Khô cá lóc nấu gì ngon? 10 cách chế biến món khô cá lóc

Biết cách chế biến khô cá lóc không chỉ giúp món ăn thơm ngon mà còn giữ trọn dinh dưỡng. Tham khảo ngay các các món ngon từ khô cá lóc qua bài viết sau để đổi vị cho gia đình.

Khô cá lóc là một nguyên liệu dân dã, có thể chế biến thành nhiều món thơm ngon, hấp dẫn. Với vị mặn mặn, dai dai đặc trưng, khô cá lóc mang đến cho người ăn những hương vị khó quên. Chỉ với một nguyên liệu chính, cùng các loại gia vị khác, bạn dễ dàng chế biến món khô cá lóc thành: Khô cá lóc chiên giòn, khô cá lóc kho tiêu, gỏi xoài khô cá lóc…

Nếu bạn đang không biết khô cá nấu gì ngon thì hãy tham khảo 10 món ngon từ khô cá lóc cùng Camona Food qua bài viết sau.

Khô cá lóc và lợi ích đối với sức khỏe

Khô cá lóc là gì?

Khô cá lóc là một loại thực phẩm được nhiều người yêu thích khi tạo ra hương vị đậm đà, dễ dàng chế biến thành các món ngon từ khô cá lóc. Món ăn này được làm từ những con cá lóc tươi, sau khi sơ chế, tẩm ướp gia vị và phơi khô hoặc sấy để cho ra thành phẩm thơm ngon, bảo quản được lâu.

Thành phần dinh dưỡng của khô cá lóc

Tuy trải qua quá trình sơ chế, tẩm ướp và phơi khô/sấy khô, nhưng khô cá lóc vẫn giữ được nhiều dưỡng chất quan trọng như:

• Protein cao: Cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ phát triển cơ bắp.  
• Ít chất béo, giàu omega-3: Tốt cho tim mạch, bệnh huyết áp, không gây béo phì nếu biết cách chế biến món khô cá lóc.
• Canxi, phốt pho: Hỗ trợ xương, răng luôn chắc khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ và người cao tuổi.
• Vitamin B, D: Giúp tăng cường hệ miễn dịch, hạn chế ốm vặt, đồng thời giúp quá trình trao đổi chất diễn ra thuận lợi.

Lợi ích của khô cá lóc đối với sức khỏe

• Tốt cho tiêu hóa: Khô cá lóc dễ tiêu hóa và không gây đầy bụng, phù hợp với mọi đối tượng.
• Giúp duy trì cơ bắp: Hàm lượng protein dồi dào giúp cơ bắp phát triển, có thể dùng làm món ăn  bồi bổ cơ thể sau khi vận động.
• Bổ sung khoáng chất cho xương: Nhờ lượng canxi và phốt pho cao có trong khô cá lọc, mà xương khớp luôn khỏe mạnh.
• Hỗ trợ giảm cân: Mặc dù khô cá lóc nhiều protein nhưng nếu chế biến món khô cá lóc đúng cách sẽ giúp kiểm soát cân nặng, phù hợp cho những ai đang ăn kiêng.
• Tốt cho tim mạch: Các món ngon từ khô cá lóc thường được chế biến với lượng gia vị vừa phải, nguyên liệu đi kèm giàu chất xơ. Do đó, các món từ khô cá lóc sẽ có hàm lượng cholesterol thấp giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Khô cá lóc làm món gì? Gợi ý 10 cách chế biến món khô cá lóc thơm ngon, hấp dẫn 

Khô cá lóc làm món gì thơm ngon, hấp dẫn luôn là băn khoăn của nhiều người. Bởi, có khá nhiều cách chế biến khô cá lóc khác nhau, để biết khô cá lóc làm món gì ngon nhất, các bạn hãy tham khảo 10 gợi ý dưới đây.

Khô cá lóc chiên mắm me

Sự kết hợp giữa khô cá lóc với mắm me chua cay đã tạo ra một món ăn có hương vị đậm đà, đưa cơm vô cùng hấp dẫn. 

