Cách làm món gỏi đu đủ tôm khô cực cực ngon và đơn giản

Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn vừa có thể thưởng thức như một món ăn vặt, vừa phù hợp để nhâm nhi vào dịp cuối tuần, thì gỏi đu đủ tôm khô chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đến hương vị chua ngọt hấp dẫn. Chỉ với 3 bước nhanh gọn, bạn sẽ có ngay một đĩa gỏi thơm ngon tại nhà. Hãy cùng Camona Food vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Gỏi đu đủ tôm khô – Món ăn dân dã, thanh mát và dễ làm

Gỏi đu đủ tôm khô là một món ăn dân dã, có hương vị thanh mát và cách chế biến đơn giản. Sự kết hợp giữa đu đủ xanh giòn ngọt, tôm khô đậm đà cùng nước mắm chua ngọt tạo nên một món ăn hấp dẫn, phù hợp cho những ngày nắng nóng. Không chỉ ngon miệng, món gỏi này còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. 

Với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, gỏi đu đủ tôm khô là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ hoặc khai vị trong các bữa tiệc gia đình.

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm khô

Với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm dưới đây, bạn có thể nhanh chóng chế biến một đĩa gỏi đu đủ tôm khô thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà cho 4 người ăn!

• Đu đủ xanh: 1 trái
• Tôm khô: 100g
• Chanh: 1 trái
• Rau răm: Một ít
• Ớt: 1 trái
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh

Cách làm gỏi đu đủ tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để chế biến gỏi đu đủ tôm khô, trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu. 

Đu đủ sau khi mua về, cắt đôi và loại bỏ phần hạt bên trong, sau đó dùng dụng cụ bào sợi để lấy phần thịt. Một mẹo nhỏ giúp quá trình sơ chế dễ dàng hơn là bạn có thể gọt vỏ trước, rửa qua nước để loại bỏ nhựa rồi mới cắt đôi và bào sợi từ ngoài vào. 

Tiếp theo, cho đu đủ đã bào vào thau nước lạnh, nhồi nhẹ để loại bỏ mủ và giúp sợi đu đủ giòn hơn, sau đó vớt ra để ráo. 

Tôm khô sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để tôm mềm và sạch.

Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo nước. Nếu thích rau răm nhỏ, bạn có thể cắt thành từng đoạn vừa ăn để phù hợp với khẩu vị.

Bước 2: Chiên tôm khô

Sau khi ngâm, bạn bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ tôm khô cùng với phần nước ngâm vào đun sôi. Tiếp tục luộc tôm trên lửa vừa cho đến khi nước gần cạn hết, sau đó vớt tôm ra rổ để ráo nước.

Khi tôm đã ráo, bạn chuẩn bị một chảo khác, thêm vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và đun sôi trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tôm khô vào chiên ở lửa nhỏ, đảo đều tay để tôm chín vàng đều. Chiên cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng đẹp mắt và tỏa hương thơm đặc trưng thì vớt ra chén, để nguội bớt trước khi sử dụng.

Mẹo nhỏ: Để tôm có độ giòn và ngon hơn, thời gian ngâm và chiên có thể điều chỉnh tùy theo kích thước của tôm. Nếu tôm nhỏ khoảng 1cm, bạn chỉ cần ngâm trong 10 phút và chiên khoảng 2 – 3 phút là đạt. Với tôm có kích thước lớn hơn, hãy ngâm lâu hơn để tôm mềm đều trước khi chiên, đồng thời tăng thời gian chiên để tôm chín vàng và có độ giòn mong muốn.

Bước 3: Pha nước sốt

Bạn có thể chuẩn bị sẵn nước sốt và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần, rất tiện lợi khi làm các món gỏi. Tỷ lệ pha phổ biến là 1:1:1, tức là 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường và 2 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sánh lại, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhuyễn để tăng hương vị.

Nêm nếm lại để đảm bảo vị chua, ngọt, mặn hài hòa theo khẩu vị. Nếu làm với số lượng lớn, bạn có thể đun nhẹ hỗn hợp nước mắm, đường, giấm cho sánh lại, để nguội rồi cho vào hũ bảo quản, dùng dần khi cần chế biến các món gỏi.

Bước 4: Trộn gỏi đu đủ tôm khô

Bạn dùng 1 cái âu cỡ lớn, cho tôm khô thêm nước sốt đã pha sẵn, đảo đều để thấm gia vị. Tiếp theo, cho đu đủ đã bào sợi vào, đeo găng tay và nhẹ nhàng trộn đều bằng tay hoặc dùng đũa đảo nhẹ để tránh làm nát nguyên liệu.

