Cách nấu món canh rau ngót tôm khô thanh mát, hao cơm

Canh rau ngót nấu tôm khô là một món ăn dân dã, dễ nấu nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên từ tôm khô kết hợp với vị thanh mát của rau ngót tạo nên một món canh hấp dẫn, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể và kích thích vị giác. Không chỉ phù hợp cho những bữa cơm gia đình, món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe nhờ cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất. 

Cùng Camona Food tìm hiểu cách nấu canh rau ngót tôm khô đơn giản nhưng đậm đà, đưa cơm ngay sau đây nhé!

Giá trị dinh dưỡng của món canh rau ngót nấu tôm khô

Rau ngót là loại rau quen thuộc trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Loài cây này dễ trồng, sinh trưởng nhanh và ít bị sâu bệnh, nên thường không cần dùng thuốc bảo vệ thực vật. Nhờ vậy, rau ngót được đánh giá là thực phẩm an toàn và lành tính. 

Trong rau ngót chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như canxi, sắt, vitamin A, C cùng các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện thị lực, hỗ trợ chức năng não và duy trì làn da khỏe mạnh. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong rau ngót cũng có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ phòng chống xơ vữa động mạch. Đặc biệt, đối với phụ nữ sau sinh, rau ngót còn giúp đẩy nhanh quá trình loại bỏ sản dịch, hỗ trợ phục hồi sức khỏe.

Không chỉ rau ngót, tôm khô cũng là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Thành phần canxi trong tôm khô rất cao, góp phần quan trọng vào sự phát triển của xương và cơ bắp. Ngoài ra, tôm khô còn cung cấp protein, phốt pho, sắt giúp tái tạo tế bào, đào thải độc tố ra khỏi cơ thể và cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ tăng cường sản sinh hồng cầu.

Khi kết hợp tôm khô và rau ngót trong món canh, hương vị trở nên thanh mát, ngọt tự nhiên và bổ dưỡng. Món ăn này còn giúp thanh nhiệt, rất phù hợp để cân bằng bữa ăn có nhiều món chiên xào dầu mỡ, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh rau ngót tôm khô

Để nấu món canh rau ngót tôm khô bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Rau ngót tươi: 300g
• Tôm khô loại ngon: 20g
• Dầu ăn: 3 muỗng canh (khuyến khích dùng dầu mè nguyên chất)
• Gia vị: hạt nêm, mắm, muối
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi băm: 1 củ

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu

Để món canh rau ngót nấu tôm khô đạt hương vị thơm ngon và đảm bảo chất lượng, bạn cần biết cách chọn rau ngót và tôm khô theo những lưu ý sau:

Cách chọn rau ngót

Bạn cần chọn rau ngót tươi sạch và đạt chất lượng. Nên chọn những bó rau còn nguyên lá, không bị dập nát hay sâu ăn. Những lá ngót mỏng, cứng và có màu xanh tươi thường là rau ngon, trong khi lá dày, mềm, xoắn bất thường hoặc có màu quá sẫm hay nhạt có thể là dấu hiệu của rau già hoặc bị phun thuốc. 

Rau ngót chính vụ thường có từ tháng 7 đến tháng 3 năm sau, đây là thời điểm rau phát triển tự nhiên, xanh tươi và giàu dinh dưỡng nhất. Khi nấu, nước canh rau ngót ngon sẽ có màu xanh nhạt, trong và không có mùi lạ. Nếu nước canh chuyển màu đen, có nhiều nhớt hoặc nổi váng, bạn không nên sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Cách chọn tôm khô

Để món canh rau ngót nấu tôm khô đạt hương vị ngon nhất, việc lựa chọn tôm khô chất lượng là rất quan trọng. Tôm khô ngon thường có màu hồng đỏ tự nhiên, phần thịt bên trong có màu vàng nhạt, đây là loại tôm tươi được phơi đủ nắng. Nếu tôm có màu đỏ nhạt hoặc đỏ sẫm, có thể đó là tôm để lâu ngày hoặc đã được luộc chín trước khi phơi, khiến độ tươi ngon giảm sút.