Cách làm:

• Chuẩn bị 200gr khô lóc cùng một số nguyên liệu khác như nước mắm, đường, tỏi, ớt băm nhuyễn, dầu ăn, hành lá, rau răm.
• Sau khi sơ chế xong, chúng ta sẽ tiến hành chế biến món khô cá lóc bằng cách chiên cá trên bếp cùng dầu ăn để cá vàng giòn.
• Hòa me với khoảng 3 muỗng nước ấm, loại bỏ hạt. Cho chảo lên bếp phi thơm tỏi, ớt băm cùng dầu ăn rồi thêm nước me, nước mắm, đường, khuấy đều và đun đến khi sốt sệt lại.
• Cho khô cá lóc đã chiên vào chảo, đảo nhẹ để nước sốt thấm đẫm đều lên cá. Rim khoảng 2-3 phút cho cá thấm vị, tắt bếp.
• Món ngon từ khô cá lóc và mắm me dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo trắng, rắc thêm hành lá, rau răm.

Khô cá lóc rim mắm tỏi

Khô cá lóc rim mắm tỏi là một món ăn thơm ngon với vị mặn ngọt hòa quyện, đặc biệt mùi thơm hấp dẫn từ tỏi phi. 

 Cách làm:

• Chuẩn bị 200g khô cá lóc đã làm sạch cùng các nguyên liệu khác như nước mắm, đường, tỏi, ớt, dầu ăn, nước lọc, tiêu xay và hành lá.
• Cắt khô cá lóc thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi chiên sơ với lửa vừa đến khi vàng giòn hai mặt.
• Phi thơm tỏi băm và ớt, sau đó cho nước mắm, đường và nước lọc vào khuấy đều ở lửa nhỏ để tạo ra hỗn hợp sền sệt. Tiếp tục cho khô cá lóc đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ để cá thấm đều.
• Rim khoảng 3-5 phút đến khi nước sốt keo lại bám quanh miếng cá thì tắt bếp thêm tiêu xay và hành lá cắt nhỏ.
• Cách chế biến món khô lúc này thường ăn cùng cơm trắng hoặc cháo trắng để tăng hương vị.  Hoặc thêm rau sống, dưa leo để giải ngán.

Gỏi xoài khô cá lóc

Một trong những món ngon từ khô cá lóc chắc chắn không thể bỏ qua gỏi xoài khô cá lóc. Vị chua thanh của xoài xanh kết hợp với vị mặn nhẹ, dai dai của khô cá lóc cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà giúp món trở nên hấp dẫn.

Cách làm:

• Chuẩn bị 200g khô cá lóc, xoài xanh, hành tím, tỏi ớt băm, rau răm, đậu phộng rang, nước mắm, nước cốt chanh, dầu ăn.
• Rửa sơ qua nước ấm để giảm độ mặn, vớt ra để ráo rồi cắt khô cá lóc thành miếng nhỏ.
• Nướng hoặc chiên sơ khô cá lóc rồi xé nhỏ thành từng sợi vừa ăn.
• Pha nước trộn gỏi bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm và ớt băm.
• Cho xoài xanh, khô cá lóc, hành tím, rau răm vào tô lớn rồi rưới nước mắm trộn gỏi, trộn đều nhẹ tay để thấm gia vị. 
• Cuối cùng, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên trên.

Canh chua cá lóc

Nếu bạn đang không biết khô cá lóc làm món gì ngon thì có thể món canh này. Vị chua dịu của me, thơm lừng của dứa (thơm), kết hợp với thịt cá lóc ngọt tự nhiên vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng.

Cách làm:

• Chuẩn bị nguyên liệu bao gồm: Cá lóc tươi, me chua, cà chua, thơm (dứa), dọc mùng, đậu bắp, ớt tươi, giá đỗ, tỏi băm, hành tím, rau ngổ, ngò gai… Cùng các loại gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
• Làm sạch cá lóc rồi cắt khúc vừa ăn. Me chua ngâm với nước ấm, dằm lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Phi thơm tỏi, hành tím với một ít dầu ăn, cho cá lóc vào đảo sơ để cá săn lại và cho thêm 1,5 lít nước vào nồi đun sôi.
• Cho me vào, rồi cho thơm, cà chua, đậu bắp, bạc hà vào. Nêm nếm gia vị, gần tắt bếp thì cho giá đỗ vào, rắc rau ngổ, ngò gai, ớt cắt lát lên trên.
• Múc canh ra tô, thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Cơm cháy khô cá lóc mắm hành

Cơm cháy khô cá lóc mắm hành là một trong những món ngon từ khô cá lóc khi kết hợp cùng cơm cháy giòn tan, nước mắm béo thơm.

