Canh mồng tơi với tôm khô là một món ăn dân dã, thanh mát và bổ dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm khô và vị thanh mát của mồng tơi không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, món canh này là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè nóng bức hay khi bạn muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa.

Trong bài viết này, hãy cùng Camona Food tìm hiểu cách chế biến nấu canh mồng tơi với tôm khô để có một bát canh thơm ngon, hấp dẫn nhé!

NỘI DUNG CHÍNH:

1 Canh mồng tơi tôm khô – Món ăn giải nhiệt mùa hè
2 Nguyên liệu món canh mồng tơi nấu tôm khô
3 Sơ chế nguyên liệu làm canh mồng tơi nấu tôm khô
4 Chế biến món canh mồng tơi nấu tôm khô
5 Lưu ý khi làm canh mồng tơi nấu tôm khô
6 Mẹo chọn tôm khô ngon để nấu canh mồng tơi tôm khô

Canh mồng tơi tôm khô – Món ăn giải nhiệt mùa hè

Canh mồng tơi tôm khô là một món ăn dân dã, thanh mát, rất được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt vào những ngày hè oi bức. Món canh này kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của rau mồng tơi – loại rau mềm, giàu chất xơ và tốt cho sức khỏe – cùng hương vị đậm đà, thơm lừng của tôm khô. Đơn giản nhưng tinh tế, canh mồng tơi tôm khô không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, sảng khoái sau khi thưởng thức.

Nguyên liệu món canh mồng tơi nấu tôm khô

Dưới đây là danh sách nguyên liệu bạn cung cấp cho món canh mồng tơi tôm khô:

1 bó rau mồng tơi (khoảng 550g)
80g tôm khô
3 củ hành khô
1-2 tép tỏi
Gia vị: Bột ngọt, bột nêm, bột canh, nước mắm

Với lượng nguyên liệu này, bạn có thể nấu được một nồi canh đủ cho khoảng 3-4 người ăn, tùy khẩu phần.

Nguyên liệu món canh mồng tơi nấu tôm khô

Sơ chế nguyên liệu làm canh mồng tơi nấu tôm khô

Trước tiên, mồng tơi cần được nhặt kỹ, chọn những lá non, ngọn non để món canh có độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Những lá già, bị sâu hoặc dập úa nên loại bỏ để đảm bảo chất lượng món ăn. Sau khi nhặt xong, ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5–10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Tiếp theo, rửa lại thật sạch với nước và để ráo. Khi rau đã khô bớt nước, dùng dao thái nhỏ để khi nấu, rau chín nhanh và dễ ăn hơn.

Tôm khô là nguyên liệu quan trọng giúp nước canh có vị ngọt thanh. Để tôm mềm và dễ chế biến, cần rửa sạch tôm rồi ngâm trong nước ấm khoảng 15–20 phút. Sau khi tôm đã ngậm đủ nước và nở đều, vớt ra, chia làm hai phần. Phần lớn đem giã tơi hoặc đập dập để khi nấu, tôm hòa quyện vào nước canh, giúp món ăn đậm đà hơn. Phần còn lại giữ nguyên con, khi nấu xong có thể thả vào bát canh, giúp món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Phần nước ngâm tôm có chứa nhiều chất ngọt tự nhiên, không nên bỏ đi mà có thể tận dụng để nấu canh, giúp tăng thêm hương vị.

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích. Đây sẽ là nguyên liệu giúp món canh có hương thơm hấp dẫn khi được phi lên cùng dầu trước khi nấu.

Chế biến món canh mồng tơi nấu tôm khô

Bắt đầu nấu canh bằng cách cho một chút dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành, tỏi. Việc này giúp món canh dậy mùi thơm hấp dẫn và có vị béo nhẹ. Tuy nhiên, chỉ nên dùng một lượng dầu vừa đủ, tránh làm mất đi độ thanh mát đặc trưng của món canh.

Khi hành, tỏi đã vàng thơm, đổ phần nước ngâm tôm vào nồi, sau đó thêm nước lọc để đủ lượng canh cần nấu. Trung bình, với khẩu phần 3–4 người ăn, nên dùng khoảng 1,5 – 2 lít nước. Điều chỉnh lượng nước phù hợp với khẩu vị gia đình. Tiếp theo, tăng lửa lớn để nước canh nhanh chóng sôi.