Sau vài phút, chắt bỏ phần nước tiết ra để gỏi khô ráo hơn. Cuối cùng, thêm một nửa lượng rau thơm đã sơ chế vào, trộn đều lần nữa. Bạn có thể thêm hành phi và đậu phộng để tăng hương vị rồi thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi đu đủ tôm khô là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Sợi đu đủ giòn sần sật, tôm khô chiên vàng thơm lừng, hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng. 

Món gỏi này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình, đặc biệt là trong những buổi sum họp hoặc làm món ăn vặt đổi vị cho ngày cuối tuần.

Thưởng thức món gỏi đu đủ tôm khô

Gỏi đu đủ tôm khô tuy có nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn. Đĩa gỏi khô ráo, màu sắc hài hòa, bắt mắt. 

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của đu đủ, hòa quyện cùng vị chua, cay, mặn, ngọt cân đối. Tôm khô ngọt đậm kết hợp với đu đủ giòn, rau thơm tạo nên một món ăn kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè.

Lưu ý khi làm món gỏi đu đủ tôm khô

Một số lưu ý bạn cần biết để món gỏi đu đủ tôm khô hoàn hảo hơn:

• Chọn đu đủ phù hợp: Nên chọn đu đủ xanh, còn tươi và cứng để khi bào sợi sẽ giòn ngon, không bị mềm nhũn. Tránh dùng đu đủ quá non hoặc quá chín.
• Tôm khô phải sơ chế kỹ: Nên chọn loại chất lượng, nên ngâm tôm khô trước khi chế biến để tôm mềm hơn, sau đó luộc hoặc chiên nhẹ để tăng hương vị. Thời gian ngâm và chiên tôm khô sẽ tùy thuộc vào kích cỡ của tôm. Nếu sử dụng tôm khô nhỏ khoảng 1cm, bạn chỉ cần ngâm khoảng 10 phút và chiên trong 2 – 3 phút là đủ. Đối với tôm khô kích thước lớn hơn, hãy ngâm lâu hơn và tăng thời gian chiên để đảm bảo tôm chín vàng, giòn và thơm ngon hơn.
• Không trộn gỏi quá sớm: Nếu trộn quá lâu trước khi ăn, đu đủ có thể bị ra nước và mềm, làm giảm độ ngon của món gỏi.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon làm món gỏi đu đủ tôm khô

Cách chọn mua đu đủ giòn ngon

Để làm gỏi ngon, bạn nên chọn đu đủ có hình dáng thuôn dài. Những quả đu đủ hai da, vỏ vàng điểm lốm đốm xanh nhỏ li ti thường đặc ruột và có độ giòn tốt. Khi mua, hãy ưu tiên những quả còn tươi, cầm chắc tay, phần cuống còn dính nhựa và thịt cứng. Ngược lại, đu đủ đã hái lâu thường mềm, khi bào sợi sẽ không còn giòn và thơm. Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua đu đủ vào những ngày mưa hoặc ngay sau mưa, vì lúc này đu đủ thường bị nhạt, không đạt độ ngọt tự nhiên.

Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng

Để chọn được tôm khô ngon, bạn nên ưu tiên những con có màu hồng cam tự nhiên, thịt săn chắc, khô ráo và cầm lên cảm giác nặng tay. Tôm khô chất lượng thường có mùi thơm đặc trưng, không bị tanh hay có mùi lạ. Tránh mua tôm có màu quá nhạt hoặc đỏ sẫm bất thường, vì có thể đã bị tẩm hóa chất. Ngoài ra, không nên chọn tôm khô bị ẩm, dính tay hoặc khi bóp nhẹ thấy thịt mềm, vì đây là dấu hiệu của tôm kém chất lượng, dễ bị hư hỏng.

Để mua tôm khô ngon và đảm bảo chất lượng, bạn có thể tham khảo sản phẩm tại Camona Food – Địa chỉ uy tín chuyên cung cấp hải sản khô, hải sản tươi và hải sản nhập khẩu. Camona Food cam kết mang đến những sản phẩm sạch, an toàn, đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm, giúp bạn yên tâm khi chế biến các món ăn ngon cho gia đình.

Hy vọng qua bài viết trên của Camona Food bạn đã bỏ túi thêm được công thức làm gỏi đu đủ tôm khô cho cả gia đình cùng thưởng thức. Gỏi đu đủ tôm khô không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị thơm ngon, hài hòa giữa vị giòn của đu đủ, ngọt béo của tôm khô và đậu phộng. Đây là món ăn dân dã, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tiệc nhẹ. Hãy thử làm ngay để thưởng thức cùng người thân và tận hưởng hương vị tươi mát, hấp dẫn của món ăn này nhé.

 Chúc các bạn thành công.

XEM THÊM: 

• Cách nấu món canh mồng tơi với tôm khô thơm ngon, thanh mát
• Cách làm món gỏi xoài tôm khô ngon, đơn giản, dễ làm