Cách làm món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo siêu ngon

Tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị bùi béo của trứng bắc thảo, vị chua giòn của củ kiệu và độ ngọt dai tự nhiên của tôm khô. Sự hòa quyện tinh tế này không chỉ tạo nên hương vị hấp dẫn mà còn rất thích hợp để thưởng thức trong những dịp đặc biệt, đặc biệt là ngày Tết. Hãy cùng Camona Food khám phá cách làm món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon ngay tại nhà nhé!

Tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo – Món ngon đơn giản, giàu dinh dưỡng

Tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo không chỉ là món ăn quen thuộc trong ngày Tết mà còn là nét đẹp ẩm thực đặc trưng của người Nam Bộ.

Sự kết hợp hài hòa giữa củ kiệu chua giòn, tôm khô ngọt bùi và trứng bắc thảo béo thơm tạo nên một hương vị vừa đậm đà, vừa tinh tế. Món này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp cân bằng độ béo của các món ăn ngày Tết như thịt kho, bánh tét.

Với sự đơn giản trong cách chế biến nhưng lại mang đến hương vị khó quên, tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo xứng đáng là món ngon truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ mỗi dịp xuân về.

Hướng dẫn cách làm món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo ngon, chuẩn vị

Camona Food sẽ chia sẻ với bạn cách làm món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Chỉ với vài bước thực hiện, bạn sẽ có ngay một món ăn hấp dẫn, kết hợp vị bùi béo của trứng bắc thảo, độ giòn chua của củ kiệu và vị ngọt dai của tôm khô. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

Nguyên liệu nấu món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo

Củ kiệu ngâm

Củ kiệu, còn gọi là giới bạch trong Đông y, là một loại cây thân thảo có phần thân hành màu trắng. Theo y học cổ truyền, củ kiệu giúp bổ khí, làm ấm tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng, đặc biệt trong thời tiết lạnh. Các nghiên cứu hiện đại cũng chỉ ra rằng củ kiệu có tác dụng lợi tiểu, hạ huyết áp, chống xơ vữa động mạch, ngăn ngừa hình thành huyết khối – nguyên nhân gây tắc nghẽn mạch máu và thiếu máu cơ tim. Ngoài ra, nó còn có khả năng ức chế một số loại vi khuẩn và tế bào ung thư. 

Bạn có thể tự làm củ kiệu ngâm tại nhà bằng cách mua kiệu tươi, làm sạch, phơi khô rồi ngâm, hoặc chọn loại củ kiệu ngâm sẵn để tiện sử dụng.

Tôm khô

Tôm khô có nhiều loại khác nhau như tôm khô từ tôm biển, tôm bạc, tôm đất, tôm thẻ nuôi công nghiệp… Tuy nhiên, để kết hợp với củ kiệu thì ngon nhất phải kể đến tôm khô làm từ tôm đất sống Cà Mau – một đặc sản nổi tiếng. Loại tôm này có màu đỏ tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt thơm đặc trưng. Khi tôm khô được ngâm vào giấm ngâm củ kiệu, kết hợp thêm đường, tỏi, ớt, hương vị càng trở nên đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua ngọt, bùi béo.

Trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo là trứng vịt được ủ với các nguyên liệu tự nhiên và thảo mộc, giúp bảo quản lâu mà vẫn giữ nguyên độ béo và hương vị đặc trưng. Trứng ngon khi bóc ra có lòng đỏ màu đen bóng, rắn chắc như than hầm, còn lòng trắng trong suốt như thạch rau câu. Trứng bắc thảo đạt chuẩn sẽ có kết cấu khô ráo, cầm trên tay không bị chảy nước, mang đến vị béo ngậy hấp dẫn khi kết hợp cùng tôm khô và củ kiệu.

Cách chế biến tôm khô củ kiệu

Bước 1: Rửa tôm

Tôm khô rửa sơ qua nước ấm để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm tôm trong nước ấm khoảng 15-20 phút để tôm mềm và nở ra. Nếu muốn tôm có độ dai ngon hơn, có thể ngâm với nước dừa tươi thay vì nước ấm. Sau khi ngâm, vớt tôm ra, để ráo nước.

