Mực một nắng làm gì ngon? 7 món ngon từ mực nắng

Mực 1 nắng làm gì ngon là một trong những thắc mắc của nhiều người. Để biết cách chế biến mực khô một nắng thành các món ăn ngon hấp dẫn, hãy tham khảo bài viết sau.

Mực một nắng là một đặc sản nổi tiếng của các vùng biển có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Khác với mực tươi, mực một nắng có độ dai nhẹ, bảo quản được lâu mà vẫn giữ được vị tươi ngon. Bạn có thể dễ dàng chế biến mực một nắng thành nhiều món ăn hấp dẫn trong các bữa cơm hoặc làm món nhậu cùng bạn bè. Lớp vỏ ngoài của mực 1 nắng se khô nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm, mùi thơm đặc trưng.

Vậy, mực 1 nắng làm gì ngon? Hãy cùng Camona Food tham khảo 7 món ngon từ mực một nắng để bạn dễ dàng chế biến ngay tại nhà.

Mực một nắng là gì? 

Mực một nắng là một món ăn được làm từ mực tươi. Sau khi sơ chế sạch sẽ, mực được phơi duy nhất một lần dưới nắng giòn. Điều này giúp mực 1 nắng giữ được độ tươi ngon, dai mềm và có vị ngọt tự nhiên. Món ăn này có hương vị đặc trưng, có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn.

Đặc điểm của mực một nắng

• Bên ngoài ráo nước, bên trong vẫn giữ được độ mềm, thịt ngọt, có độ dai nhẹ. 
• Mực một nắng không quá khô như mực khô hoàn toàn nên giữ được vị tự nhiên. 
• Thường được làm từ mực ống hoặc mực lá, nhưng ngon nhất là mực câu. Loại mực này thịt dày, dày, ngọt hơn so với các loại mực khác. 

Vì sao mực 1 nắng được nhiều người ưa chuộng?

Mực một nắng là đặc sản nổi tiếng của các vùng biển (Quảng Ninh, Phú Quốc, Nha Trang…) được nhiều người yêu thích. Vậy, vì sao mực 1 nắng lại được ưa chuộng đến vậy?

Hương vị thơm ngon

Mực một nắng được làm từ mực tươi, phơi dưới nắng to một lần duy nhất nên cá không quá khô như mực khô hoàn toàn, không mùi tanh như mực tươi khi để lâu. Mực ráo nước, săn chắc bên ngoài nhưng bên trong thịt vẫn dai mềm, vị ngọt tự nhiên. 

Chế biến thành nhiều món ngon

Mực 1 nắng làm gì ngon? Mực một nắng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: nướng, chiên, xào, rim me, sốt tiêu xanh, nấu lẩu… phù hợp với bữa cơm gia đình và hoặc làm các món nhậu. Trong đó, mực nướng muối ớt, chiên nước mắm hoặc rim me là món ăn vô cùng hấp dẫn.

Giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Mực một nắng tuy đã được phơi một nắng nhưng vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong mực một nắng có chứa nhiều protein, omega-3, sắt, kẽm và vitamin B12, rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, những dưỡng chất này còn giúp tăng đề kháng, tốt cho tim mạch và não bộ.

Dễ bảo quản, tiện lợi khi sử dụng

So với mực tươi, mực một nắng có thể bảo quản được một thời dài mà vẫn giữ được chất lượng. Bạn chỉ cần bọc kín để trong ngăn đông tủ lạnh, mỗi khi cần dùng chỉ cần rã đông là đã có thể chế biến được thành các món ăn ngon. 

Đặc sản cao cấp, thích hợp làm quà biếu

Mực một nắng được coi là một món hải sản cao cấp, có giá trị kinh tế cao. Đặc biệt là mực một nắng ở những vùng biển nổi tiếng như Quảng Ninh, Nha Trang, Phú Quốc… Do đó, nhiều người thường lựa chọn mực một nắng để làm quà biếu tặng sang trọng.

Mực 1 nắng làm gì ngon?  7 món ngon từ mực một nắng dễ chế biến

Mực 1 nắng làm gì ngon, đơn giản tại nhà là một trong những nỗi băn khoăn của nhiều người. Trên thực tế, mực một nắng là loại thực phẩm rất dễ chế biến. Tuy nhiên, để biết mực khô 1 nắng làm món gì ngon nhất, các bạn hãy tham khảo những gợi ý sau:

Mực một nắng nướng muối ớt

Mực một nắng nướng muối ớt là một trong những món ngon đậm đà, kích thích vị giác rất được yêu thích. Với vị cay nồng của ớt, kết hợp với vị ngọt dai tự nhiên của mực, không chỉ thích hợp tỏng cơm gia đình mà còn là món nhậu lý tưởng với bạn bè.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mực một nắng với nước muối loãng để khử mùi tanh, rồi để ráo nước. Dùng dao khứa nhẹ lên thân mực giúp mực thấm đều gia vị hơn.

