Cách làm món gỏi cóc tôm khô ngon, đơn giản tại nhà

Gỏi cóc tôm khô là một món ăn vặt hấp dẫn, kết hợp giữa vị chua nhẹ của cóc, vị đậm đà của tôm khô cùng nước mắm chua cay, tạo nên hương vị hài hòa khó cưỡng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giúp kích thích vị giác, đặc biệt thích hợp trong những ngày nóng bức. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến một đĩa gỏi cóc tôm khô ngon chuẩn vị ngay tại nhà. 

Hãy cùng Camona Food khám phá cách làm món ăn này qua hướng dẫn dưới đây nhé!

Gỏi cóc tôm khô là gì?

Gỏi cóc tôm khô là món ăn vặt dân dã, kết hợp giữa vị giòn chua của cóc xanh và vị đậm đà của tôm khô, hòa quyện cùng nước mắm chua cay, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Món gỏi này không chỉ có mùi thơm đặc trưng của rau răm và đậu phộng rang mà còn kích thích vị giác, thích hợp để làm món ăn chơi hoặc mồi nhắm khi tụ tập cùng bạn bè. 

Nguyên liệu làm gỏi cóc non trộn tôm khô

Để làm món gỏi cóc non trộn tôm khô thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cóc non: 250g (chọn loại cóc giòn, chua nhẹ)
• Tôm khô: 50g (nên chọn loại tôm nhỏ, có màu tự nhiên)
• Rau răm: 50g (rửa sạch, cắt nhỏ)
• Ớt hiểm: 2 trái (băm nhỏ hoặc cắt lát)
• Đậu phộng rang: 30g (giã dập)
• Hành phi: 20g

Gia vị cần có:

• Muối tôm: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Giấm hoặc chanh: 1 muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu ngon để làm món gỏi cóc tôm khô

Để có món gỏi cóc tôm khô thơm ngon, đúng vị, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được cóc và tôm khô chất lượng.

Cách chọn cóc ngon

• Nên chọn cóc non hoặc cóc bao tử có vỏ xanh tươi, căng bóng, không bị dập nát.
• Cóc non có độ chua vừa phải, giòn ngon hơn so với cóc già. Nếu thích ăn chua nhiều, bạn có thể chọn loại cóc già hơn một chút.
• Tránh chọn cóc bị héo, nhăn nheo hoặc có dấu hiệu chảy nhựa vì có thể đã để lâu, không còn tươi ngon.

Cách chọn tôm khô ngon

• Chọn tôm khô có màu cam tự nhiên, không quá sậm hoặc quá nhạt. Tránh mua tôm có màu đỏ tươi bất thường vì có thể đã qua nhuộm màu.
• Nên chọn tôm có kích thước vừa, không quá to cũng không quá nhỏ, khi ăn sẽ có độ dai ngon vừa phải.
• Tôm khô ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, không bị hôi hoặc có mùi lạ. Khi sờ vào không bị ẩm, dính tay.
• Nếu có điều kiện, hãy ngâm thử một ít tôm vào nước. Nếu nước có màu quá đục hoặc đỏ bất thường, có thể tôm đã bị tẩm phẩm màu.

Cách làm gỏi cóc non trộn tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần ngâm 300g tôm khô vào nước ấm khoảng 15 – 20 phút để tôm mềm, sau đó vớt ra để ráo. Cóc mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 

Bạn có thể chẻ dọc hoặc cắt lát mỏng tùy sở thích. Phần cùi cóc có thể giữ lại hoặc bỏ đi tùy vào độ chua mong muốn. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm rau răm, ớt, đậu phộng rang giã dập và hành phi để tăng hương vị cho món gỏi.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, sau đó phi thơm hành và tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi, bạn cho vào chảo 1 muỗng nước mắm rồi đổ phần tôm đã ngâm vào xào đều tay. Đảo liên tục trong khoảng 2 – 3 phút cho tôm thấm đều gia vị rồi tắt bếp, để nguội. Bước này giúp tôm khô trở nên đậm đà và thơm ngon hơn khi trộn gỏi.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho cóc đã cắt vào tô lớn, thêm vào 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng ớt bột. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi cắt lát. Để tạo vị chua cân bằng, vắt thêm ½ quả chanh rồi trộn đều. 

Sau đó, cho phần tôm đã xào vào, đảo nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp đến, cắt nhỏ rau răm và rắc lên trên, vừa giúp món ăn trông bắt mắt hơn vừa tạo thêm hương thơm đặc trưng.

Bước 4: Thành phẩm

Gỏi cóc tôm khô sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, với vị chua nhẹ của cóc, vị mặn ngọt của tôm khô, chút cay từ ớt và hương thơm của rau răm. Để tăng độ bùi béo, bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên. 

Món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh phồng tôm, giúp cân bằng hương vị và tạo cảm giác thú vị khi nhâm nhi cùng bạn bè, người thân.

Thưởng thức món gỏi cóc tôm khô

Món gỏi cóc non trộn tôm khô không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua ngọt hài hòa mà còn là lựa chọn tuyệt vời giúp thanh lọc cơ thể và chống ngấy hiệu quả. Sự kết hợp giữa cóc xanh giòn giòn, tôm khô đậm đà cùng với nước mắm chua cay tạo nên một món gỏi lôi cuốn, khiến ai đã thưởng thức một lần cũng khó có thể quên. Đây không chỉ là món ăn vặt thú vị mà còn rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình trong những buổi tụ họp.

Những lưu ý khi làm món gỏi cóc tôm khô

• Chọn cóc: Nên chọn những quả cóc xanh, tươi để giữ được độ giòn và có vị chua nhẹ đặc trưng, giúp món gỏi ngon hơn.
• Chọn tôm khô: Nên chọn loại tôm đầy mình, thịt chắc, kích cỡ vừa phải và có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
• Điều chỉnh gia vị: Có thể tăng hoặc giảm lượng đường, nước mắm, ớt, chanh tùy theo khẩu vị để tạo sự cân bằng giữa chua, cay, mặn, ngọt.
• Trộn gỏi đúng cách: Khi trộn, cần đảo đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị, giúp món ăn ngon và đậm đà hơn.
• Thưởng thức hợp lý: Món gỏi cóc tôm khô có thể dùng làm đồ nhậu, ăn vặt hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm để tăng thêm độ hấp dẫn.

Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món gỏi cóc tôm khô giòn ngon, chua cay hấp dẫn. Chỉ cần một chút khéo léo, một chút tỉ mỉ, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món ăn vặt thơm ngon từ những nguyên liệu quen thuộc. Cuối tuần là thời điểm lý tưởng để bạn vào bếp, chuẩn bị những món ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Hy vọng, gỏi cóc tôm khô sẽ trở thành một món ăn mới trong thực đơn của gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng! 

Nếu bạn đang băn khoăn trong việc lựa chọn tôm khô ngon, chất lượng cho bữa ăn gia đình, hãy để Camona Food giúp bạn! Camona Food chuyên cung cấp tôm khô, hải sản 1 nắng, 2 nắng, hải sản tươi sống và hải sản nhập khẩu với cam kết uy tín – chất lượng – an toàn. Hãy để bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn với những sản phẩm tươi ngon từ Camona Food! 

XEM THÊM:

• Tôm khô ăn sống được không? Ăn thế nào tốt cho sức khỏe?
• Cách làm món gỏi xoài tôm khô ngon, đơn giản, dễ làm