Cá Đuối 1 Nắng

Cá Đuối 1 Nắng

Cá đuối là loài cá biển có tên tiếng anh là Ray, có thân hình mỏng và dẹt, hình rẻ quạt, đầu nhỏ, đuôi nhỏ và dài. Cá đuối đươc đánh bắt ở một số tỉnh Nam Bộ và miền Trung. Chúng thường hoạt động không nhiều mà thường xuyên chôn mình ẩn náo dưới cát.

Cá đuối khô một nắng hay cá đuối tươi đều rất nổi tiếng ở Cà Mau. Loại cá này có mùi khai ngây ngấy nhưng rất nhiều người ưa thích bởi nó chế biến được thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn mà hàm lượng dinh dưỡng lại cao. Cá có thân gồm phần thịt và phần sụn nên giòn, dai pha chút béo béo rất hấp dẫn.

Tại Camona cá đuối tươi sau khi đánh bắt về được làm sạch để không còn mùi tanh. Sau đó, cá được để ráo nước. Thân cá sau đó được xẻ xung quanh. Tiếp theo, cá được đem đi tẩm ướp gia vị như muối, rồi để khoảng 20 phút cho cá thấm đều. Sau đó đem cá đem phơi trên vĩ dưới trời nắng to, đủ một nắng tốt. Khi phơi trở mặt cá đều 2 bên để cho cá không bị thâm đen. Sau khi phơi nắng, cá được để nguội rồi đóng vào gói, hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh. Cá đuối tẩm ướp 1 nắng ít phổ biến hơn so với cá đuối khô nhưng thịt thì ngon hơn nhiều.

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Cá Đuối 1 Nắng

Theo phân tích thịt cá đuối giàu dinh dưỡng: Đạm, chất béo, giàu hàm lượng khoáng chất tốt cho xương như calci, phospho… Bên cạnh đó, hàm lượng các nguyên tố Fe, Na, Kali cùng các vitamin A, B1, B2, P, C, … trong thịt cá Đuối cũng tương đối dồi dào nên ăn cá đuối rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, cá Đuối có tác dụng chữa bệnh trị chứng đi tiểu buốt rắt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chấp, “bạch trọc”, chứng thấp nhiệt sỏi thận tiết niệu, viêm tiết niệu, viêm phần phụ, viêm đại tràng, viêm gan vàng da….

Chế Biến Món Gì Từ Cá Đuối 1 Nắng

Cá đuối 1 nắng hấp dẫn với hương vị đậm đà. Dễ dàng cho việc chế biến mà không bị mùi khai như cá tươi. Bạn có thể thực hiện món cá đuối nướng muối ớt, khô cá đuối chiên nước mắm.

Ngoài ra, thì cá đuối 1 nắng còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Tiêu biểu như: Khô cá đuối trộn gỏi, nướng sả nghệ, lẩu nấu mẻ… Thịt cá dai, thơm đậm đà cuốn hút vị giác người dùng.