Bắc nồi và tiến hành nấu món canh mồng tơi tôm khô

Khi nước sôi bùng, thả rau mồng tơi đã thái nhỏ vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ để rau chín đều. Ngay sau đó, thêm phần tôm đã giã nhỏ cùng tôm nguyên con vào. Lúc này, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, gồm một ít bột ngọt, bột canh, hạt nêm và một chút nước mắm để món canh thơm ngon hơn.

Trong quá trình nấu, dùng muỗng hớt bỏ bọt để nước canh trong hơn. Sau khi cho rau vào, nấu khoảng 1 phút rưỡi đến 2 phút với lửa lớn là mồng tơi đã chín tới, giữ được màu xanh đẹp mắt. Nếu muốn ăn rau mềm hơn, có thể nấu thêm một chút nữa. Cuối cùng, tắt bếp và múc canh ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát, ngọt dịu của món ăn.

Lưu ý khi làm canh mồng tơi nấu tôm khô

Canh mồng tơi tôm khô là món ăn dễ chế biến, nhưng để món canh đạt hương vị thơm ngon nhất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

Chọn tôm khô chất lượng: Nên chọn loại tôm khô có kích thước vừa phải, màu tự nhiên, không quá đỏ đậm và đã được bóc vỏ, bỏ đầu. Điều này giúp quá trình sơ chế và nấu canh nhanh gọn hơn, đồng thời giữ được vị ngọt thanh tự nhiên của tôm.
Hạn chế dùng dầu ăn hoặc mỡ: Không nên thêm dầu hoặc mỡ khi xào hành, tỏi và tôm khô, vì rau mồng tơi có tính nhớt, khi kết hợp với dầu mỡ dễ gây cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
Không đậy vung khi nấu: Khi nấu canh, không nên đậy nắp nồi vì hơi nước sẽ làm mất đi màu xanh tươi của rau. Thay vào đó, hãy để mở nắp và quan sát, khi rau vừa chín tới thì tắt bếp ngay để giữ màu sắc đẹp mắt và độ giòn nhẹ.
Không đậy vung sau khi tắt bếp: Sau khi nấu xong, nếu đậy nắp nồi quá lâu, nhiệt độ cao sẽ làm rau bị nhũn và ngả màu vàng, mất đi vẻ hấp dẫn.
Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị: Một số người thích thêm bột tôm để tăng độ đậm đà cho món canh, nhưng đây không phải là gia vị bắt buộc. Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với sở thích của gia đình.

Thành phẩm là món canh mồng tơi thơm ngon và có độ ngọt từ tôm khô

Mẹo chọn tôm khô ngon để nấu canh mồng tơi tôm khô

Để món canh mồng tơi tôm khô có hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, việc lựa chọn tôm khô chất lượng là rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được tôm khô ngon, đảm bảo an toàn và giàu dinh dưỡng:

Chọn tôm khô có màu tự nhiên: Tôm khô ngon thường có màu cam nhạt hoặc hồng tự nhiên, không quá đỏ đậm hoặc xỉn màu. Tránh mua tôm có màu sắc quá rực rỡ, vì có thể đã bị tẩm phẩm màu hoặc hóa chất.
Kiểm tra mùi hương: Tôm khô ngon có mùi thơm đặc trưng của tôm biển, không có mùi hôi hay mùi lạ. Nếu tôm có mùi khét hoặc nồng nặc hóa chất, rất có thể đã bị tẩm ướp không an toàn.
Kích thước tôm vừa phải: Khi nấu canh, nên chọn loại tôm khô có kích thước vừa, không quá nhỏ cũng không quá to. Tôm quá nhỏ thường bị xay nhuyễn, còn tôm quá to có thể cứng, khó mềm khi nấu canh.
Tránh tôm quá khô hoặc quá ẩm: Tôm khô ngon có độ săn chắc vừa phải, không quá khô đến mức giòn vụn nhưng cũng không quá ẩm ướt. Khi bóp nhẹ, tôm có độ đàn hồi nhất định, không bị bở hay vỡ vụn.

Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn tôm khô ngon, sạch, đảm bảo chất lượng, Camona Food là một địa chỉ uy tín. Camona Food chuyên cung cấp tôm khô được sản xuất từ 100% tôm thẻ tự nhiên Cà Mau, đảm bảo độ ngọt tự nhiên, không phẩm màu, không chất bảo quản, giúp bạn có những bữa ăn ngon và an toàn cho sức khỏe.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh mồng tơi tôm khô thơm ngon, thanh mát – một món ăn lý tưởng cho những ngày hè oi bức. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món canh này để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn nấu ăn ngon và có những bữa cơm đầm ấm bên gia đình!