Cách nấu món bún riêu tôm khô siêu ngon, hấp dẫn

Bún riêu tôm khô là một biến tấu hấp dẫn của món bún riêu truyền thống, mang hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Thay vì dùng cua đồng, sự kết hợp giữa tôm khô, thịt băm và nước hầm xương heo giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên, béo nhẹ mà vẫn giữ được độ hấp dẫn đặc trưng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản để thực hiện tại nhà, hãy cùng vào bếp với Camona Food và khám phá cách nấu bún riêu tôm khô thơm ngon này nhé!

Lợi ích khi ăn bún riêu

Phát triển cơ bắp

Bún riêu với sự kết hợp của thịt băm, tôm khô và trứng mang đến nguồn protein dồi dào, giúp phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp. Protein trong thịt băm hỗ trợ tái tạo mô cơ và tôm khô giàu axit amin thiết yếu giúp cơ thể hấp thụ nhanh hơn, đặc biệt tốt cho người vận động nhiều.

Chắc khỏe xương

Xương heo được hầm kỹ trong nước dùng bún riêu sẽ tiết ra nhiều canxi và collagen, giúp xương khớp chắc khỏe và dẻo dai hơn. Ngoài ra, tôm khô cũng là nguồn canxi tự nhiên tuyệt vời, giúp ngăn ngừa loãng xương và hỗ trợ quá trình phát triển chiều cao cho trẻ nhỏ.

Cân bằng dưỡng chất

Tôm khô không chỉ cung cấp protein mà còn giàu khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và omega-3. Những vi chất này rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất, hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp cơ thể hoạt động hiệu quả. Kết hợp với các nguyên liệu khác trong bún riêu, tôm khô giúp tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng, cân bằng giữa chất đạm, chất béo và vitamin từ rau củ, mang lại lợi ích toàn diện cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún riêu tôm khô

Các nguyên liệu cần có để nấu món bún riêu tôm khô:

• 100g tôm khô (ngâm nước cho mềm)
• 200g thịt bằm
• ½ kg xương heo (hầm lấy nước dùng)
• 2 quả trứng gà
• 200g chả lụa
• 200g giò sống
• 1 miếng đậu hũ trắng (cắt nhỏ, chiên vàng)
• 5 quả cà chua (cắt múi cau)
• 5 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 2 củ tỏi (băm nhỏ)
• ⅓ thìa canh mắm tôm
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa canh dầu điều (tạo màu đẹp)
• Gia vị thông dụng (muối, đường, tiêu, hạt nêm…)

Bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống như rau muống bào, bắp chuối, giá đỗ, ngò gai, húng quế và bún tươi để ăn kèm.

Lưu ý: Khi mua giò sống, bạn nên ưu tiên chọn loại tươi mới, được làm trong ngày để đảm bảo độ thơm ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Giò sống tươi có độ dẻo, dai tự nhiên, không bị chảy nước hay có mùi lạ. Tránh mua giò sống đã để lâu ngày vì có thể bị bở, mất độ kết dính và không còn giữ được hương vị thơm ngon khi nấu.

Chi tiết các bước nấu bún riêu tôm khô

Bước 1: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên, tôm khô sau khi mua về cần ngâm với nước ấm khoảng 20 phút để tôm nở mềm, sau đó rửa lại với nước vài lần để loại bỏ bụi bẩn.

Tôm khô bạn cần ngâm trước với nước ấm cho nở mềm

Hành tím và tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi xay nhuyễn để giúp món ăn dậy mùi thơm. Hành tây cũng được bóc vỏ, rửa sạch để chuẩn bị cho phần nước dùng.

Để nước dùng thêm vị ngọt tự nhiên, củ cải trắng sau khi gọt vỏ sẽ được rửa sạch và cắt thành từng khúc.

Đậu hũ rửa qua nước lạnh để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt thành hình múi cau, giúp tạo màu sắc bắt mắt và tăng hương vị cho món bún riêu.

Bước 2: Làm tôm khô và trộn nhân chả tôm cho bún riêu tôm khô

Tôm khô sau khi làm sạch, bạn đem xay thật nhuyễn. Nếu có thời gian, có thể giã bằng cối để giữ được độ dai ngon tự nhiên của thịt tôm.

Tiếp theo, cho toàn bộ giò sống, thịt băm, hành tím, tỏi xay, và trứng gà vào một tô lớn. Sau đó, thêm vào các loại gia vị gồm:

• 2 thìa cafe hạt nêm
• ⅓ thìa cafe bột ngọt
• ⅓ thìa canh đường trắng
• ⅓ thìa canh mắm tôm
• ½ thìa canh dầu màu điều

Đeo găng tay và trộn thật đều tay để phần chả thấm đều gia vị. Sau đó, ướp hỗn hợp trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu hòa quyện, giúp chả tôm có độ dai ngon và đậm đà hơn khi nấu.

