Cách làm món tôm khô rim nước mắm tỏi ớt ngon hấp dẫn

Tôm khô rim nước mắm tỏi ớt là một món ăn dân dã nhưng cực kỳ đưa cơm, được nhiều gia đình yêu thích. Vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm, kết hợp cùng độ dai ngon của tôm khô và hương thơm cay nồng của tỏi ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn, đậm đà khó cưỡng. Món này không chỉ phù hợp để ăn kèm với cơm nóng mà còn có thể dùng làm món nhậu lai rai cực ngon. Với cách làm đơn giản mà Camona chia sẻ dưới đây, bạn sẽ có ngay một đĩa tôm khô rim nước mắm chuẩn vị, thơm ngon ngay tại nhà!

Tôm khô rim nước mắm là món gì?

Tôm khô rim nước mắm là một món ăn dân dã của ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Món ăn này được làm từ tôm khô, rim cùng nước mắm, tỏi, ớt, đường và các gia vị khác để tạo ra vị mặn ngọt hài hòa, có chút cay the hấp dẫn.

Khi rim, tôm khô thấm đều gia vị, trở nên mềm hơn nhưng vẫn giữ được độ dai ngon đặc trưng. Hương thơm của tỏi phi, vị đậm đà của nước mắm quyện cùng vị ngọt của đường và độ cay nhẹ của ớt khiến món ăn này cực kỳ bắt cơm. Tôm khô rim nước mắm không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày mà còn là món nhậu lý tưởng, dễ bảo quản và có thể dùng trong nhiều ngày.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm khô rim nước mắm tỏi ớt

Để làm món tôm khô rim nước mắm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tôm khô: 100g (chọn loại tôm ngon, có màu tự nhiên, không quá khô cứng)
• Nước mắm: 2 – 3 muỗng canh (chọn loại nước mắm ngon để tăng hương vị)
• Đường: 1 – 2 muỗng canh (tùy khẩu vị)
• Tỏi: 3 – 4 tép (băm nhuyễn)
• Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)
• Ớt: 1 – 2 trái (băm nhỏ, tùy độ cay mong muốn)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê (tăng độ thơm ngon)
• Nước lọc: 2 – 3 muỗng canh

Cách làm tôm khô rim nước mắm mặn ngọt ngon miệng đậm đà

Tôm khô rim nước mắm là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn. Cách chế biến món này không quá phức tạp, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô sau khi mua về thường còn bám bụi hoặc có mùi hơi nồng do quá trình phơi khô. Vì vậy, trước khi chế biến, bạn cần rửa sạch tôm với nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước nhỏ, đun sôi và thả toàn bộ phần tôm đã rửa vào luộc khoảng 5 phút. Việc này giúp tôm mềm hơn, loại bỏ bớt vị mặn và giúp tôm thấm gia vị hơn khi rim. Sau khi luộc xong, bạn vớt tôm ra rổ và để ráo nước.

Để món tôm khô rim nước mắm có vị đậm đà nhưng không bị quá mặn, việc ướp tôm trước khi rim là rất quan trọng. Bạn chuẩn bị một tô nhỏ, cho tôm đã để ráo vào, thêm ½ muỗng bột ngọt rồi trộn đều. Để tôm nghỉ khoảng 20 phút để gia vị thấm dần vào bên trong, giúp món ăn sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Pha sốt

Một trong những yếu tố quyết định độ ngon của món tôm rim chính là phần nước sốt. Công thức nước sốt chuẩn giúp món ăn có độ sánh đẹp mắt, vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Bạn chuẩn bị một chiếc chén nhỏ, sau đó lần lượt cho vào các nguyên liệu sau:

• 2 muỗng canh nước sôi để nguội (giúp hòa tan gia vị tốt hơn).
• 2 muỗng canh nước mắm nguyên chất (nên chọn loại nước mắm có độ đạm cao để món ăn thơm ngon hơn).
• 1 muỗng nhỏ sốt tiêu đen (tạo vị cay nhẹ và làm món ăn dậy mùi thơm).
• ½ muỗng nhỏ bột ngọt (giúp cân bằng hương vị).
• 1 muỗng canh đường (tạo độ ngọt tự nhiên).
• 100g đường mạch nha (giúp món rim có độ sánh đẹp và vị ngọt thanh).

