Cách nấu món canh khoai mỡ với tôm khô ngon “nhức nách”

Canh khoai mỡ tôm khô là một món ăn dân dã nhưng lại có sức hút đặc biệt nhờ hương vị thơm ngon, béo bùi và màu sắc bắt mắt. Sự kết hợp giữa khoai mỡ tím sánh mịn cùng tôm khô đậm đà tạo nên một món canh vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình. 

Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy tinh tế, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món canh khoai mỡ với tôm khô ngon “nhức nách” để chiêu đãi cả nhà. Cùng vào bếp với Camona Food và khám phá bí quyết nấu canh khoai mỡ tôm khô ngay bây giờ nhé.

Đôi nét về món canh khoai mỡ tôm khô

Canh khoai mỡ tôm khô là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món canh này có màu tím đặc trưng của khoai mỡ, kết hợp với vị ngọt thanh của nước dùng và tôm khô đậm đà, tạo nên hương vị hấp dẫn, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Khoai mỡ sau khi nấu sẽ tạo độ sánh mịn tự nhiên, giúp món canh thêm phần đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng của canh khoai mỡ tôm khô:

• Khoai mỡ giàu chất xơ, vitamin C, B6 và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Ngoài ra, lượng tinh bột tự nhiên trong khoai mỡ cũng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Tôm khô chứa nhiều protein, canxi và omega-3, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ phát triển trí não và tốt cho tim mạch.
• Món canh này có tính mát, giúp thanh nhiệt cơ thể, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết nóng hoặc khi bạn muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu nấu canh khoai mỡ với tôm khô

Để nấu món canh khoai mỡ tôm khô thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 củ khoai mỡ (chọn khoai có màu tím đậm, bùi, dẻo)
• 100 gram tôm khô lột vỏ (chọn loại tôm khô có màu tự nhiên, không quá mặn)
• 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 4 nhánh ngò gai (mùi tàu) (rửa sạch, cắt nhỏ)
• 3 nhánh ngò ôm (rau ngổ) (rửa sạch, cắt nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 500ml nước lọc
• Gia vị thông dụng: Muối, hạt nêm, bột canh, nước mắm, tiêu

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu ngon để làm món canh khoai mỡ tôm khô

Hướng dẫn chọn khoai mỡ ngon

Để món canh khoai mỡ tôm khô đạt hương vị thơm ngon nhất, việc chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. 

Khoai mỡ ngon nên có vỏ sẫm màu, vì màu sắc càng đậm thì khoai càng dẻo và bùi. Khi chọn, hãy ưu tiên những củ có hình dáng suông dài, chắc tay, không bị móp méo để đảm bảo chất lượng. 

Một mẹo nhỏ để kiểm tra khoai mỡ ngon là dùng móng tay bấm nhẹ vào thân củ, nếu thấy cứng thì khoai chắc thịt, dẻo và bùi. Ngược lại, nếu khoai ra nước nhớt, có thể nó còn non và chưa đạt độ ngon tối ưu.

Hướng dẫn chọn tôm khô ngon

Tôm khô ngon cũng là yếu tố quyết định hương vị của món canh. Khi mua, bạn hãy chọn tôm có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi tanh hay có mùi lạ. Những con tôm khô có màu tự nhiên, thịt ngả vàng hoặc đỏ sẫm thường ngon hơn so với loại có màu đỏ tươi, vì màu sắc quá rực rỡ có thể đã qua tẩm màu. 

Ngoài ra, tôm khô phải có độ khô ráo, tránh những loại có cảm giác ẩm ướt hoặc còn nhiều vỏ sót lại, vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Cách nấu khoai mỡ tôm khô ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai mỡ sau khi mua về đem rửa sạch lớp đất cát bám trên vỏ, sau đó dùng dao gọt bỏ phần vỏ tím sậm bên ngoài. Để giúp khoai dễ nhừ và tạo độ sánh khi nấu, bạn có thể bào nhuyễn hoặc cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu muốn món canh có độ mịn mượt hơn, nên bào khoai thay vì cắt.

