Cá Đù Xẻ 1 Nắng (Loại Lớn)

Tìm hiểu về cá đù xẻ 1 nắng loại lớn

Cá đù (hay còn gọi cá lù đù) là giống cá thuộc bộ cá Vược. Chúng thường sống ở các vùng biển nông trong các hốc đá, rạn san hô. Tập trung nhiều nhất tại Cà Mau, Bạc Liêu, Đồng Tháp. Cá đù thường thịt dày, ít xương. Thịt cá dẻo, mềm, có vị ngọt, hậu bùi hòa thêm một chút mặn nhẹ của muối biển.

Cá đù được ngư dân vùng biển đánh bắt bằng nhiều hình thức như giã cào, đóng đáy, đi câu. Trong đó cách bủa lưới dễ bắt được nhiều cá lớn nhưng chỉ có cá đù sóc. Với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt và béo hơn hẳn mới đem chế biến thành cá đù xẻ một nắng.

Nhưng trước tiên, phải chọn những con cá tươi rói. Sau đó cắt bỏ đầu, làm sạch, xẻ ra lóc bỏ xương để ráo. Nấu nước muối pha ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá cho đến khi cá thấm rồi đem ra giàn phơi. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không còn bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá đù một nắng tươi ngon.

Giá trị dinh dưỡng từ cá đù xẻ 1 nắng

Cá đù một nắng có thành phần dinh dưỡng cao, đặc biệt là nguồn cung cấp nhóm B. Bên cạnh đó, nó còn giàu vitamin A, D. Giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết cho người dùng như: canxi, photpho, iot,… Các yếu tố vi lượng như đồng, kẽm, iốt ở cá cũng tương đối dồi dào. Cá đù xẻ 1 nắng loại lớn còn có chứa nhiều clo và fluo có tác dụng tốt đối với xương và răng.

Ngoài ra cá còn có DHA đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Cá còn rất giàu chất béo không no omega-3 cần để tạo màng tế bào thần kinh. Còn có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch.

Chế biến món gì ngon từ cá đù xẻ

Cá đù xẻ 1 nắng thịt dày, béo ngọt nên chế biến khá đa dạng. Một vài món ngon bạn có thể thử:

• Cá đù xẻ chiên giòn: Món đơn giản nhất, chiên vàng 2 mặt, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt là “hết sảy”.

• Nướng than/ nướng bếp điện: Cá nướng thơm lừng, giữ được vị ngọt tự nhiên, ăn kèm dưa leo, rau sống và chấm muối ớt xanh.

• Rim mặn ngọt: Rim với nước mắm, đường, tỏi ớt cho đến khi thấm đều, thịt cá săn lại, rất đưa cơm.

• Kho tiêu: Kho với chút nước màu, tiêu, ớt và hành tím, ăn với cơm nóng rất đậm đà.

• Gỏi xoài cá đù: Xé nhỏ cá đã nướng hoặc chiên, trộn cùng xoài băm, rau thơm, đậu phộng rang – món ăn chống ngán cực thích.

Mua cá đù xẻ 1 nắng loại lớn, chất lượng, giá tốt tại Camona Food

• Website: www.camona.net
• Địa chỉ:
  • TP.HCM: 40/30/5/30 đường TL44, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, Tp. Hồ Chí Minh
  • HN: 50A ngõ 28/50 Tứ Liên, Yên Phụ, Tây Hồ, Hà Nội
• Hotline: 1900.88.6638 – 093.305.7722 (Zalo)