Khô cá lóc để được bao lâu? Cách bảo quản thế nào?

Bảo quản khô cá lóc được bao lâu? Cách bảo quản như thế nào mới hiệu quả? Những giải đáp này sẽ được Camona Food giải đáp qua bài viết sau.

Có thể thấy rằng, khô cá lóc là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể chế biến khô các lóc thành nhiều món ăn ngon để đổi món cho cả gia đình. Tuy nhiên, cũng giống với các loại khô cá khác, khô cá lóc dễ bị ẩm mốc, hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách.

Vậy, khô cá lóc bảo quản được bao lâu? Cách bảo quản khô cá lóc như thế nào? Hãy cùng Camona Food tìm hiểu kỹ hơn qua bài viết dưới đây nhé!

Vì sao cần bảo quản khô cá lóc đúng cách

Khô cá lóc là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích nhưng nếu không bảo quản đúng cách, khô cá dễ bị hỏng ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe. Dưới đây là những lý do bạn cần bảo quản kỹ lưỡng đối với loại khô cá lóc:

Ngăn ngừa ẩm mốc, hư hỏng

Khô cá lóc dễ bị ẩm nếu để nơi có độ ẩm cao hoặc không gian không thông thoáng. Khi bị ẩm, cá sẽ bị mốc trắng, mốc đen, xuất hiện mùi lạ. Nếu không may ăn phải loại cá này sẽ có thể gây ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa.

Giữ trọn hương vị của cá

Khô cá lóc có hương vị đặc trưng đủ các hương vị như: mặn, ngọt, dai, thơm. Cá bảo quản không tốt dễ bị mềm, không còn dẻo dai, thơm ngon như ban đầu. Đặc biệt, khô cá dễ bị hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác nếu không được đậy kín.

Kéo thời gian sử dụng

Bảo quản khô cá lóc đúng cách có thể kéo dài thời gian sử dụng từ 3 – 12 tháng, tùy vào điều kiện bảo quản. Nếu sử dụng thời gian ngắn thì bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh. Còn muốn dùng lâu dài thì bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh.

Đảm bảo an toàn thực phẩm

Khô cá có thể bị vi khuẩn, nấm mốc phát triển, làm tăng nguy cơ gây hại cho sức khỏe khi bảo quản sai cách. Một số loại mốc trên thực phẩm khô sinh ra độc tố aflatoxin, ảnh hưởng đến gan, thận. 

Tránh lãng phí thực phẩm

Khô cá lóc là một trong những thực phẩm có giá trị cao, nếu bị hư hỏng sẽ gây lãng phí. Trong khi đó, bảo quản đúng cách giúp bạn sử dụng lâu dài, không phải mua lại nhiều lần, tiết kiệm chi phí.

Khô cá lóc để được bao lâu?

Thời gian bảo quản khô cá lóc được bao lâu còn phụ thuộc vào cách chế biến, cách lưu trữ cũng như điều kiện môi trường nơi bạn để cá. 

Với những loại khô cá được phơi khô hoàn toàn sẽ dễ bảo quản hơn cá một nắng. Đặc biệt, cá được ướp muối cũng dễ bảo quản hơn so với cá ướp các loại gia vị khác.

Để biết khô cá lóc để được bao lâu, các bạn có thể tham khảo thông tin dưới đây:

• Bảo quản ở nhiệt độ thường (nơi thoáng mát, khô ráo): 1 – 2 tháng
• Bảo quản khô cá trong ngăn mát tủ lạnh: 3 – 6 tháng
• Bảo quản khô cá trong ngăn đông: 6 – 12 tháng (giữ được hương vị tốt nhất)

Lưu ý:

• Khô cá lóc nếu bảo quản ở những nơi ẩm thấp sẽ dễ bị hôi dầu, ẩm mốc. 
• Nếu bản quản trong tủ lạnh, bạn cần bọc kín trong hộp hoặc hút chân không để tránh bị khô cứng hoặc mất mùi vị.
• Nếu khô cá có dấu hiệu đổi màu, mềm nhũn, có mùi bất thường thì tuyệt đối không sử dụng.

Cách bảo quản khô cá lóc giúp để được lâu, tránh ẩm mốc

Để khô cá lóc giữ được hương vị thơm ngon, thời gian dùng được lâu nhất, bạn cần biết cách bảo quản đúng. Dưới đây là một số phương pháp bảo quản khô cá lóc hiệu quả bạn có thể tham khảo.

 Bảo quản khô cá lóc ở nhiệt độ thường (1-2 tháng)

Nếu nhà bạn không có tủ lạnh thì có thể bảo quản khô cá ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý bọc kín cá và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khô cá đảm bảo được độ khô hoàn toàn giúp việc bảo quản trở nên dễ dàng hơn.

Cách thực hiện:

• Cho khô cá lóc vào trong một túi zip hoặc túi nilon kín, buộc thật chặt để tránh hơi ẩm xâm nhập.
• Để khô cá ở những nơi thoáng mát, khô ráo sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời cũng như khu vực có độ ẩm cao.
• Nếu có hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa kín, bạn hãy cho khô cá vào để bảo quản, sau đó đậy nắp chặt.
• Không để khô cá ở các vị trí như: nơi gần bếp, nơi có nước hoặc để cùng các loại thực phẩm có mùi mạnh.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (3-6 tháng)  

Cách bảo quản này cũng giúp cá giữ được lâu mà không sợ ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của khô cá lóc. Tuy nhiên, cũng tương tự những cách bảo quản khác, khô cá lóc cần đảm bảo khô hoàn toàn, còn nếu khô cá lóc 1 nắng thì thời gian bảo quản sẽ ngắn hơn nhiều.