Tôm khô rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho tôm mềm. Việc ngâm giúp tôm dễ thấm gia vị hơn khi nấu, đồng thời làm cho món canh có vị ngọt tự nhiên từ tôm khô. Sau khi ngâm xong, vớt tôm ra để ráo nước, có thể giã dập hoặc băm nhỏ tùy sở thích, giúp tôm hòa quyện tốt hơn vào nước dùng.

Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm khi nấu. Ngò gai và ngò ôm rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên canh sau khi nấu xong, giúp món ăn thơm ngon và dậy mùi hơn.

Bước 2: Xào tôm khô

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành và tỏi bắt đầu dậy mùi, cho phần tôm khô đã giã dập vào xào sơ khoảng 2-3 phút. Lúc này, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm để tôm thấm vị và tạo hương thơm hấp dẫn.

Xào tôm trước khi nấu sẽ giúp nước canh đậm đà hơn, tôm không bị khô cứng mà trở nên mềm và ngọt hơn. Đây là một mẹo nhỏ giúp món canh khoai mỡ tôm khô có hương vị ngon hơn hẳn so với cách chỉ thả tôm vào nước mà không qua xào sơ.

Bước 3: Nấu canh

Sau khi tôm đã thấm gia vị, đổ vào nồi khoảng 500ml nước lọc rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và bắt đầu cho phần khoai mỡ đã bào hoặc cắt nhỏ vào.

Lúc này, bạn dùng muỗng khuấy nhẹ để khoai mỡ hòa tan dần vào nước, tạo thành một hỗn hợp sánh mịn. Đun nồi canh với lửa vừa khoảng 10-15 phút, đến khi khoai mỡ chín mềm và nước canh có độ sệt vừa phải.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bao gồm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước mắm theo khẩu vị gia đình. Lưu ý, khoai mỡ có vị ngọt tự nhiên nên không cần nêm quá nhiều gia vị.

Bước 4: Thành phẩm

Khi nước canh đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp rồi rắc thêm ngò gai, ngò ôm đã cắt nhỏ vào để tăng thêm hương thơm. Nếu thích vị cay, bạn có thể cho thêm một ít tiêu xay lên bề mặt.

Thưởng thức món canh khoai mỡ tôm khô

Màu tím bắt mắt của khoai mỡ kết hợp với màu vàng cam của tôm khô tạo nên một món ăn hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của khoai, vị đậm đà của tôm, cùng với mùi thơm của hành tỏi và rau gia vị. Món canh này rất thích hợp để ăn kèm với cơm nóng, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh.

Mua tôm khô ở đâu chất lượng, uy tín tại Hà Nội?

Để mua tôm khô chất lượng và uy tín tại Hà Nội, bạn có thể tham khảo Camona Food. Tại Camona Food bạn có thể chọn mua các loại hải sản khô, trong đó tôm khô là một trong những sản phẩm được khách hàng ưa chuộng. 

Sản phẩm tôm thẻ khô tại Camona.net được chế biến từ 100% tôm thẻ tự nhiên của vùng biển Cà Mau, nổi tiếng với chất lượng tôm ngon ngọt. Để đảm bảo hương vị và độ dai tự nhiên, tôm được chọn lọc kỹ lưỡng từ những con tôm tươi sống, sau đó hấp cùng một lượng muối vừa đủ để giữ nguyên vị đậm đà. Sau khi hấp, tôm được phơi nắng tự nhiên trong thời gian phù hợp nhằm tránh tình trạng quá khô, khiến tôm trở nên cứng đờ và mất đi độ ngon đặc trưng.

Truy cập https://camona.net/ để đặt hàng và nhận các ưu đãi từ Camona Food ngay hôm nay nhé.

Món canh khoai mỡ tôm khô không chỉ đơn giản, dễ nấu mà còn mang đến hương vị ngọt thanh và giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp giữa khoai mỡ bùi dẻo và tôm khô đậm đà tạo nên một món ăn hài hòa, ấm cúng, gợi nhớ đến những bữa cơm gia đình sum vầy. Với công thức đơn giản trên, hy vọng bạn sẽ có thêm một lựa chọn hấp dẫn để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

XEM THÊM:

• Cách nấu món canh rau ngót tôm khô thanh mát, hao cơm
• Cách nấu món canh bầu với tôm khô cực hấp dẫn
• Cách làm món gỏi cóc tôm khô ngon, đơn giản tại nhà