Về hình dạng, tôm khô đạt chuẩn sẽ có thịt săn chắc, ráo nước, cầm lên tay có cảm giác hơi cứng, có chút phấn trắng trên bề mặt và không có mùi lạ. Những con tôm được lột vỏ sạch, thân tròn cứng, khi bóp không bị vụn hay mềm là dấu hiệu của tôm chất lượng. Nếu tôm bị mềm, có nhớt hoặc xuất hiện đốm mốc thì không nên mua vì có thể đã bị ẩm mốc, không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Xét về mùi vị, tôm khô làm từ tôm biển sẽ có vị mặn, mùi tanh đặc trưng, trong khi tôm khô từ tôm sông sẽ có vị ngọt hơn. Tôm khô tươi ngon khi ăn sẽ có độ dai, chắc thịt, vị mặn ngọt hài hòa. Khi dùng nấu canh, tôm khô giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên mà không cần nêm quá nhiều gia vị.

Hướng dẫn thực hiện nấu canh rau ngót nấu tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau ngót: Dùng tay tuốt từng lá, loại bỏ lá úa hoặc sâu bệnh. Sau đó, ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Sau khi để ráo nước, bạn vò nhẹ lá rau để khi nấu rau được mềm hơn
• Tỏi và hành tím: Lột vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị khi phi thơm, còn hành tím thì cắt lát mỏng để dễ dàng xào cùng tôm.
• Tôm khô: Rửa sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho tôm nở mềm, giúp món canh thêm ngọt và đậm đà hơn.

Bước 2: Giã tôm

Bạn cho hành tím đã bóc vỏ cùng 20g tôm khô vào cối. Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp tôm khô và hành tím cho đến khi tôm nát hoàn toàn. Sau đó, thêm khoảng 10ml nước lọc vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Nấu canh

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn( có thể thay bằng dầu mè hoặc mỡ lợn),  đun nóng rồi cho hành tỏi băm vào phi vàng cho thơm.
• Bước 2: Khi tỏi dậy mùi, cho hỗn hợp tôm khô đã giã cùng hành tím vào, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho thấm gia vị.
• Bước 3: Đổ 1 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Trong quá trình nấu, vớt bọt để nước canh trong hơn.
• Bước 4: Khi nước sôi, cho rau ngót vào và thêm muối, 1 thìa nước mắm, cho vừa ăn, khuấy nhẹ để rau thấm gia vị.
• Bước 5: Tiếp tục đun trong khoảng 5 -10 phút, khi rau chín mềm thì tắt bếp.

Thưởng thức món canh rau ngót nấu tôm khô 

Canh rau ngót nấu tôm khô không chỉ là một món ăn dân dã, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vị ngọt thanh của tôm khô hòa quyện với độ mềm tươi của rau ngót tạo nên hương vị hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Đây cũng là món canh giải nhiệt, bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh và người cần bồi bổ sức khỏe. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này trong thực đơn hằng ngày của bạn. 

Mua tôm khô nấu canh rau ngót ở đâu an toàn uy tín?

Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu tôm khô chất lượng cao để chế biến món canh rau ngót tôm khô thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình, hãy tham khảo ngay sản phẩm tôm khô của Camona Food.

Camona Food chuyên cung cấp tôm khô tuyển chọn, được chế biến từ tôm tươi nguyên chất, đảm bảo độ ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà, không sử dụng chất bảo quản hay phẩm màu độc hại. Tôm khô của Camona Food không chỉ thích hợp để nấu canh rau ngót mà còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác như tôm khô rim mặn ngọt, cháo tôm khô, gỏi xoài tôm khô, hoặc đơn giản là chấm nước mắm chanh ăn cùng cơm nóng.

Với nguồn nguyên liệu sạch, quy trình chế biến đạt chuẩn và đóng gói cẩn thận, tôm khô Camona Food là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống và mong muốn mang đến những bữa ăn chất lượng cho gia đình. Hãy trải nghiệm ngay sản phẩm tôm khô của Camona Food để cảm nhận vị ngon tự nhiên, dai ngọt đặc trưng, giúp bữa cơm nhà thêm tròn vị!

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên của Camona Food, các bạn có thể thực hiện thành công món canh rau ngót nấu tôm khô. Chúc các bạn thành công! 

XEM THÊM:

• Cách nấu món canh khoai mỡ với tôm khô ngon “nhức nách”
• Tôm khô để được bao lâu? Bảo quản thế nào đúng cách?