Chả mực làm gì ngon? 4 món ngon từ chả mực cực dễ chế biến

Chả mực có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon để bạn trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức. Vậy, chả mực Hạ Long làm món gì ngon? Hãy tham khảo 4 cách chế biến dưới đây nhé!

Với hương vị thơm ngon đặc trưng, chả mực là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ dùng để chiên giòn mà có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Do đó, nếu bạn đang băn khoăn không biết chả mực Hạ Long làm món gì ngon thì hãy cùng Camona Food tìm hiểu qua bài viết sau.

Chả mực Hạ Long – Đặc sản thơm ngon, hấp dẫn

Chả mực Hạ Long là một trong những món ăn đặc sản ngon trứ danh tại Quảng Ninh được thực khách trên khắp 3 miền yêu thích. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại là niềm tự hào của ẩm thực Hạ Long. Vậy, chả mực Hạ Long có gì đặc biệt?

• Chả mực Hạ Long được làm từ mực mai tươi nên giữ được vị ngọt tự nhiên, hương vị rất đặc trưng.
• Thay vì sử dụng máy xay công nghiệp, chả mực chuẩn Hạ Long sẽ được làm bằng phương pháp giã tay thủ công nên món ăn giữ được độ dai, giòn sần sật tự nhiên.
• Chả mực chính gốc sẽ có vị ngọt thơm của mực, không pha trộn thêm bất cứ loại bột hay hóa chất nào nên rất an toàn cho sức khỏe.
• Chả mực Hạ Long làm món gì ngon? Các món ngon từ chả mực Hạ Long có thể kể đến như: Chả mực chiên giòn, chả mực rim mắm tỏi, chả mực xào rau củ, chả mực sốt chua ngọt…

Chả mực Hạ Long làm món gì ngon? Gợi ý 4 món ăn hấp dẫn

Mặc dù chả mực Hạ Long là một món ăn quen thuộc với nhiều người, thế nhưng không phải ai cũng biết chế biến đa dạng thành các món ăn có hương vị khác nhau. Để biết chả mực Hạ Long làm món gì ngon, các bạn hãy tham khảo ngay 4 gợi ý dưới đây.

Chả mực chiên giòn 

Cách chế biến này tuy đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, dai giòn sần sật ăn rất cuốn. Lớp vỏ bên ngoài sẽ vàng ruộm, bên trong ngọt thịt, dai giòn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay các món nhậu cùng bạn bè. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 – 500g chả mực Hạ Long (loại giã tay để có độ giòn ngon nhất)
• Dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu lạc) 
• Tương ớt, sốt mayonnaise, nước mắm tỏi ớt (tùy khẩu vị)
• Rau ăn kèm bao gồm: Dưa chuột, rau sống (giúp cân bằng hương vị)

Cách chiên chả mực giòn ngon:

Bước 1: Trường hợp bạn đang bảo quản chả mực ở trong ngăn đá thì nên rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi chế biến. 

Bước 2: Đổ dầu vào một chiếc chảo sâu lòng, làm nóng dầu ở nhiệt độ khoảng 170 – 180°C. 

Bước 3: Cho chả mực vào chảo, chiên ngập dầu giúp lớp vỏ bên ngoài giòn đều. Chiên trong khoảng 3 – 5 phút khi thấy chả mực chuyển sang màu vàng ruộm thì vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt. Ăn kèm với rau sống, dưa chuột sẽ giúp bớt ngấy hoặc ăn kèm cơm nóng, xôi trắng đều rất ngon.

Lưu ý:

• Dùng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 8 – 10 phút nếu không muốn nhiều dầu mỡ.
• Chả mực đã được hấp chín trước, nên chỉ cần chiên sơ cho vàng là ăn được.
• Nếu muốn ăn chả mực giòn hơn thì chiên 2 lần, chiên lại trong nhiệt độ cao từ 1-2 phút.

