Cách làm món hoành thánh lá nấu tôm khô thơm ngon, dễ làm

Hoành thánh lá nấu tôm khô là một món ăn hấp dẫn, mang hương vị thanh nhẹ nhưng đậm đà, kết hợp giữa sự mềm mại của hoành thánh, vị ngọt tự nhiên từ tôm khô và nước dùng thơm lừng. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hay dịp cuối tuần thư giãn, vừa dễ thực hiện lại không đòi hỏi quá nhiều công sức. 

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm không phức tạp, bạn đã có thể tự tay tạo nên một tô hoành thánh nóng hổi, thơm ngon khó cưỡng. Hãy cùng Camona Food tham khảo công thức chế biến món ăn siêu thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu chế biến hoành thánh lá tôm khô

Để có món hoành thánh lá tôm khô thơm ngon, đậm đà hương vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Hoành thánh lá khô: 5 lá
• Xương heo: 500g (dùng để nấu nước dùng, giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên)
• Tôm khô: 10g (tạo hương vị đặc trưng cho nước dùng, nên chọn tôm khô chất lượng để món ăn ngon hơn)
• Huyết vịt: 100g (giúp tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn)
• Củ cải trắng: 2 củ (tạo độ ngọt tự nhiên cho nước dùng)
• Hành lá: 2 nhánh (tăng thêm hương thơm và màu sắc)
• Ngò rí: 2 nhánh (trang trí và giúp món ăn dậy mùi hơn)
• Hành phi khô: 10g (tạo mùi thơm đặc trưng)
• Nước mắm: 1 muỗng canh (giúp nước dùng thêm đậm đà)
• Gia vị: Muối, đường, tiêu xay (nêm nếm theo khẩu vị)

Sơ chế các nguyên liệu làm món hoành thánh lá tôm khô

Sơ chế lá hoành thánh khô

Đầu tiên, bạn lấy một cái thau sạch, cho lá hoành thánh khô vào và bẻ nhỏ chúng thành những miếng vừa ăn. Sau đó, đổ khoảng 500ml nước vào thau để ngâm lá hoành thánh trong vòng 30 phút.

Sau khi ngâm xong, bạn dùng nước sạch rửa lại lá hoành thánh khoảng 1 – 2 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, để ráo nước, chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Xương heo sau khi mua về, dùng một ít muối chà xát đều lên bề mặt xương rồi rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần để làm sạch và khử mùi hôi. Để khử mùi hôi hiệu quả hơn, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

• Chần sơ xương heo trong nước sôi từ 3 – 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ tạp chất.
• Dùng hỗn hợp muối và rượu trắng chà xát lên thịt xương trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch.
• Ngâm xương heo trong nước vo gạo khoảng 15 phút để làm sạch và khử mùi hiệu quả.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Những nguyên liệu này giúp nước dùng có hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên.

Tôm khô cho vào chén nhỏ, đổ khoảng 50ml nước ấm vào ngâm trong 15 phút để tôm mềm và dễ chín khi chế biến.

Cách chế biến món hoành thánh lá tôm khô

Nấu nước lèo

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu nấu nước lèo. Bắc nồi lên bếp, cho vào 500g củ cải trắng đã cắt khúc, 500g xương heo đã sơ chế, 10g tôm khô và 3 lít nước. Tiếp theo, bạn thêm vào nồi 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường để tạo độ đậm đà cho nước lèo. Đun sôi hỗn hợp này với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh trong 45 – 60 phút để xương mềm, nước dùng ngọt tự nhiên.

Khi xương đã chín mềm, cho 300g huyết vịt đã cắt khúc vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn với khẩu vị gia đình. Nước lèo sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thanh từ xương, củ cải và tôm khô, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Nấu hoành thánh lá tôm khô

Sau khi nước lèo đã hoàn thành, bạn tiếp tục nấu hoành thánh. Khi nồi nước lèo đang sôi, cho 5 lá hoành thánh khô đã ngâm vào nấu. Để lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút, đến khi lá hoành thánh chuyển sang màu vàng trong và mềm hơn là đã chín. Vì hoành thánh đã được ngâm mềm từ trước nên thời gian nấu rất nhanh, tránh nấu quá lâu để không bị nhũn hoặc mất chất.