Sau khi cho đầy đủ nguyên liệu vào chén, dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn vào nhau. Lúc này, bạn sẽ có một chén nước sốt đậm đà, sánh mịn, sẵn sàng để sử dụng trong bước rim tôm.

Bước 3: Chiên tôm khô

Tiếp theo, đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, thêm vào một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên tôm. Đun trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho tôm khô vào. Đảo đều tay để tôm vàng đều hai mặt, tạo độ giòn nhẹ nhưng không bị khô cứng. Khi tôm đã đạt độ vàng mong muốn, tắt bếp và vớt tôm ra để ráo dầu.

Bước 4: Rim tôm khô

Sau khi chiên xong, bạn có thể tận dụng chảo dầu vừa dùng hoặc đổi sang một chảo mới. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, tiếp tục cho phần nước sốt đã pha sẵn vào và khuấy đều.

Thêm ⅓ muỗng nhỏ muối vào hỗn hợp, tiếp tục đảo nhẹ cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại. Lúc này, cho tôm khô đã chiên vào, đảo đều để tôm ngấm gia vị.

Sau khi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, bạn cho vào chảo 1 muỗng ớt bột và 1 muỗng nước cốt chanh. Tiếp tục đảo đều để tôm thấm trọn vẹn hương vị mặn ngọt cay nhẹ. Khi tôm đã áo đều lớp sốt đậm đà, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món tôm rim nước mắm là một đặc sản quen thuộc, đặc biệt được người miền Tây yêu thích. Khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm với rau sống và cơm trắng nóng hổi. Vị mặn của nước mắm hòa quyện cùng vị chua nhẹ của chanh, chút cay nồng từ ớt và tiêu đen tạo nên một món ăn đậm đà, kích thích vị giác.

Mẹo chọn tôm khô ngon mà ít ai biết

Tôm khô là nguyên liệu được nhiều bà nội trợ yêu thích nhờ tính tiện lợi và dễ bảo quản. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn tôm khô chất lượng. Dưới đây là 2 bí quyết đơn giản giúp bạn nhận diện tôm khô ngon:

Màu sắc:

• Tôm khô ngon thường có màu đỏ tự nhiên, giống màu gạch men. Đây là loại tôm được phơi sống ngay sau khi đánh bắt, giúp giữ nguyên hương vị.
• Nếu tôm có màu quá nhạt hoặc quá đậm, có thể đó là tôm để lâu ngày hoặc đã luộc chín trước khi phơi, làm mất đi độ tươi ngon.

Mùi hương và độ săn chắc:

• Tôm khô ngon có phần thịt săn chắc, không bị bở hay quá khô cứng.
• Khi ngửi, tôm có mùi thơm đặc trưng của hải sản khô, không có mùi hôi hay nồng khó chịu.

Địa chỉ mua tôm khô ngon, chất lượng 

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua tôm khô ngon, đảm bảo chất lượng, Camona Food là lựa chọn đáng tin cậy.

Camona Food chuyên cung cấp tôm khô cao cấp được chế biến từ tôm tươi đánh bắt trực tiếp tại biển Cà Mau. Với quy trình chọn lọc kỹ lưỡng, không chất bảo quản, không phẩm màu, Camona Food cam kết mang đến sản phẩm sạch, an toàn, chuẩn vị. Tôm khô có màu đỏ tự nhiên, thịt dai ngọt, đậm đà, phù hợp để chế biến nhiều món ăn ngon.

Ngoài ra, tại Camona Food bạn có thể tìm thấy các sản phẩm hải sản 1 nắng, hải sản 2 nắng, hải sản khô, hải sản tươi, hải sản nhập khẩu…. đáp ứng đa dạng nhu cầu ẩm thực của bạn.

Kết luận

Tôm khô rim nước mắm là một món ăn đơn giản, dễ làm và đặc biệt phù hợp trong những ngày bận rộn hay khi không thể đi chợ thường xuyên. Chỉ cần dự trữ sẵn tôm khô, bạn có thể chế biến ngay món ăn đậm đà, thơm ngon này bất cứ lúc nào. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Xem thêm:

• Cách làm món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo siêu ngon
• Cách làm món hoành thánh lá nấu tôm khô thơm ngon, dễ làm