Chả mực rim mắm tỏi 

Chả mực Hạ Long làm món gì ngon chắc chắn không thể bỏ qua cách chế biến này. Món ăn sẽ có hương vị đậm đà, chả mực giòn dai, thấm đẫm nước mắm tỏi mặn ngọt rất đưa cơm.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300 – 500g chả mực Hạ Long
• 1 củ tỏi băm
• 1 – 2 quả ớt băm (tùy khẩu vị)
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước lọc
• Hạt tiêu, bột ngọt (tùy chọn)
• Dầu ăn

Cách làm chả mực rim mắm tỏi:

Bước 1: Đun nóng dầu, chiên sơ chả mực cho vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Pha nước sốt mắm tỏi với tỉ lệ 2 mắm, 1 đường, 2 nước lọc, sau đó khuấy đều để đường tan hết.

Bước 3: Phi thơm tỏi, ớt cùng chút dầu ăn cho đến khi vàng thơm thì cho chả mực vào đảo đều giúp ngấm tỏi. Sau đó, rưới nước sốt đã pha vào chảo, rim trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt thấm đẫm vào chả mực. Khi thấy nước sốt sệt lại, bám đều quanh miếng chả mực thì tắt bếp.

Bước 4: Ăn kèm cơm nóng, rau luộc hoặc dưa leo rất ngon. Hoặc đổi vị bằng cách kết hợp với bánh mì, bún.

Lưu ý: 

• Không rim quá lâu để giữ độ giòn của chả mực.
• Cho thêm một chút bơ khi rim giúp tăng thêm độ béo ngậy.
• Rắc thêm tiêu khi tắt bếp món ăn sẽ thơm và cay nhẹ.

Chả mực xào rau củ

Chả mực xào rau củ sẽ là gợi ý tuyệt vời dành cho những ai đang băn khoăn không biết chả mực Hạ Long làm món gì ngon. Món ăn này không chỉ thơm ngon, mà còn rất bổ dưỡng khi kết hợp cùng nhiều rau củ khác nhau. 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g chả mực Hạ Long (cắt miếng vừa ăn)
• Ớt chuông xanh, đỏ mỗi loại 1 quả
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• Cần tây, hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, tỏi băm, tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, dầu hào

Cách chế biến chả mực xào rau củ:

Bước 1: Chả mực cắt thành những miếng vừa ăn, nếu đang để đủ đông thì cần rã đông theo đúng quy trình. Rau củ sơ chế, rửa sạch rồi cắt nhỏ theo ý muốn.

Bước 2: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho cả mực vào đảo xơ với lửa nhỏ trong vòng 2 – 3 phút, nêm chút nước mắm cho dậy mùi. 

Bước 3: Cho mực ra một đĩa riêng, sử dụng chảo đó xào cà rốt trước, rồi đến ớt chuông, hành tây vào đảo đều. Nêm thêm ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào để rau có vị đậm đà. 

Bước 4: Khi rau củ gần chín, cho chả mực vào đảo cùng 1-2 phút, nêm nếm lại sao cho vừa miệng. Cuối cùng, cho thêm cần tây, hành lá, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Bước 5: Dùng nóng với cơm trắng, ăn kèm với bún hoặc bánh mì đều rất ngon.

Lưu ý:

• Xào rau củ trên lửa lớn, đảo nhanh tay để đảm bảo độ giòn..
• Không xào quá lâu khiến món ăn bị nát, mất vị tự nhiên.
• Tùy ý cho thêm loại rau củ khác như bắp non, đậu Hà Lan, nấm hương…

Chả mực sốt chua ngọt 

Chả mực sốt chua ngọt không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn rất kích thích vị giác. Sự kết hợp giữa vị chua ngọt của nước sốt, độ dai giòn của chả mực đã mang đến một hương vị khó quên. Nếu bạn đang không biết chả mực Hạ Long làm món gì ngon, hấp dẫn thì đừng bỏ qua cách chế biến này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g chả mực Hạ Long (cắt miếng vừa ăn)
• Rau củ xào kèm: Ớt chuông đỏ, xanh, cà chua, hành tây.
• Gia vị làm sốt chua ngọt bao gồm: Tương cà, đường, giấm hoặc nước cốt chanh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, tỏi băm, hành lá

Cách chế biến chả mực sốt chua ngọt:

Bước 1: Đun nóng dầu, cho chả mực vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào mềm. Tiếp tục cho thêm tương cà, đường, giấm/chanh, nước mắm vào đun nhỏ lửa đến khi sệt lại.

