Khô Cá Đù (Sóc) Dẻo Phile

Không biết từ khi nào ngư dân miền biển lại nghĩ ra cách làm khô cá đù xẻ dẻo, và sản phẩm ngon không nằm ngoài sự mong đợi của nhiều người. Thật vậy, cá đù càng ngon hơn khi được chế biến thành món khô dẻo 3 nắng bởi cá phơi qua 3 nắng to có độ dẻo, vị ngọt đậm đà, thơm mùi nắng, muối biển, được lòng ngay cả những thực khách sành ăn.

Khô Cá Đù (Sóc) Dẻo Phile Phơi 3 Nắng

Nhắc đến hải sản của vùng biển thì không thể không nhắc đến cá đù, một loại cá rất nổi tiếng đối với dân biển Việt Nam. Cá đù thường thịt dày, ít xương. Thịt cá dẻo, mềm, có vị ngọt, hậu bùi hòa thêm một chút mặn nhẹ của muối biển.

Cá đù được ngư dân vùng biển đánh bắt bằng nhiều hình thức như giã cào, đóng đáy, đi câu. Trong đó cách bủa lưới dễ bắt được nhiều cá lớn nhưng chỉ có cá đù sóc. Với kích thước lớn hơn, ít xương nhiều thịt và béo hơn hẳn mới đem chế biến thành khô cá đù dẻo phile. 

Nhưng trước tiên, phải chọn những con cá tươi rói. Sau đó cắt bỏ đầu, làm sạch, xẻ ra lóc bỏ xương để ráo. Nấu nước muối pha ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá cho đến khi cá thấm rồi đem ra giàn phơi. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không còn bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá đù. Cá đù phile 1 nắng đã ngon, khô cá đù dẻo phile 3 nắng còn ngon hơn gấp bội. 

Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Khô Cá Đù (Sóc) Dẻo Phile 

Cá đù là một thực phẩm hải sản khô giàu vitamin A và D, giúp bổ sung các khoáng chất cần thiết như: photpho, i-ot, protein, omega 3,…

Ngoài ra, trong Cá đù một nắng còn có chứa nhiều clo và flo có tác dụng tốt đối với xương và răng. DHA trong cá cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh.

Chế Biến Món Gì Từ Khô Cá Đù Dẻo Phile 

Khô cá đù được yêu thích nhờ vào thịt nhiều, ít xương, vị ngọt dịu, hậu bùi, phần đuôi cá mỡ nhiều khá béo. Chính vì thế, loại thực phẩm hải sản khô này rất được ưa chuộng.

Theo đó, khô cá đù dẻo được biến tấu thành những món ăn ngon. Có thể kể đến như: Khô đù chiên giòn chấm mắm ớt hoặc mắm me, khô đù rim thịt ba chỉ, khô đù làm gỏi xoài, khô đù rim mặn ngọt,…