Bước 2: Ngâm tôm với nước giấm muối của kiệu

Chuẩn bị một lượng nước giấm muối từ củ kiệu, cho tôm khô vào ngâm khoảng 15-20 phút. Nước giấm này không chỉ giúp tôm mềm hơn mà còn tạo vị chua nhẹ, cân bằng với vị ngọt của tôm và vị cay nồng của củ kiệu. Nếu muốn tăng thêm hương vị đậm đà, có thể cho thêm chút đường hoặc một ít rượu trắng để khử mùi tanh của tôm. Sau khi ngâm xong, vớt tôm ra để ráo.

Bước 3: Luộc trứng 

Trứng bắc thảo bóc vỏ, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hăng. Sau đó, cho trứng vào nước sôi, luộc khoảng 15 phút để trứng có độ dẻo hơn khi ăn. Sau khi luộc, vớt trứng ra để nguội, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Có thể cắt làm tư hoặc làm tám tùy theo sở thích.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, xếp tôm khô, củ kiệu và trứng bắc thảo ra đĩa sao cho đẹp mắt. Có thể sắp xếp theo từng phần riêng hoặc trộn sơ trước khi bày ra đĩa. Nếu thích, có thể thêm một ít rau răm hoặc vài lát ớt đỏ lên trên để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Khi thưởng thức, trộn đều các nguyên liệu để cảm nhận trọn vẹn hương vị hòa quyện.

Hương vị đặc trưng của món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo là vị chua nhẹ, giòn giòn của củ kiệu, vị ngọt tự nhiên và dai dai của tôm khô, kết hợp với trứng bắc thảo béo bùi, dẻo mịn. Khi ăn, từng thành phần hòa quyện vào nhau, tạo nên hương vị đậm đà, vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Đặc biệt, vị nồng nhẹ của củ kiệu giúp món ăn không bị ngấy, kích thích vị giác, rất thích hợp để ăn kèm với bánh tét, thịt kho trứng hoặc nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh trong những ngày Tết.

Lưu ý khi làm và cách bảo quản tôm khô củ kiệu

Tôm khô, củ kiệu và trứng bắc thảo là những nguyên liệu phổ biến, dễ tìm và dễ chế biến. Khi chọn nguyên liệu cho món ăn, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Củ kiệu: Nên chọn những củ tươi, to tròn và đều nhau. Sau khi rửa sạch, sơ chế, bạn có thể muối từ 2 – 3 ngày để đạt độ chua ngọt, hơi cay nhẹ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể mua củ kiệu muối sẵn tại các cửa hàng.
• Tôm khô: Có thể tự làm tại nhà hoặc mua từ những địa chỉ uy tín. Nếu tự làm, nên chọn tôm đất tươi sống để giữ được vị ngọt tự nhiên và độ dai chắc của thịt.
• Trứng bắc thảo: Thường được làm từ trứng vịt với các loại thảo mộc tự nhiên. Nếu muốn hương vị béo ngậy hơn, bạn có thể thay thế bằng trứng gà. Đây là nguyên liệu phổ biến, dễ dàng tìm mua tại chợ hoặc siêu thị.

Camona Food – Đơn vị phân phối và sản xuất tôm khô uy tín, chất lượng

Nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng để tạo nên những món ăn ngon. Camona Food tự hào mang đến sản phẩm tôm khô cao cấp, giữ trọn hương vị tự nhiên, giúp các bà, các mẹ thoải mái sáng tạo trong gian bếp. Tôm được đánh bắt từ vùng biển Cà Mau, trải qua quy trình chọn lọc khắt khe, chế biến kỹ lưỡng và kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng tốt nhất. Chúng tôi mong muốn mang đến một sản phẩm vừa cao cấp, tinh tế nhưng vẫn giữ được nét mộc mạc, giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà và tròn vị.

Hy vọng với cách làm món tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo mà Camona Food đã hướng dẫn trên đây, các bạn sẽ có thêm một món ăn truyền thống thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức trong dịp Tết. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang đậm hương vị ngày xuân, giúp bữa cơm gia đình thêm tròn vị. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà nhé!

Xem thêm:

• Tôm khô làm món gì ngon? 20 món ngon chế biến từ tôm khô
• Cách làm tôm khô kho quẹt chuẩn vị ngon khó cưỡng