Cách thực hiện:

• Bọc khô cá bằng giấy báo hoặc giấy thấm dầu sẽ giúp cá khô ráo, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín.
• Hạn chế việc mở túi/hộp nhiều lần để tránh trường hợp hơi ẩm xâm nhập khiến cá bị hôi dầu, ẩm mốc.
• Để cá ở trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ở những vị trí quá gần với thực phẩm tươi sống.

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh (6 – 12 Tháng) 

Đây là cách bảo quản tốt nhất giúp cá giữ được hương vị tự nhiên mà không lo bị ẩm mốc hay hư hỏng. 

Cách thực hiện:

• Để khô cá lóc vào túi hút chân không hoặc bọc kín bằng nhiều lớp túi nilon.
• Mỗi lần có nhu cầu sử dụng, bạn chỉ rã đông từ từ bằng cách để xuống ngăn mát trước vài tiếng đồng hộ.
• Không nên rã đông khô cá lóc bằng việc ngâm nước hoặc cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao. Điều này sẽ khiến cá bị nhão và mất đi hương vị đặc trưng vốn có.

Lưu ý quan trọng:

• Trường hợp phát hiện cá bị mốc nhẹ, bạn có thể phơi nắng hoặc nướng sơ qua. Còn nếu có mùi hôi hoặc nhớt thì không nên sử dụng tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. 
• Chọn mua khô cá lóc ở nơi những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng cũng như độ vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một số lưu ý quan trọng khi bảo quản khô cá lóc

Để khô cá lóc giữ được hương vị thơm ngon, tránh trường hợp bị ẩm mốc, hư hỏng, khi tiến hành bảo quản loại cá này bạn cần lưu ý một số vấn đề sau: 

Chọn khô cá lóc chất lượng ngay từ đầu

Bạn nên mua khô cá lóc chất lượng ngay từ đầu ở những địa chỉ uy tín như Camona Food. Cá khô lóc đảm bảo được phơi đủ nắng, không tẩm hóa chất bảo quản.

Chọn mua khô cá có màu tự nhiên, vàng nâu nhạt, không quá sẫm hoặc quá tươi. Tuyệt đối không mua cá khi phát hiện có mùi lạ, dấu hiệu ẩm mốc hoặc chảy nhớt.

Đảm bảo khô cá lóc luôn khô ráo

Khi thấy cá có dấu hiệu ẩm hoặc chưa khô hẳn, tốt nhất bạn hãy phơi nắng thật kỹ trong vòng 1 – 2 giờ trước khi bảo quản. Trước khi cất vào túi hay hộp để bảo quản, tuyệt đối không rửa cá với nước khiến cá nhanh bị hỏng.

Sử dụng bao bì đúng cách

• Dùng túi zip, túi nilon cần đảm bảo đã buộc kín hoặc hút chân không với mục đích hạn chế hơi ẩm.
• Nếu bảo quản khô cá ở trong hũ nhựa hoặc thủy tinh, phải lau khô trước khi cho cá vào và cần đậy kín nắp.
• Có thể cho gói hút ẩm hoặc vài hạt tiêu khô vào túi/hũ đựng cá sẽ giúp hút hơi ẩm, cá sẽ giữ được lâu hơn.

Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp

• Ở nhiệt độ phòng ( không gian thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp): 1 – 2 tháng.
• Ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong túi zip hoặc hộp kín : 3 – 6 tháng, giữ hương vị tốt hơn.
• Ngăn đông tủ lạnh: 6 – 12 tháng, bảo quản lâu nhất mà không lo sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng.

Thường xuyên kiểm tra, xử lý khi có dấu hiệu hư hỏng

• Việc kiểm tra khô cá thường xuyên sẽ giúp bạn có phương án xử lý kịp thời. Nếu xuất hiện mốc trắng nhẹ, thì hãy phơi lại nắng hoặc nướng sơ.
• Trường hợp cá có mùi lạ, nhớt hoặc nấm mốc đen xanh thì tuyệt đối không sử dụng.
• Khi lấy cá ra dùng, cần hạn chế mở túi/hộp quá lâu để tránh hơi ẩm vào cá gây ra tình trạng mốc không sử dụng được.

Mẹo hữu ích:

• Nếu muốn bảo quản lâu, tốt nhất nên cho vào túi hút chân không rồi bảo quản ngăn đông tủ lạnh. 
• Tránh bảo quản khô cá ở gần thực phẩm có mùi mạnh, khiến cá hấp thụ mùi lạ.
• Khi rã đông khô cá, bỏ xuống ngăn mát vài tiếng, không giã đông nhanh bằng những cách khác. 

Trên đây là một số cách bảo quản khô cá lóc hiệu quả bạn có thể tham khảo và áp dụng. Đây là một món ăn tiện lợi, nếu bảo quản đúng cách giúp cá giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo sức khỏe.

Nếu bạn muốn thưởng thức khô cá lóc chất lượng, hãy mua từ những địa chỉ uy tín như Camona Food để đảm bảo an toàn và hương vị tốt nhất! Camona là đơn vị cung cấp sản phẩm khô cá lóc, các loại hải sản khô thơm ngon, chuẩn vị, phơi đủ nắng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Liên hệ với Camona ngay hôm nay để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.

XEM THÊM:

• Khô cá lóc nấu gì ngon? 10 cách chế biến món khô cá lóc
• Cách nấu món khô cá lóc kho thơm và kho tiêu cực ngon