Hướng dẫn cách kho cá thu 1 nắng siêu ngon, ăn cực hao cơm

Cá thu 1 nắng kho luôn là một món ăn đã quá đỗi quen thuộc trong các bữa ăn gia đình. Thế nhưng, bạn đã biết cách kho cá thu 1 nắng ngon và đúng vị chưa? 

Với hương vị thơm ngon, đậm đà, các món kho từ cá thu 1 nắng là món ăn thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt. Đặc biệt, khi kết hợp với các nguyên liệu kho truyền thống như tiêu, dứa, thịt ba chỉ… món cá kho sẽ càng hấp dẫn. Nước cá kho thấm đẫm vào từng thớ thịt, khi ăn cùng cơm hoặc các loại rau củ quả luộc giúp cân bằng vị giác, giảm độ ngấy.

Vậy, cách kho cá 1 thu 1 nắng ngon, hao cơm như thế nào? Hãy cùng Camona Food tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Vì sao món cá thu 1 nắng kho được nhiều người yêu thích?

Cá thu 1 nắng là một món ăn được rất nhiều người ưa chuộng khi tạo ra hương vị đặc trưng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến cá thu 1 nắng thành nhiều món ăn ngon, trong đó cá thu kho vẫn lựa chọn hoàn hảo cho các bữa cơm gia đình. 

Dưới đây là một số lý do khiến món cá thu 1 nắng kho được yêu thích.

• Hương vị đậm đà, dễ ăn: Thịt cá thu chắc, béo nhẹ, khi kho cùng các nguyên liệu khác giúp cá thấm đẫm gia vị tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
• Dinh dưỡng cao: Giàu Protein giúp phát triển cơ, hàm lượng omega-3 dồi dào tốt cho tim mạch và huyết áp.
• Đa dạng cách chế biến: Cá thu 1 nắng kho tiêu, cá thu 1 nắng kho dứa, cá thu 1 nắng kho thịt ba chỉ… 
• Bảo quản tiện lợi: Cá thu 1 nắng nếu bảo quản đúng cách sẽ dùng được thời gian dài mà  vẫn giữ được vị tươi ngon. 

Hướng dẫn cách làm kho cá thu 1 nắng ngon nhất tại nhà

Dưới đây là một số cách làm món cá thu kho ngon nhất mà bạn có thể tham khảo và áp dụng cho gia đình mình.

Cá thu 1 nắng kho tiêu

Cá thu 1 nắng kho tiêu là một trong cách kho truyền thống được nhiều người lựa chọn. Vị cay nồng của hạt tiêu kho cùng cá thu 1 nắng mang đến món ăn đậm đà, đặc biệt là phù hợp với những ngày se lạnh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g cá thu 1 nắng (cắt khúc hoặc để nguyên miếng)
• 1 muỗng cà phê tiêu xay (hoặc tiêu hạt giã dập)
• 2 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1-2 quả ớt cay băm nhỏ hoặc thái lát (tùy khẩu vị cay)
• 2-3 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước màu
• 150ml nước dừa tươi (giúp cá kho béo thơm hơn)
• Bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Rửa cá thu với nước muối loãng hoặc rượu trắng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Chiên sơ cá để khi kho không lo bị nát và giữ được độ săn chắc.

Bước 2: Pha nước kho cá với tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng nước màu. 

Bước 3: Cho nồi lên bếp, thêm ít dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi đã băm nhỏ và một ít tiêu hạt. 

Bước 4: Xếp cá vào nồi, rưới nước kho đã pha lên trên rồi thêm nước dừa hoặc nước lọc. Đậy nắp, kho lửa nhỏ khoảng 30-40 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng. Đến khi thấy nước kho sền sệt lại thì rắc thêm tiêu xay, ớt thái lát rồi tắt bếp.

Cá thu 1 nắng kết hợp với thịt ba chỉ 

Đây là một trong những cách kho cá thu 1 nắng ngon mà bạn có thể tham khảo. Kho cùng thịt ba chỉ giúp cá béo ngậy, thơm đậm đà, chắc chắn ai cũng thíc ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g cá thu 1 nắng cắt khoanh hoặc khúc vừa ăn
• 200g thịt ba chỉ thái miếng vừa
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 3 tép băm nhỏ
• 1-2 quả ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
• 3 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước màu
• 200ml nước dừa
• Hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt…
• 2 muỗng canh

Cách làm:

Bước 1: Cá thu 1 nắng rửa qua với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử tanh. Thịt ba chỉ chần sơ qua nước sôi, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Chiên sơ cá thu cùng một chút dầu ăn, để cá săn lại, không bị vỡ khi kho.

