Khô Cá Đù Dẻo Nguyên Con

Khô Cá Đù Dẻo Nguyên Con 3 Nắng 

Cá đù (hay còn gọi cá lù đù) là giống cá thuộc bộ cá Vược. Chúng thường sống ở các vùng biển nông trong các hốc đá, rạn san hô. Tập trung nhiều nhất tại vùng biển Vũng Tàu.

Khô cá đù dẻo nguyên con, thịt vừa dẻo lại vừa mềm, giữ nguyên vị ngọt, bùi đặc trưng của cá, cộng thơm mùi nắng, mặn mòi vị muối và se sắt mùi gió biển quê hương! Thịt cá khô săn chắc lại, mặn mặn làm cho ta gợi nhớ đến một món ăn mà tuổi thơ cơ cực chỉ có cơm và cá khô, giờ đây nó thành đặc sản mà không phải gia đình nào cũng có nha. Ai ở xa mỗi khi có dịp về thăm quê chắc phải tranh thủ mua vài ba ký làm quà!

Để thành phẩm khô cá đù được tươi, thơm và thịt không bị ươn, Camona chỉ chọn loại cá còn sống, mắt cá vẫn còn trong. Cá cũng phải to để khi phơi vẫn giữ được độ chắc và ngon của thịt. Do sống ở vùng biển thì cá đù chưa qua chế biến sẽ có vị hơi mặn và tanh, người thợ phải ngâm sơ qua nước muối để cá nhả bớt các tạp chất trong miệng ra. Tiếp đến, cá đù được ướp theo công thức gia truyền của nhà Camona và được phơi hoàn toàn tự nhiên qua 3 nắng để giữ lại những hương vị ngon nhất gửi trao đến bà con quê mình!

Khác với khô cá đù một nắng, khô cá đù dẻo ba nắng sẽ có chất thịt dai giòn hơn vì lượng nước trong cá đã được giảm đi đáng kể sau ba ngày nắng, hương vị cũng sẽ thơm, ngon và đậm đà hơn khi các gia vị ướp đều thấm đều vào từng thớ thịt của con cá đù.

Chế Biến Món Gì Từ Khô Cá Đù Dẻo 

Khô cá đù dẻo rất thích hợp làm nguyên liệu cho những món ăn ngon của gia đình mình hay làm mồi nhắm cho buổi lai rai của các anh chồng cũng rất ngon đó ạ. Chỉ cần vài cách chế biến đơn giản như chiên, nướng than là mùi thơm của món đặc sản này đã lan ra nức mũi. Ngoài ra, khô cá đù còn có thể dùng làm trộn gỏi hoặc nấu canh chua lá me non là chuẩn bài!