Bước 3: Cho ớt chuông, hành tây vào chảo đảo trong khoảng 1 – 2 phút rồi thêm chả mực đã chiên vào.

Thêm chả mực đã chiên vào đảo đều cho thấm gia vị. Sau đó, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm một chút hạt tiêu, hành lá rồi tắt bếp.

Bước 4: Dùng nóng với cơm trắng, bánh mì hoặc bún. Để món ăn tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm cùng nước tương hoặc nước mắm chua ngọt.

Lưu ý: 

• Có thể thêm dứa (thơm) hoặc dưa chuột vào món ăn.
• Nếu thích vị cay thì có thể thay tương ớt thay cho tương cà.

Một số lưu ý khi chế biến chả mực Hạ Long để món ăn thêm hấp dẫn

Chả mực Hạ Long là món ăn thơm ngon, thế nhưng nếu chế biến sai cách sẽ khiến mất đi hương vị đặc trung. Để món ăn giữ được chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau: 

Bảo quản chả mực đúng cách

• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu dùng hết trong 1-2 ngày.
• Bảo quản trong tủ đông ở -18°C nếu chưa sử dụng ngay giúp giữ được độ tươi ngon.
• Không bảo quản chả mực ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài ảnh hưởng đến chất lượng.

Rã đông đúng cách

• Để chả mực rã đông tự nhiên bằng cách bỏ xuống ngăn mát khoảng 2 – 3 giờ trước khi chế biến.
• Không nên rã đông bằng lò vi sóng hay ngâm nước nóng khiến chả mất đi độ dai giòn tự nhiên.

Lưu ý khi chiên chả mực

• Chiên ngập dầu nhiệt độ khoảng 170 – 180°C giúp chả mực vàng giòn hơn
• Không chiên quá lâu, chỉ cần đến khi chả mực vàng là được.
• Dùng giấy thấm dầu để chả mực chiên món ăn đỡ ngán.

Chế biến chả mực với món khác

• Chả mực xào với rau củ: Xào rau củ trước rồi mới cho mực vào sau, nên nấu ở lửa lớn và đảo nhanh tay.
• Chả mực rim với nước mắm, sốt chua ngọt: Rim ở lửa nhỏ, tránh nấu quá lâu khiến chả bị mềm.
• Chả mực dùng nấu lẩu, canh chua: Không nấu chả mực lâu trong nước nóng, thả vào sau cùng, đun khoảng 3 – 5 phút để giữ hương vị tươi ngon.

Chọn chả mực chế biến món ăn

• Chọn chả mực Hạ Long giã tay thay vị chả mực xay bằng máy công nghiệp.
• Mua chả mực có màu tự nhiên, không quá đậm hoặc quá nhạt.
• Không chọn chả mực xuất hiện mùi lạ, nhớt hoặc có dấu hiệu bị mốc.
• Mua chả mực ở cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua hàng trôi nổi trên thị trường.

Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã biết chả mực Hạ Long làm món gì ngon, hấp dẫn rồi phải không nào? Bạn có thể chế biến chả mực thành các món ngon như: chả mực chiên giòn, rim mắm tỏi, xào rau củ hay sốt chua ngọt. Mỗi cách chế biến lại mang đến những hương vị đặc trưng khác nhau giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú.

Tuy nhiên, để thực hiện những món ngon từ chả mực cho gia đình cùng thưởng thức, bạn cần mua được chả mực chuẩn Hạ Long. Camona Food là đơn vị uy tín chuyên cung cấp chả mực Hạ Long chất lượng, cam kết nguyên liệu tươi ngon, không pha trộn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Nếu bạn đang tìm mua chả mực chất lượng để chế biến thành những món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thì hãy liên hệ ngay với Camona ngay hôm nay để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng!

XEM THÊM:

• Mua chả mưc Hạ Long ở đâu ngon? 10 địa chỉ uy tín nhất
• Chả mực Hạ Long giá bao nhiêu tiền 1 kg?