Cá Khoai 2 Nắng (Phơi Dẻo)

Giới thiệu về cá khoai 2 nắng

Cá khoai thường sống thành đàn dọc các bờ biển thuộc khu vực Duyên hải miền Trung hay các vùng biển của tỉnh Thanh Hóa, Quảng Bình, Vũng Tàu,… Đặc biệt, giống cá khoai rất nổi tiếng ở Thái Bình.

Loài cá này có màu trắng xám pha hồng, có vạch màu đậm đốm sáng vàng ở giữa lưng và bụng, có kích thước nhỏ, dài khoảng 12 – 18cm. Cá có thân hình tròn, phần đầu và khá nhỏ nhưng miệng tương đối lớn, phần lưng có vây dài. Đặc biệt, cá khoai rất ít xương, chỉ có một đường gân chạy dọc sống lưng, thịt cá khá mềm.

Mùa sinh sản của chúng là khoảng từ tháng 7 – tháng 8 và từ tháng 10 – tháng 2 năm sau, đây cũng là thời điểm cá khoai vào vụ, được đánh bắt với số lượng lớn. Tuy nhiên, vì đánh bắt được nhiều nhưng lại khó bảo quản, cá dễ bị bở nếu không được bảo quản đúng cách. Chính vì vậy mà ngư dân đã nghĩ ra cách làm cá khoai phơi khô hoặc phơi dẻo 2 nắng để có thể bảo quản được lâu hơn, ăn quanh năm suốt tháng và xuất đi các nơi khác.

Sau khi được đánh bắt về, cá khoai sẽ được đem đi sơ chế, ướp một chút muối để khử tanh, tăng thời gian lưu trữ. Cá không cần bỏ xương hay lọc thịt, chỉ cần ướp và phơi nắng tự nhiên cho săn khô là được. Ngư dân sẽ đặt cá khoai lên những cây sào tre hoặc vỉ tre và phơi chuẩn 2 nắng. Sau 2 nắng đẹp, chúng ta sẽ thu được thành phẩm cá khoai dẻo. So với cá tươi ban đầu, cá khoai dẻo thu được khá hao, con to bằng bàn tay sau phơi chỉ còn bằng ngón chân cái, thịt dẻo và săn hơn, đặc biệt vẫn giữ lại hương vị của cá khoai tươi.

Giá trị dinh dưỡng có trong cá khoai 2 nắng

• Protein (chất đạm): Hàm lượng cao, giúp cơ thể duy trì năng lượng, xây dựng cơ bắp và tái tạo tế bào.
• Omega-3 (DHA, EPA): Hỗ trợ tim mạch, tăng cường trí não và giảm cholesterol xấu.
• Vitamin nhóm B (B12, B6, niacin): Thúc đẩy quá trình trao đổi chất, cải thiện hệ thần kinh và tăng sức đề kháng.
• Vitamin D: Giúp hấp thụ canxi, tốt cho xương khớp.
• Khoáng chất: Giàu canxi, photpho, kali, sắt, kẽm – hỗ trợ hệ xương, tuần hoàn máu và miễn dịch.
• Chất béo lành mạnh: Chủ yếu là axit béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch.

Chế biến món gì ngon từ cá khoai phơi dẻo?

Cá khoai dẻo 2 nắng có vị ngọt tự nhiên, thịt mềm dẻo nên chế biến được nhiều món ngon, vừa đơn giản lại đưa cơm. Bạn có thể tham khảo một số gợi ý sau:

• Cá khoai dẻo chiên giòn: Thơm giòn bên ngoài, dẻo ngọt bên trong, chấm tương ớt hay nước mắm tỏi ớt đều ngon.
• Cá khoai dẻo rim mặn ngọt: Thấm gia vị đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa, cực bắt cơm.
• Cá khoai dẻo nướng than/giấy bạc: Giữ vị ngọt tự nhiên, thơm lừng, ăn kèm rau sống và muối ớt xanh.
• Cá khoai dẻo trộn gỏi xoài xanh: Chua cay mặn ngọt, giòn dẻo hấp dẫn, thích hợp làm món nhậu.
• Cá khoai dẻo nấu canh chua: Nước canh thanh mát, vị chua dịu, thịt cá ngọt mềm.
• Cá khoai dẻo nấu cháo: Cháo thơm ngon, bổ dưỡng, hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

Cách bảo quản cá khoai dẻo

• Bảo quản ngăn mát tủ lạnh: Dùng cho lượng nhỏ, ăn trong 3–5 ngày.
• Bảo quản ngăn đông: Giữ cá được 1–2 tháng, khi dùng chỉ cần rã đông tự nhiên.
• Hút chân không: Giúp cá giữ trọn hương vị, hạn chế vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản.
• Đựng hộp/lọ kín: Tránh ẩm mốc, côn trùng xâm nhập.
• Phơi lại khi cá bị ẩm: Nếu cá bị hút ẩm do bảo quản không đúng cách, nên đem phơi nắng nhẹ lại để dùng tiếp.

Mua cá khoai dẻo 2 nắng ở đâu uy tín, chất lượng

• Cá khoai dẻo được chọn lọc kỹ từ vùng biển sạch, hoàn toàn không chất bảo quản.
• Quy trình khép kín, không qua trung gian, nguồn gốc rõ ràng.
• Vận chuyển lạnh chuyên nghiệp, giao hàng nhanh từ 1–3 ngày trên toàn quốc.
• Miễn phí làm sạch, hút chân không theo nhu cầu khách hàng.
• Chính sách đổi trả linh hoạt nếu sản phẩm không đạt chất lượng cam kết.

• Website: https://camona.net/
• Hotline: 1900.88.6638 – 093.305.7722 (Zalo)