Cách làm món chả mực Hạ Long ngon và hấp dẫn tại nhà

Tham khảo ngay cách làm chả mực Hạ Long thơm ngon, hấp dẫn cùng Camona Food. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn dễ dàng chế biến được món đặc sản nổi tiếng này ngay tại nhà. 

Chả mực Hạ Long là một món ăn đặc sản nổi tiếng ở Quảng Ninh có lẽ đã không còn xa lạ với nhiều người. Sở dĩ, món ăn này được yêu thích là bởi nó mang đến hương vị đặc trưng, khi ăn sẽ cảm nhận được độ dai giòn rất vui miệng. Tuy nhiên, thay vì mua sẵn ở ngoài, bạn hoàn toàn tự tay làm được món chả mực ngon trứ danh ngay tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản.

Trong bài viết này, các bạn hãy cùng Camona Food khám phá cách làm chả mực Hạ Long thơm ngon, chuẩn vị để chiêu đãi cả nhà nhé!

Tìm hiểu một số thông tin về món chả mực Hạ Long

Trước khi tìm hiểu cách làm chả mực Hạ Long, chúng ta hãy tham khảo một số thông tin về món ăn này nhé!

Chả mực Hạ Long là gì?

Chả mực Hạ Long là một đặc sản nổi tiếng của Quảng Ninh, đặc biệt là ở thành phố Hạ Long. Món ăn này được làm từ mực mai tươi, giã tay thủ công, tạo ra độ dai giòn đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với những loại chả mực khác.

Đặc điểm nổi bật của chả mực Hạ Long

So với những loại chả mực khác, chả mực Hạ Long có nhiều điểm nổi bật như:

• Nguyên liệu tươi ngon: Chả mực Hạ Long dùng mực mai tươi nên có độ ngọt tự nhiên, dai giòn ăn rất cuốn. 
• Phương pháp giã tay truyền thống: Không sử dụng máy xay để xay nhuyễn như các loại chả mực khác, chả mực Hạ Long được giã 100% bằng tay. Đây cũng là điểm đặc biệt giúp món chả mực này giữ được độ giòn sần sật và có kết cấu đặc trưng.
• Hương vị thơm ngon: Chả mực Hạ Long khi chiên lên sẽ có màu vàng ruộm, thơm mùi mực tươi, có vị béo nhẹ từ mực, gia vị vừa vặn.

Lợi ích của việc tự làm chả mực Hạ Long tại nhà

Cách làm chả mực Hạ Long khá đơn giản nên bạn có thể tự làm tại nhà. Dưới đây là một số lợi ích khi tự làm chả mực Hạ Long tại nhà. 

1. Đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm: Bạn có thể chọn mực mai tươi, không chứa chất bảo quản hay phụ gia độc hại để làm chả mực.
2. Hương vị thơm ngon, chuẩn vị Hạ Long: Tự điều chỉnh gia vị theo sở thích mà vẫn giữ được vị tự nhiên của mực.
3. Tiết kiệm chi phí: So với việc mua ngoài, tự làm chả mực sẽ giúp tiết kiệm một phần chi phí, đặc biệt là khi làm số lượng lớn.
4. Điều chỉnh khẩu vị theo sở thích: Gia giảm gia vị, nguyên liệu theo khẩu vị. Nếu muốn ăn cay thì thêm ớt tiêu, muốn chả béo ngậy thì thêm mỡ heo…
5. Không lo chất bảo quản, đảm bảo sức khỏe: Làm chả cá tại nà chắc chắn không có hàn the, chất bảo quản hay độn thêm bột… An toàn khi ăn, đặc biệt nhà có người già và trẻ nhỏ.
6. Trải nghiệm thú vị khi tự làm món đặc sản: Bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực thú vị, đặc biệt nếu bạn là người thích nấu ăn, muốn trổ tài chiêu đãi gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chả mực Hạ Long tại nhà

Để áp dụng cách làm chả mực Hạ Long đảm bảo ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

Nguyên liệu chính

• 1kg mực mai tươi (mực dày, thịt chắc giúp chả có độ dai giòn tự nhiên).
• 100g tôm tươi (giúp chả mực có vị ngọt hơn).
• 100g mỡ heo (giúp chả mực béo ngậy, không bị khô khi chiên).

Gia vị đi kèm

• 1 củ tỏi
• 2 củ hành khô
• 2 nhánh hành lá
• 1 thìa cà phê hạt tiêu (giúp chả có hương vị cay nhẹ, thơm hơn).
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa canh nước mắm ngon để tăng hương vị đậm đà.
• 1 thìa canh bột ngô hoặc bột năng
• Dầu ăn để chiên mực

Hướng dẫn cách làm chả mực Hạ Long ngon đúng chuẩn

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, các bạn hãy cùng Camona Food áp dụng các làm chả mực Hạ Long thơm ngon theo các bước dưới đây: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch mực mai, bóc bỏ phần nang cứng, lột bỏ lớp da mực, rút túi mực và nội tạng bên trong. Sau đó, rửa sạch với muối loãng để khử mùi tanh rồi cắt mực thành từng miếng nhỏ để dễ giã hoặc xay.
• Rửa sạch mỡ heo, luộc sơ rồi cắt hạt lựu.
• Chuẩn bị gia vị bao gồm: Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ, hạt tiêu giã nhuyễn.