Hoàn thành món hoành thánh lá tôm khô

Cuối cùng, múc hoành thánh, xương heo, tôm khô và huyết vịt vào tô. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, rắc lên trên một ít hành lá, ngò rí cắt nhuyễn, hành phi khô và một chút tiêu xay. Tô hoành thánh lá tôm khô nóng hổi, thơm phức, đậm đà và rất bổ dưỡng đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm món hoành thánh lá tôm khô

Nước dùng được ninh từ xương heo và tôm khô, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với gia vị đậm đà, làm nổi bật hương vị của hoành thánh lá mềm mịn. Thêm vào đó là huyết vịt sần sật, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

Món hoành thánh này ngon nhất khi thưởng thức ngay lúc còn nóng. Nếu ăn kèm với một chén nước mắm dầm ớt cay, hương vị sẽ càng thêm hấp dẫn, khiến bạn không thể cưỡng lại! 

Chọn mua nguyên liệu làm hoành thánh lá tôm khô

Cách chọn mua tôm khô chất lượng

Tôm khô ngon thường có màu hồng đỏ tự nhiên, không xuất hiện vết đốm nhỏ hoặc màu sắc bất thường trên bề mặt. Khi sờ vào, tôm đem lại cảm giác chắc, không mềm nhũn. Nếu ngửi, tôm không có mùi hôi tanh, vì nếu có, rất có thể tôm đã bị xử lý bằng hóa chất để bảo quản lâu dài. Ngoài ra, bạn nên tránh mua tôm có màu đỏ sậm, vì đây có thể là tôm đã bị nhuộm phẩm màu, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Để đảm bảo mua được tôm khô chất lượng, bạn có thể tham khảo Camona Food, địa chỉ cung cấp tôm khô uy tín, giúp món ăn thêm đậm đà và an toàn cho sức khỏe.

Cách chọn mua xương heo ngon

Xương heo tươi ngon có màu đỏ tươi, không có dấu hiệu đổi màu hay xuất hiện vết thâm, đốm lạ trên bề mặt. Khi ấn vào thịt, xương cho cảm giác chắc, có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hay quá mềm. Để nước dùng có hương vị ngon nhất, bạn nên chọn xương heo tươi thay vì xương đông lạnh.

Cách chọn mua củ cải trắng

Củ cải trắng ngon thường có dáng thon dài và vị ngọt. Những củ có phần đuôi mập thường có vị nhạt hơn. Củ cải tươi có vỏ trơn bóng, không bị trầy xước, khi ấn vào thấy chắc tay, không bị lõm hay mềm. Nếu phần cuống và rễ vẫn còn nguyên vẹn, đó là dấu hiệu của củ cải mới thu hoạch. Hãy tránh chọn củ cải có vỏ bóng nhưng cuống đã héo, vì có thể đã bị xử lý hóa chất để bảo quản lâu dài.

Hoành thánh lá khô có thể mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua hoành thánh lá khô tại chợ, siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa. Khi chọn mua, hãy kiểm tra xem hoành thánh có bị bể nát hoặc có dấu hiệu ẩm mốc không. Nếu mua online qua các trang thương mại điện tử, nên chọn những cửa hàng uy tín, có đánh giá tốt để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Tạm kết

Hoành thánh lá tôm khô với hương vị đậm đà, sự kết hợp tinh tế giữa tôm khô và lá hoành thánh, luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và ngon miệng. Nếu bạn chưa thử, đừng ngần ngại mà hãy ngay lập tức bổ sung món ăn này vào thực đơn của mình để cảm nhận sự khác biệt và sự hấp dẫn khó quên.

Nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này chính là tôm khô – yếu tố tạo nên vị ngọt tự nhiên và độ đậm đà đặc trưng. Để đảm bảo món ăn ngon và an toàn, bạn nên chọn mua tôm khô tại những địa chỉ uy tín như Camona Food, nơi cung cấp tôm khô chất lượng, giúp bạn chế biến món ăn chuẩn vị nhất nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu canh chua cá dứa cực thơm ngon và thanh mát
• Cách làm bắp xào tôm khô siêu ngon đơn giản ngay tại nhà