưới đây. 

Cá mú khô chiên giòn

Món ăn này khá dễ thực hiện, thành phẩm cho ra đảm bảo thơm ngon, giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Phù hợp để ăn kèm cơm nóng hoặc làm món nhậu với bạn bè. 

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế cá mú khô bằng nước ấm để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo. Trường hợp cá quá mặn thì hãy ngâm với nước khoảng 10-15 phút rồi vớt ra, cắt cá thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thêm bột nghệ nếu cá có màu vàng hấp dẫn. Cho cá mú khô vào chiên với lửa, đến khi cá có màu vàng ruộm, vỏ ngoài giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Pha nước chấm bao gồm nước mắm ngon, tỏi băm, ớt thái lát và chút đường để tăng hương vị.

Bước 4: Ăn cá mú khô kèm với cơm nóng, rau sống và chấm nước mắm tỏi ớt để tăng thêm vị ngon.

Cá mú khô rim nước mắm

Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ăn đang băn khoăn không biết cá mú khô làm món gì ngon. Cách chế biến tuy đơn giản nhưng rất đưa cơm khi hội tụ đầy đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt… 

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá mú khô với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn và bớt mặn. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Chiên sơ cá mú khô với một chút dầu ăn, chiên ở lửa nhỏ đến khi cá săn lại và vàng đều thì vớt ra.

Bước 3: Trộn hỗn hợp làm nước sốt bao gồm nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay và ớt vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan hết đường.

Bước 4: Phi thơm tỏi băm trong chảo với chút dầu rồi cho cá mú khô đã chiên sơ, sau đó mới đổ nước sốt đã pha vào. Rim ở lửa nhỏ để cá thấm đẫm gia vị, đến khi nước sốt keo lại, cá có màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức món cá mú khô rim nước mắm với cơm nóng, rau sống hoặc dưa leo đều rất ngon.

Cá mú khô nướng than

Món ăn này tuy ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn nhờ hương thơm đặc trưng của cá khô nướng. Chỉ cần bạn nướng ở lửa vừa, cá sẽ có độ dai vừa phải, không bị cháy hay quá khô cứng. Tham khảo ngay cách chế biến cá mú khô ngon dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá mú khô loại bỏ bụi bẩn và giảm độ mặn, thấm khô nước cá còn sót lại trước khi nướng.

Bước 2: Nướng cá mú khô

• Nướng bằng than hoa: Đặt cá lên vỉ, nướng với lửa nhỏ để cá chín đều từ từ. Trong quá trình nướng, lật cá liên tục giúp cá chín đều và tránh bị cháy.
• Nướng bằng lò nướng/ nồi chiên không dầu: Làm nóng lò ở 180°C trước 5 phút rồi cho cá vào khay nước quét thêm chút dầu ăn. Sau 10 phút nướng thì lật mặt còn lại, nướng thêm 5 phút cho cá vàng đều.

Bước 3: Phi thơm hành lá với dầu nóng, rưới lên cá sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị.

Bước 4: Ăn cá mú khô nướng chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh.

Cá mú khô xào sả ớt

Nếu bạn đang không biết cá mú khô làm món gì ngon thì đừng bỏ qua gợi ý này. Vị cay nồng của ớt, hương thơm đặt trung của sả, độ dai ngọt tự nhiên từ cá mú đã tạo ra món ăn cực hấp dẫn. 

Cách làm:

Bước 1: Rửa cá qua nước ấm vừa loại bỏ bụi bẩn vừa giúp cá bớt mặn. Sau đó, cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Nếu cá mềm hơn thì ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào, dấu nóng thì chiên cá đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

 Bước 3: Tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi và sả đã băm nhỏ vào phi thơm.

Bước 4: Cho cá mú đã chiên vào chảo, thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt đảo đều trong vòng 5 phút giúp cá thấm đẫm gia vị.

Bước 5: Đến khi cá thấm gia vị thì cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Gỏi xoài cá mú khô

Gỏi xoài cá mú khô là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của xoài, dai ngọt của cá mú khô và cay nồng từ ớt cùng nước sốt chua ngọt đậm đà. Món ăn này thích hợp để đổi vị cho bữa cơm hoặc làm mồi nhậu cùng bạn bè.

Cách làm:

Bước 1: Cá sau khi làm sạch thì mang đi chiên ở lửa nhỏ đến khi vàng giòn. Có tể xé cá thành miếng nhỏ hoặc dùng chày giã nhỏ thành miếng vừa ăn. 

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác bao gồm: Xoài xanh, cà rốt bào sợi mỏng, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Trộn nước sốt làm gỏi bao gồm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm và sả băm…

Bước 4: Cho xoài xanh, cà rốt, cá mú khô vào tô lớn thêm nước trộn gỏi để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, cho rau răm vào và tiếp tục trộn nhẹ.

Bước 5: Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên để tăng thêm hương vị. Có thể ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm đều rất hợp.

Canh chua cá mú khô

Một trong những cách chế biến cá mú khô thơm ngon bạn nên thử đó là canh chua cá mú khô. Vị ngọt tự nhiên từ cá mú khô, kết hợp với vị chua thanh của me và vị tươi mát từ các loại rau giúp món ăn thêm tròn vị, đặc biệt thích hợp vào những ngày nắng nóng.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá mú khô, cắt thành những miếng vừa ăn, có thể chiên sơ để cá thơm và giòn hơn.