Bước 2: Giã hoặc xay chả mực

• Cách giã tay (truyền thống, ngon nhất): Dùng cối đá giã mực từ từ, đảm bảo giã đều tay cho đến khi mực nhuyễn dẻo. Khi thấy mực dính lại thì cho thêm mỡ heo, cùng các gia vị trên vào rồi tiếp tục giã đến khi có độ kết dính.
• Cách xay máy (nhanh, tiện lợi): Cho mực vào xay cùng mỡ heo cùng các gia vị đã chuẩn bị. Nên  xay một chút một, không xay quá lâu, mực sẽ bị chín và không được giòn.

Bước 3: Nặn và tạo hình chả mực

Thoa một chút dầu ăn lên tay để chống dính, sau đó nặn chả mực thành những viên nhỏ rồi ấn dẹt để tạo hình tròn, dày khoảng 1cm.

Bước 4: Chiên chả mực

• Chiên vàng giòn: Cho dầu vào chảo đun nóng lên, thả từng miếng chả vào chiên lửa vừa, lật đều hai mặt để đảm bảo chả chín vàng.
• Chiên sơ rồi cấp đông (bảo quản lâu dài): Bạn chỉ cần chiên sơ sau đó để nguội rồi mới cấp đông. Mỗi khi cần sử dụng thì bỏ ra giã đông rồi chiên lại.

Cách thưởng thức chả mực Hạ Long ngon nhất

Chả mực Hạ Long có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một vài cách ăn chả mực ngon nhất mà bạn nhất định nên thử:

Chả mực chấm nước mắm chua ngọt 

Tuy cách ăn này đơn giản nhưng giúp chả mực giữ được hương vị đặc trưng vốn có. Nước chấm mắm chua ngọt bao gồm: nước mắm ngon, đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. 

Chả mực ăn kèm xôi trắng 

Đây là cách kết hợp hoàn hảo giúp món ăn thêm tròn vị. Xôi trắng dẻo thơm, ăn cùng chả mực giòn dai, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Đặc biệt, đây còn là món ăn sáng phổ biến được nhiều người yêu thích ở Quảng Ninh.

Chả mực cuốn bánh cuốn 

Ăn cùng bánh cuốn mềm mềm, chấm cùng nước mắm tỏi ớt tạo nên hương vị độc đáo. Món ăn này có thể dùng để ăn sáng hoặc làm bữa ăn nhẹ trong ngày.

Chả mực kẹp bánh mì 

Một trong những cách kết hợp được khá nhiều người lựa chọn khi mang đến một món ăn lạ miệng. Bánh mì giòn rụm, chả mực thơm ngon thêm một chút rau sống, dưa chuột, pate, tương ớt chắc chắn sẽ rất ngon.

Chả mực sốt tiêu đen hoặc sốt cà chua 

Chả mực rim với sốt tiêu đen cay thơm hoặc sốt cà chua chua ngọt ăn cùng với cơm nóng chắc chắn ai cũng mê. Bạn có thể chế biến món ăn này cho bữa cơm gia đình, vừa ấm cúng vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Chả mực chiên giòn 

Nếu là tuýp người có sở thích ăn vặt thì chắc chắn không nên bỏ qua món chả mực chiên giòn. Cách chế biến này khá đơn giản, bạn có thể chấm cùng với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Mẹo bảo quản chả mực Hạ Long giữ được độ tươi ngon

Chả mực Hạ Long là nếu không bảo quản đúng cách dễ mất đi hương vị đặc trưng và rất nhanh hỏng . Dưới đây là một số mẹo bảo quản chả mực bạn nên áp dụng:

• Bảo quản chả mực trong ngăn mát tủ lạnh (2 – 4 ngày) ở nhiệt độ từ 0 – 4°C. Để chả mực trong hộp kín hoặc túi zip tránh ám mùi thực phẩm khác.
• Bảo quản chả mực trong ngăn đá (tối đa 3 tháng) ở nhiệt độ -18°C để giữ nguyên chất lượng. Để trong hộp kín hoặc túi zip, khi cần ăn rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh rồi mới chế biến.
• Không để chả mực tiếp xúc với không khí quá lâu khiến chả bị khô, mất đi độ dai.
• Không cấp đông lại chả mực đã rã đông sẽ không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mất đi độ tươi ngon.
• Cách bảo quản chả mực đã chiên đó là để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 ngày. Khi ăn lại thì nướng hoặc chiên sơ lại bằng nồi chiên không dầu.

Như vậy, cách làm chả mực Hạ Long khá đơn giản, bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Khi tự làm, bạn có thể kiểm soát được chất lượng và điều chỉnh hương vị theo sở thích. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian tự làm, thì hoàn toàn có thể mua chả mực giã tay chuẩn Hạ Long tại Camona Food.

Camona cam kết mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng cao, chả mực được làm từ 100% mực tươi, đảm bảo hương vị chuẩn Hạ Long, dai giòn tự nhiên, không pha trộn tạp chất. Liên hệ ngay với Camona để mua được chả mực Hạ Long chính gốc, thơm ngon và an toàn cho sức khỏe! 

XEM THÊM:

• Chả mực làm gì ngon? 4 món ngon từ chả mực cực dễ chế biến
• Chả mực Hạ Long giá bao nhiêu tiền 1 kg?