Bước 2: Làm sốt muối ớt ướp mực bao gồm: Ớt tươi, tỏi, sả băm nhuyễn, muối hạt, ớt bột, mật ong, nước mắm, dầu ăn rồi trộn đều.

Bước 3: Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên thân mực, ướp trong khoảng 20 – 30 phút để thấm đẫm gia vị.

Bước 4: Có thể nướng mực bằng 2 cách:

• Nướng bằng bếp than: Xếp mực lên vỉ nướng, lật đều tay đến khi mực chín vàng, dậy mùi thơm (khoảng 7 – 10 phút) là được.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng: Làm nóng lò/nồi chiên ở 180°C trong 5 phút, sau đó mới cho mực vào nướng trong 10 – 15 phút, lật mặt sau mỗi 5 phút.

Bước 5: Cắt mực thành nhiều miếng nhỏ, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt. Ăn kèm rau sống, dưa leo, bánh tráng nướng…

Mực một nắng chiên nước mắm

Mực một nắng chiên nước mắm là gợi ý tuyệt vời dành cho những ai đang không biết mực 1 nắng làm gì ngon. Lớp vỏ mực bên ngoài giòn nhẹ, bên trong dai mềm, nước sốt mắm mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mực một nắng với nước muối loãng rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó, áo một lớp bột bắp hoặc bột chiên giòn giúp mực giòn vàng khi chiên.

Bước 2: Chiên mực với dầu ăn trong lửa nhỏ, đến khi mực vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

 muỗng canh đường, ít tiêu xay.

Bước 4: Cho mực đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều tay đến khi mực ngấm nước sốt thì tắt bếp. 

Bước 5: Thưởng thức cùng với rau sống, dưa leo, cơm nóng hoặc làm món nhậu.

Mực một nắng hấp gừng

Nếu bạn đang băn khoăn mực khô 1 nắng làm món gì ngon thì có thể cân nhắc món mực một nắng hấp gừng. Món ăn này vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực, hương thơm nồng ấm của gừng và sả thích hợp với mọi đối tượng.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mực với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi tanh rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu hấp bao gồm: Gừng, sả, hành lá, ớt…

Bước 3: Xếp sả xuống đáy xửng hấp, rồi cho mực, gừng, ớt lên trên. Để dậy thêm mùi thơm, bạn có thể cho thêm muối, tiêu, bột ngọt lên bề mặt mực.

Bước 4: Hấp khoảng 10 – 15 phút, đến khi mực chín mềm, tỏa mùi thơm.

Mực một nắng xào sa tế

Mực 1 nắng làm gì ngon chắc chắn không thể bỏ qua món mực một nắng xào sa tế. Đây là một trong những cách chế biến tuy đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Vị cay nồng của sa tế hòa quyện cùng độ giòn ngọt của mực đã tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mực 1 nắng thật sạch sẽ rồi để ráo nước, cắt thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Phi thơm hành tím, tỏi, ớt băm với 2 muỗng dầu ăn, khi thấy thơm thì cho mực vào đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút đến khi săn lại thì bỏ ra đĩa riêng.

Bước 3: Tiếp tục cho 1 muỗng dầu ăn để thơm sa tế, cho thêm nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt theo tỉ lệ vừa ăn. Sau đó, cho ớt chuông vào xào nhanh khoảng 1 phút.

Bước 4: Cho mực đã xào sơ vào chảo, đảo đều để mực thấm gia vị rồi cho thêm hành lá vào và tắt bếp.

Mực một nắng rim me

Mực một nắng rim me là một món ăn hấp dẫn với vị chua chua của mẹ, vị cay cay của ớt, vị ngọt tự nhiên của mực. Hãy thử vào bếp chế biến theo cách này mỗi khi bạn không biết mực khô 1 nắng làm món gì ngon.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mực một nắng, sau đó để ráo cắt khúc vừa ăn hoặc xé sợi dài để dễ ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Chiên sơ mực trong dầu nóng khoảng 2 – 3 phút cho săn lại, rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Phi thơm tỏi, hành tím, ớt băm cùng dầu ăn. Sau đó cho thêm nước cốt me, nước mắm, đường, tương ớt lên bếp nấu trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại.

Bước 4: Cho mực đã chiên vào chảo sốt, rim trên lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút đảo đều để sốt thấm vào từng miếng mực. Đến khi nước sốt sệt lại, bám đều lên mực thì tắt bếp, nếu muốn ăn cay thì thêm ớt bột.