Bước 2: Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho me vào dằm nát lấy nước cốt bỏ hạt. Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho cà chua và dứa vào đảo đầu rồi đổ nước cốt me vào nồi. Nêm nếm gia vị bao gồm đường, muối, bột ngọt và nước mắm đảm bảo vừa ăn.

Bước 3: Khi nước sôi, cho cá mú khô đã chiên vào nấu khoảng 5 phút rồi cho đậu bắp vào, nấu thêm 2 phút. Cuối cùng, cho thêm giá đỗ vào nồi rồi tắt bếp là xong.

Bước 4: Rắc rau thơm và ớt thái lát vào món ăn để tăng hương vị.

Cá mú khô kho tiêu

Cá mú khô làm món gì ngon, tất nhiên không thể bỏ qua món kho tiêu. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích khi có hương vị đậm đà, khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng và tròn vị.

Cách làm:

Bước 1: Cách chế biến cá mú khô khá đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch cá với nước ấm, cắt thành khúc vừa ăn. 

Bước 2: Pha nước kho gồm nước mắm, đường, muối, bột ngọt, dầu hào và nước dừa tươi rồi khuấy đều lên.

Bước 3: Phi thơm hành tím và tỏi với dầu ăn, rồi cho cá vào đảo đều rồi đổ thêm kho vào nồi, bỏ vào nồi một chút tiêu và ớt tăng thêm độ cay. 

Bước 4: Đun với lửa lớn đến khi sôi, sau đó kho liu riu trong khoảng 15–20 phút giúp cá thấm đẫm gia vị. Kho đến khi nước kho sệt lại thì rắc thêm chút hành lá, ngò rí và tiêu xay lên trên. 

Bước 4: Cho cá ra dĩa, rưới thêm nước kho lên cá, ăn cùng cơm trắng, kèm theo rau luộc hoặc dưa leo.

Cháo cá mú khô

Cách chế cá mú khô này tuy đơn giản nhưng lại giàu dinh dưỡng, thích hợp với cả những người mới ốm dậy muốn bồi bổ cơ thể. Vị ngọt tự nhiên từ cá mú khô, ăn kèm cháo nóng hổi vừa ngon miệng vừa nhẹ bụng. 

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá mú khô với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn, giảm bớt muối thừa.

Bước 2: Rang gạo ở lửa nhỏ cho đến khi gạo vàng nhẹ và có mùi thơm thì đổ nước hầm xương vào nấu đến khi cháo nhừ.

Bước 3: Phi thơm hành tím và tỏi với một chút dầu ăn rồi cho cá mú vào đảo đều, nêm thêm gia vị gồm nước mắm, tiêu, bột ngọt rồi xào sơ khoảng 2–3 phút giúp khá thấm đẫm gia vị.

Bước 4: Khi cháo đã chín nhừ, cho phần cá mú đã xào vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể cho thêm gừng thái sợi vào nội để dậy mùi thơm.

Bước 5: Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí và tiêu xay, ăn cùng hành phi, quẩy hoặc rau sống đều được.

Mẹo chọn và bảo quản cá mú khô giữ được hương vị thơm ngon

Để đảm bảo chất lượng khi mua cá mú khô và cách bảo quản cá lâu dài, các bạn hãy lưu ý một số vấn đề sau:  

Chọn cá mú khô ngon

• Cá mú có màu vàng nhạt hoặc hơi nâu, không quá sậm màu hoặc bị mốc trắng.
• Mùi thơm tự nhiên của cá biển, không bị hôi, tanh nồng hay có mùi lạ.
• Không có dấu hiệu ẩm mốc, không quá khô quắt hoặc có tinh thể muối bám nhiều.
• Thịt cá chắc, không bị bở, không bị vụn hoặc quá mềm.
• Mua cá mú khô ở những địa chỉ uy tín, có thương hiệu và đóng gói cẩn thận.

Bảo quản cá mú khô đúng cách

• Bảo quản trong tủ lạnh trong túi zip hoặc hộp kín có thể bảo quản được từ 1 vài tháng đến 1 năm.
• Bảo quản ở nơi thoáng mát bằng giấy báo hoặc túi hút ẩm, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Tránh để cá tiếp xúc với độ ẩm, nếu bị ẩm phải đem phơi lại dưới nắng nhẹ khoảng 2–3 tiếng rồi bảo quản tiếp.
• Nếu có máy hút chân không, bạn hãy đóng gói kín cá trước khi bảo quản để dùng được lâu.

Hy vọng với 8 cách chế biến cá mú khô mà chúng tôi gợi ý, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi cá mú khô làm món gì ngon. Tuy nhiên, để không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn hãy chọn cá mú khô chất lượng từ những địa chỉ uy tín để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. 

Nếu bạn đang tìm mua cá mú khô chất lượng, hãy đến với Camona Food – địa chỉ chuyên cung cấp hải sản khô uy tín, cam kết mang đến các sản phẩm cá mú khô sạch, thơm ngon, được chế biến theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giúp bạn yên tâm khi sử dụng.

XEM THÊM:

Cá mú khô giá bao nhiêu 1kg? Nên mua ở đâu chất lượng?