Cách làm:

• Chuẩn bị 2 chén cơm nguội, 100g khô cá lóc xé nhỏ, hành lá, tỏi, ớt tươi, đường, dầu ăn và nước mắm ngon.
• Dàn mỏng cơm nguội lên khay, ép chặt rồi đem phơi nắng khoảng 2-3 tiếng hoặc sấy khô ở 100°C trong 30 phút. Sau đó, chiên cơm trong dầu nóng đến khi phồng và vàng giòn.
•  Phi tỏi, hành lá với dầu ăn rồi cho thêm nước mắm, đường, ớt vào chảo, khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại.
• Nướng hoặc chiên khô cá lóc cho thơm rồi xé nhỏ. Rưới nước mắm hành lên cơm cháy, rắc khô cá lóc xé nhỏ lên trên. Tùy nhu cầu, có thể thêm tiêu xay hoặc đậu phộng rang để tăng hương vị.

Khô cá lóc kho tiêu

Khô cá lóc kho tiêu là món ăn đã quá đỗi quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị mặn ngọt đậm đà, cay nhẹ của tiêu và mùi thơm hấp dẫn, chế biến món khô cá lóc theo cách này cực kỳ phù hợp vào những ngày trời se lạnh. 

Cách làm:

• Chuẩn bị 200g cùng các nguyên liệu khác bao gồm: Hành tím, tỏi, ớt tươi, tiêu xay, đường, nước mắm ngon, nước lọc, hành lá, nước màu…
• Rửa khô cá lóc qua nước ấm để giảm bớt độ mặn, cắt thành những miếng vừa ăn.
• Pha nước sốt để nấu món kho bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu và 100ml nước lọc.
• Phi thơm tỏi và hành tím rồi cho khô cá lóc vào, đảo đều để cá ngấm mùi thơm của hành tỏi. Đổ phần nước sốt đã pha vào nồi, thêm ớt tươi đun trong 10-15 phút cho cá thấm đều gia vị.
• Khi cá đã sệt lại thì nêm cho vừa ăn, rắc thêm hành lá và tiêu xay để tăng hương vị.

Khô cá lóc kho dứa

Khô cá lóc kho thơm (dứa) là câu trả lời cho câu hỏi khô cá lóc làm món gì ngon. Món ăn này có vị ngọt chua nhẹ từ dứa, vị mặn mà của khô cá lóc, tạo nên hương vị hấp dẫn.

Cách làm:

• Chuẩn bị 200gr cá lóc khô, dứa, hành tím, tỏi, ớt tươi, tiêu xay, đường, nước mắm ngon, dầu ăn, nước lọc, hành lá, nước màu.
• Sơ chế khô cá lóc với nước ấm, dứa thái miếng vừa ăn, hành tím tỏi băm nhuyễn.
• Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê nước màu và 100ml nước lọc vào một bát nhỏ.
• Phi thơm tỏi và hành tím rồi cho khô cá lóc vào đảo sơ. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào nồi, thêm ớt tươi vào kho lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
• Thêm dứa vào nồi, kho thêm 5 phút để dứa tiết ra vị chua ngọt tự nhiên thì tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay.