Mực một nắng xào rau củ

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Vị ngọt tự nhiên của mực khi ăn cùng rau củ quả giòn tươi sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn, phù hợp cho các bữa cơm gia đình.

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế mực và rau củ (Cà rốt, ớt chuông, cần tây, bông cải) trước khi chế biến.

Bước 2: Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi băm và gừng rồi cho mực xào nhanh trên lửa lớn 1-2 phút để mực săn lại. Cho thêm chút nước mắm, hạt tiêu để mực đậm đà và đổ ra đĩa riêng.

Bước 3: Cho  cà rốt và hành tây vào đảo trước khoảng 1 phút, sau đó cho thêm bông cải xanh, ớt chuông và cần tây vào xào cùng. Nêm thêm gia vị bao gồm 1 muỗng dầu hào + 1/2 muỗng hạt nêm.

Bước 4: Cho mực đã xào vào chảo rau củ trên lửa lớn thêm 1 – 2 phút. Nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.

Mực một nắng sốt tiêu xanh

Gợi ý cuối cùng dành cho ai muốn biết mực 1 nắng làm gì ngon đó là mực một nắng sốt tiêu xanh. Món ăn này có hương thơm nồng của tiêu xanh, mực ngọt thịt, nước sốt sánh mịn, phù hợp để ăn cùng cơm trắng hoặc làm món nhậu.

Cách làm:

Bước 1: Mực một nắng rửa sạch với nước muối loãng, khía nhẹ trên thân cho dễ thấm gia vị. Tiêu xanh rửa sạch, giã dập để dậy mùi thơm. Các loại gia vị khác như hành tím, tỏi, ớt thì băm nhỏ.

Bước 2: Áp chảo mực với một chút dầu ăn, mỗi mặt áp chảo khoảng 2 – 3 phút đến khi mực vàng nhẹ, săn lại thì cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Phi thơm tỏi, hành tím, ớt với một chút dầu, cho thêm tiêu xanh và 1/2 chén nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi.

Nêm gia vị bao gồm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay đun trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại.

Bước 4: Cho mực đã áp chảo vào chảo sốt, đảo đều, rim trong lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút, để sốt thấm đều vào mực.

Mẹo chọn mua và bảo quản mực một nắng chất lượng

Bên cạnh việc mực 1 nắng làm món gì ngon, bạn cũng nên tìm hiểu cách chọn mua và bảo quản để sản phẩm để được lâu mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon. 

Cách chọn mua mực một nắng ngon

• Chọn mức có màu sắc tự nhiên, màu trắng hồng, không quá nhạt hoặc quá đậm. Phần lưng có lớp phấn trắng mỏng, không bị ẩm ướt hay bị nhớt.
• Thân mực dày, thịt săn chắc, không bị mềm nhũn, mực mỏng quá hay bị khô quắt có thể là mực cũ hoặc phơi chưa đạt chuẩn.
• Mực có mùi thơm đặc trưng, không tanh hôi hay có mùi lạ.
• Chọn mực phơi đủ 1 nắng, không quá khô, thịt mềm, dai nhẹ, không cứng như mực khô hoàn toàn.
• Mua mực 1 nắng ở địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, hoặc mua tại những nơi được nhiều người đánh giá tốt.

Cách bảo quản mực một nắng đúng cách

• Nếu sử dụng trong 3 – 5 ngày, bảo quản ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0 – 4°C.
• Nếu bảo quản dài hạn (1 – 3 tháng) để trong ngăn đông ở -18°C mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
• Nên bọc kín mực bằng túi hút chân không hoặc hộp kín để tránh mùi lan ra tủ lạnh.
• Rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 – 6 tiếng, không dùng nước nóng hay để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu.

Như vậy, có thể thấy rằng mực một nắng là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã biết mực 1 nắng làm gì ngon, hấp dẫn để chiêu đã cả gia đình.

Tuy nhiên, để món ăn đảm bảo chất lượng, chuẩn vị, an toàn cho sức khỏe, bạn nên mua mực 1 nắng ở những đơn vị uy tín. Camona Food là thương hiệu uy tín chuyên cung cấp các loại hải sản được đánh bắt từ vùng biển sạch và chế biến theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Với mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm tươi ngon, Camona Food cam kết cung cấp mực một nắng và nhiều loại hải sản khác có nguồn gốc rõ ràng, không tẩm ướp hóa chất. Hãy đến với Camona ngay hôm nay để trải nghiệm những sản phẩm có chất lượng tốt nhất với giá cả hợp lý.

XEM THÊM:

Khô mực một nắng giá bao nhiêu? Mua ở đâu uy tín?