Cách làm món gỏi xoài tôm khô ngon, đơn giản, dễ làm

Gỏi xoài tôm khô là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của xoài xanh, vị đậm đà của tôm khô và chút cay the của ớt. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, bạn đã có ngay một đĩa gỏi tươi ngon, giòn giòn, chua ngọt kích thích vị giác. Hãy cùng Camona Food khám phá công thức làm gỏi xoài tôm khô đơn giản ngay tại nhà nhé!

Giới thiệu về món gỏi xoài tôm khô

Gỏi xoài tôm khô là một trong những món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ sự hòa quyện hài hòa giữa vị chua, ngọt, mặn và cay. Hương vị độc đáo này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến cảm giác tươi mát, hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Món ăn này được làm từ xoài xanh bào sợi, giữ nguyên độ giòn và chua thanh tự nhiên, kết hợp với tôm khô giòn dai, tạo nên sự đối lập thú vị giữa mềm và cứng. Điểm nhấn đặc biệt của gỏi xoài tôm khô chính là nước sốt trộn gỏi chua ngọt, được pha chế từ nước mắm, chanh, đường và ớt tươi, giúp món ăn trở nên đậm đà và lôi cuốn hơn.

Không chỉ ngon miệng, gỏi xoài tôm khô còn hấp dẫn bởi phần trang trí bắt mắt với hành phi thơm lừng, đậu phộng rang bùi béo và chút hành lá xanh tươi. Món ăn này rất phổ biến trong các bữa tiệc, bữa cơm gia đình và thậm chí còn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. 

Nguyên liệu cần có để làm món gỏi xoài tôm khô

Cách chọn mua xoài ngon trộn gỏi

Để có món gỏi xoài tôm khô ngon, việc chọn xoài rất quan trọng. Nên ưu tiên các loại xoài xanh, xoài sống và chua, vì chúng có độ giòn tự nhiên và vị chua thanh, giúp cân bằng hương vị món ăn. Khi mua xoài, nên chọn những quả có da căng bóng, không có đốm đen hay vết thâm. Bên cạnh đó, độ cứng cũng là yếu tố quan trọng, tránh chọn xoài quá chín vì khi trộn gỏi dễ bị mềm và mất đi độ giòn.

Một mẹo nhỏ để nhận biết xoài tươi ngon là dựa vào mùi thơm. Những quả xoài xanh nhưng vẫn có hương thơm nhẹ đặc trưng thường sẽ có vị ngon hơn.

Cách chọn tôm khô ngon ngọt

Ngoài xoài, tôm khô cũng là nguyên liệu quan trọng quyết định độ ngon của món gỏi. Khi mua tôm khô, nên chọn loại tự nhiên, không chứa hóa chất hay chất bảo quản để đảm bảo an toàn sức khỏe và giữ được vị ngọt tự nhiên.

Tôm khô ngon thường không có màu sắc quá rực rỡ, vì tôm khô có màu đỏ cam đậm có thể đã được tẩm phẩm màu. Nên chọn tôm có đuôi màu hồng nhạt, bụng màu trắng ngà, đây là dấu hiệu của tôm phơi tự nhiên. Ngoài ra, độ cứng cũng rất quan trọng, tôm khô tự nhiên thường có độ cứng vừa phải, không quá mềm. 

Cách làm món gỏi xoài tôm khô

Sơ chế tôm khô

Tôm khô trước khi chế biến cần được làm mềm để thấm gia vị tốt hơn. Trước tiên, bạn rửa sạch tôm khô để loại bỏ bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút. Khi tôm đã mềm, vớt ra để ráo nước, giúp tôm giữ được độ dai giòn mà không bị quá khô cứng.

Gọt xoài và sơ chế các nguyên liệu khác

Xoài xanh gọt vỏ, sau đó bào thành sợi mỏng theo chiều dài để giữ được độ giòn khi trộn gỏi. Hành tím chia thành hai phần, một phần cắt lát phi thơm, phần còn lại ngâm trong hỗn hợp giấm đường để giảm độ hăng rồi cắt sợi. Ớt sừng đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi để tạo màu sắc đẹp mắt. Tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn. Đậu phộng rang chín, giã dập vừa phải để giữ độ bùi. Rau thơm, ngò rí rửa sạch, để ráo trước khi trộn gỏi.

Pha nước mắm để trộn gỏi xoài tôm khô

Nước mắm trộn gỏi quyết định hương vị của món ăn. Bạn pha theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hoàn toàn. Để nước mắm thấm vị nhanh hơn, bạn có thể đun nhẹ trên bếp. Khi đạt độ mặn, ngọt hài hòa, nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị.

Phi thơm hành tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Khi hành vàng nhạt, giảm nhỏ lửa và thêm tỏi băm vào phi cùng. Đảo đều tay đến khi hành tỏi vàng giòn thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

Xào tôm khô

Sử dụng phần dầu vừa phi hành tỏi, cho tôm khô đã ngâm vào xào với lửa vừa. Khi thấy tôm tỏa mùi thơm, thịt tôm trong hơn, bạn tắt bếp và vớt ra để nguội. Bước này giúp tôm có độ dai nhẹ, không bị cứng khi trộn gỏi.

Trộn gỏi xoài tôm khô

Chuẩn bị một tô lớn, cho xoài bào, hành tím ngâm, ớt sừng vào trước. Thêm tôm khô xào, hành tỏi phi thơm và nước mắm trộn gỏi vào, đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị. Khi gỏi đã ngấm đều, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang, rau húng lủi, ngò rí vào trộn thêm một lần nữa. Món gỏi xoài tôm khô đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức với hương vị chua, cay, mặn, ngọt cân bằng.

Thành phẩm

Bạn có thể trình bày món gỏi lên đĩa và trang trí thêm theo sở thích cá nhân. Khi nhìn vào món gỏi, sẽ thấy những sợi xoài xanh tươi mát, kết hợp với hành tím ngâm và ớt sừng tạo nên màu sắc bắt mắt. Tôm khô thấm đều hương vị, trở nên đậm đà hơn khi hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt. Hành tỏi phi thơm nức mũi, kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên. Cuối cùng, món gỏi được rắc thêm đậu phộng rang đập dập, mang đến cảm giác giòn ngon và tăng thêm hương vị đặc trưng.

Gỏi xoài tôm khô có sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, ngọt, mặn mà và cay nhẹ. Đây không chỉ là món ăn khai vị hấp dẫn mà còn có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh tráng hoặc bánh mì để tăng thêm phần ngon miệng. 

Trên đây là những chia sẻ của Camona Food về bí quyết làm món gỏi xoài tôm khô chua ngọt cực ngon tại nhà. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Nếu bạn đang tìm mua tôm khô chất lượng để thực hiện món ăn này, hãy tham khảo sản phẩm tại Camona Food. Chúng tôi cam kết cung cấp tôm khô sạch, không chất bảo quản, đảm bảo độ tươi ngon tự nhiên, giúp món gỏi xoài tôm khô của bạn thêm hấp dẫn và đậm đà hương vị. 

Xem thêm:

• Cách làm tôm khô một nắng ngon và hấp dẫn ngay tại nhà
• Cách làm tôm khô kho quẹt chuẩn vị ngon khó cưỡng