Bước 3: Tiến hành nấu nước dùng bún riêu tôm khô

Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho khoảng 2,5 lít nước sạch vào nồi. Tiếp theo, thêm xương heo (hoặc xương gà tùy sở thích), hành tây và củ cải trắng đã cắt khúc vào. Để nước dùng đậm đà, bạn cho thêm 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe hạt nêm, sau đó đậy nắp và đun sôi.

Khi nước dùng sôi mạnh, hạ nhỏ lửa rồi mở nắp, bắt đầu hớt bọt để nước trong và ngọt hơn. Tiếp tục hầm nước dùng ở mức lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ để xương tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Sau khi hầm xong, vớt hành tây, củ cải và phần xương ra ngoài. Nếu có thể, hãy dùng rây lọc qua nước dùng để loại bỏ cặn, giúp nước trong và đẹp mắt hơn.

Bước 4: Chiên đậu hũ

Đặt một chảo nhỏ lên bếp, thêm dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi, cho đậu hũ vào chiên ở mức lửa vừa. Chiên đến khi đậu hũ chín vàng giòn đều hai mặt thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Tiếp theo, bắc một chảo nhỏ khác lên bếp, cho vào ½ thìa canh dầu màu điều. Phi thơm hành tỏi băm, khi dậy mùi thì cho cà chua đã cắt múi cau vào xào cùng với 1 thìa cafe nước mắm và ½ thìa cafe đường trắng. Đảo đều tay đến khi cà chua chín mềm thì tắt bếp.

Bước 5: Viên chả cho món bún riêu tôm khô

Tiếp tục đun sôi nồi nước dùng. Khi nước đã sôi, dùng thìa múc từng muỗng chả tôm đã trộn vào nồi. Vặn lửa to để chả nhanh chín và nước dùng sôi trở lại.

Sau khi chả đã chín, bạn cho các nguyên liệu và gia vị sau vào nồi:

• Phần cà chua đã xào
• 2 thìa cafe hạt nêm
• 2 thìa cafe đường
• ½ thìa cafe muối

Hạ nhỏ lửa và đun tiếp khoảng 10 phút để các nguyên liệu chín đều, thấm gia vị. Cuối cùng, cho phần đậu hũ đã chiên vào nồi, tiếp tục đun thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Bước 6: Trình bày thành phẩm bún riêu tôm khô

Khi thưởng thức, bạn cho một lượng bún vừa ăn vào bát tô. Tiếp theo, thêm chả tôm, một ít mắm tôm và hành băm nhuyễn vào bát. Sau đó, chan nước dùng nóng hổi lên trên, kèm theo đậu hũ chiên, cà chua và chả để tô bún thêm đầy đặn, hấp dẫn.

Bún riêu tôm khô sẽ ngon hơn khi ăn kèm với hành lá thái nhỏ, hạt tiêu và ớt tươi. Đặc biệt, một chút mắm tôm sẽ giúp hương vị món ăn thêm đậm đà, tròn vị. Bạn có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, rau muống bào và giá đỗ để món ăn thêm tươi mát và cân bằng dinh dưỡng.

Lưu ý quan trọng khi nấu bún riêu tôm khô

Công thức trên là cách nấu bún riêu tôm khô đơn giản, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu bằng cách thêm các topping khác như chả viên, sườn sụn, giò bò… để tăng hương vị và làm bát bún thêm hấp dẫn.

Một điều quan trọng cần nhớ là bún riêu tôm khô nên được thưởng thức khi còn nóng. Nếu để nguội, mùi chả tôm có thể bị tanh, làm giảm độ ngon của món ăn. Ngoài ra, nếu không thích tôm khô, bạn có thể thay thế bằng tôm tươi để tạo vị ngọt tự nhiên và hấp dẫn hơn.

Mua tôm khô nấu bún riêu tôm khô ở đâu uy tín, chất lượng 

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua tôm khô để nấu món bún riêu tôm khô thì Camona Food chính là nơi dành cho bạn. 

Camona Food là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp tôm khô, hải sản khô 1 nắng, 2 nắng, hải sản tươi chất lượng cao, được nhiều khách hàng tin tưởng. Với nguồn gốc rõ ràng, các sản phẩm tại Camona Food được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Tôm khô được chế biến từ tôm tươi tự nhiên, phơi khô theo quy trình khép kín giúp giữ nguyên vị ngọt, dai đặc trưng mà không sử dụng chất bảo quản. 

Đặc biệt, Camona Food cam kết nói không với hóa chất độc hại, mang đến thực phẩm sạch và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng. 

Ngoài ra, dịch vụ giao hàng nhanh chóng giúp khách hàng dễ dàng nhận được sản phẩm trong thời gian sớm nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm tôm khô ngon hay hải sản chất lượng để chế biến các món ăn hấp dẫn, hãy liên hệ ngay với Camona Food để được tư vấn và đặt hàng nhé.

Trên đây là cách làm món bún riêu tôm khô thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà Camona Food đã tổng hợp. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món ăn chuẩn vị, mang đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn thành công!

XEM THÊM:

• Cách nấu món canh bầu với tôm khô thơm ngon, cực mát
• Cách làm món tôm khô rim nước mắm tỏi ớt ngon hấp dẫn