Khô Cá Trèn

Khô Cá Trèn 3 Nắng 

Cá trèn ở miền Tây, dân gian có câu thơ trên nhằm để mỉa mai thói nhiều chuyện của người đời. Nguyên nhân cũng bởi hình dáng của loài cá này mà ra. Cá trèn là một loại cá sông sống chủ yếu các vùng thuộc sông Tiền và sông Hậu của Việt Nam. Hàng năm đến mùa nước nổi, cá tập trung về nhiều nên bà con ngư dân dễ dàng đánh bắt bằng cách chài, lưới, đặt dớn, dỡ chà…

Cá trèn có nhiều loại và được đặt tên theo hình dáng của con cá: Cá trèn bầu, trèn lá, trèn kết… và hầu hết loại cá trèn nào cũng ngon, thịt nhiều, ít xương.  Nhưng cá trèn bầu là loại ngon nhất vì thịt nhiều hơn hẳn, bụng cá nhiều mỡ mà thịt chắc ngọt thanh và đậm….  Còn trèn kết có miệng hở răng lởm chởm, thân dẹp lép tựa cá lẹp thì đa phần làm khô để dùng dần.

Cá trèn kết sau khi được đánh bắt làm sạch sẽ, tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi đem phơi dưới nắng gắt trở thành sản phẩm khô cá ngon, dễ dàng bảo quản, vận chuyển đi xa. Khô cá trèn kết thịt dai, ngọt thanh đậm đà, không ngán được nhiều thực khách yêu thích, đi đâu về miền Tây cũng chọn khô cá này làm quà tặng bạn bè, người thân.

Chế Biến Món Gì Từ Khô Cá Trèn

Khô cá trèn được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn: Chiên giòn chấm mắm me, làm gỏi xoài, gỏi đầu sâu, nướng mọi,… sự kết hợp thịt cá dai, đậm đà kết hợp với các loại nguyên liệu khác tạo cho mỗi món ăn một bản sắc riêng khiến thực khách thấy quyến luyến hơn.