Khô cá lóc xào mướp hương

Khô cá lóc xào mướp hương là một món ngon từ khô cá lóc tuy dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích. Bạn có thể áp dụng cách chế biến sau để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Cách làm:

• Chuẩn bị 100g khô cá lóc, mướp hương, hành tím, tỏi, ớt, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, đường, hành lá, nước mắm…
• Khô cá lóc nướng hoặc chiên rồi xé nhỏ, mướp hương thái miếng vừa ăn.
• Phi thơm hành tỏi, rồi cho khô cá lóc vào, đảo đều với ½ muỗng canh nước mắm để cá thấm gia vị.
• Cho mướp hương vào chảo, đảo nhanh tay, nêm gia vị đến khi mướp chín tới, có màu xanh đẹp mắt.
• Rắc tiêu xay và hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

Khô cá lóc cháy tỏi

Cách chế biến món khô cá lóc này có vị đậm đà từ cá, mùi thơm nồng của tỏi phi. Bạn có thể dùng cho bữa cơm gia đình hoặc nhâm nhi cùng bạn bè.

Cách làm:

• Nếu khô cá lóc quá mặn, rửa qua với nước ấm rồi để ráo nướng. Mang cá đi chiên hoặc nướng sơ, sau đó xé thành miếng vừa ăn.
• Phi thơm tỏi cùng dầu ăn cho vàng giòn rồi vớt ra để riêng.
• Cho nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và ớt vào chảo để khuấy đều. Đun đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho khô cá lóc vào đảo đều cho thấm gia vị.
• Cuối cùng, rắc tỏi phi lên trên, đảo nhẹ tay rồi tắt bếp.

Khô cá lóc trộn gỏi đu đủ

Gỏi đu đủ khô cá lóc hấp dẫn người ăn với vị giòn ngọt của đu đủ xanh, khô cá lóc dai dai, thấm gia vị chua cay mặn ngọt. 

Cách làm:

• Rửa khô cá lóc với nước ấm, sau đó nướng cá trên bếp than hoặc áp chảo cho thơm, rồi xé sợi vừa ăn.
• Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ rồi ngâm vào nước đá pha cùng chút muối khoảng 10 phút để giòn.
• Pha nước mắm trộn gỏi khô cá đu đủ theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê giấm khuấy đều rồi thêm tỏi, ớt băm.
• Cho đu đủ, cà rốt vào tô lớn, thêm 1 ít nước mắm đã pha vào bát. Tiếp tục cho khô cá lóc xé sợi vào, rưới phần nước mắm còn lại lên, trộn đều.
• Cuối cùng rắc thêm rau răm, đậu phộng giã sơ, hành phi và trộn đều lần nữa.

Mẹo chọn và chế biến các món ngon từ khô cá lóc

Khô cá lóc là một đặc sản thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần biết một số mẹo chọn và chế biến món khô cá lóc dưới đây.

• Chọn khô cá lóc có màu tự nhiên, vàng nâu tự nhiên không quá sậm hoặc đen.
• Cá có mùi thơm nhẹ của cá phơi khô, không bị hôi hoặc có mùi lạ.
• Thịt cá chắc tay, không bị mềm nhũn hay có dấu hiệu chảy nhớt.
• Ưu tiên, khô cá lóc một nắng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, thịt không quá khô.
• Với món chiên giòn, bạn nên chiên với dầu nóng và lửa vừa.
• Nếu nướng than, nên bọc cá trong giấy bạc để tránh bị cháy.

Khô cá lóc là nguyên liệu thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, để có được món ăn ngon, bạn cần biết cách chế biến món khô cá lóc đảm bảo giữ trọn hương vị và dinh dưỡng. Hy vọng với những gợi ý trên, bạn có thể tự tin vào bếp làm các món ăn ngon từ khô cá lóc cùng gia đình.

Nếu bạn đang tìm mua khô cá lóc ngon, đảm bảo chất lượng, hãy chọn địa chỉ uy tín để có sản phẩm tốt nhất. Camona Food là địa chỉ chuyên cung cấp khô cá lóc và các loại hải sản khô thơm ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm, nói không với hóa chất, phẩm màu với mức giá vô cùng hợp lý. Liên hệ với Camona ngay hôm nay để được tư vấn về sản phẩm và đặt hàng nhanh chóng nhé!

XEM THÊM:

• Cách nấu món khô cá lóc kho thơm và kho tiêu cực ngon
• Khô cá lóc để được bao lâu? Cách bảo quản thế nào?