Bước 3: Phi thơm hành tím, tỏi băm rồi xào thịt ba chỉ vào đảo săn lại, sau đó thêm ½ muỗng nước mắm cùng ½ muỗng tiêu xay để dậy mùi thơm.

Bước 4: Trộn 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng nước màu dừa và ½ muỗng tiêu xay để làm hỗn hợp kho cá.

Bước 5: Cho cá vào nồi kho, rưới nước kho đã pha lên, thêm vào đó nước dừa tươi hoặc nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá. Kho lửa nhỏ khoảng 30-40 phút đến khi nước sánh lại, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm một chút tiêu xay và ớt tươi rồi tắt bếp.

Cá thu 1 nắng kho cùng dứa chua ngọt

Sự kết hợp giữa vị béo ngọt tự nhiên của cá thu 1 nắng, vị chua nhẹ của dứa đã tạo ra một món ăn hấp dẫn cực đưa cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g cá thu 1 nắng cắt khoanh vừa ăn
• ½ quả dứa (thơm) thái lát mỏng
• 2 quả cà chua chín thái múi cau
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1-2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị cay)
• 2-3 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước hàng (nước màu)
• 200ml nước dừa hoặc nước lọc
• Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá thu 1 nắng bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng rồi rửa lại với nước sạch để ráo. Chiên sơ cá với một ít dầu giúp cá săn chắc, không bị nát khi kho.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi. Tiếp theo, xào cà chua trước, sau đó mới cho dứa vào đảo cùng để ra màu đẹp.

Bước 3: Trộn 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, ½ muỗng nước màu, ½ muỗng tiêu xay để tạo ra hỗn hợp để làm cá thu 1 nắng kho dứa.

Bước 4: Cho cá thu 1 nắng vào nồi, thêm nước kho đã pha ở trên và đổ nước dừa tươi (nước lọc) đảm bảo xâm xấp mặt cá. Kho lửa nhỏ trong khoảng từ 30-40 phút đến khi nước kho sệt lại.

Bước 5: Nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn, rắc thêm tiêu và ớt thái lát rồi tắt bếp.

Một số mẹo giúp món cá thu 1 nắng kho ngon hơn

Để món cá thu 1 nắng thêm phần đậm đà, thơm ngon, không bị tanh hay bị nát, các bạn có thể áp dụng những bí quyết sau:

• Chọn cá thu 1 nắng chất lượng, thịt chắc, không có mùi lạ, có độ dai tự nhiên, không bị bở hay quá khô.
• Rửa cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Chiên sơ cá trước khi kho giúp cá săn lại, không bị nát.
• Dùng nước dừa tươi giúp món ăn có vị ngọt thanh, nước kho sánh lại. Nếu không có nước dừa thì thay bằng nước nóng để cá không bị tanh.
• Ướp cá ít nhất 20-30 phút cùng với một số gia vị như nước mắm, tiêu, tỏi, hành tím băm để cá đậm đà hơn.
• Để cá thu thấm đẫm gia vị, bạn nên kho lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30-45 phút. Muốn cá đậm đà hơn thì có thể kho 2 lửa.  
• Thêm gừng, tiêu xanh, ớt tươi, hành tím, tỏi để tao hương thơm hấp dẫn.

Cách thưởng thức món cá thu 1 nắng kho đúng điệu

Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon, phù hợp với nhiều cách thưởng thức khác nhau. Dưới đây là một số món ăn đi kèm giúp món ăn được ngon trọn vẹn nhất.

1. Ăn kèm với cơm nóng.
2. Kết hợp với rau sống, dưa chua.
3. Chấm cùng nước mắm tỏi ớt.
4. Ăn kèm bánh tráng cuốn rau.
5. Dùng cùng với cháo trắng hoặc xôi nóng.

Trên đây là một số món cá thu 1 nắng kho ngon nhất mà bạn có thể tham khảo và chế biến cho gia đình thưởng thức. Với hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn này luôn là lựa chọn ưu tiên trong các bữa cơm gia đình.

Nếu bạn đang tìm mua cá thu 1 nắng chất lượng để kho hoặc chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, hãy đến ngay với Camona Food. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy những sản phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để tạo ra những bữa ăn ngon miệng và chất lượng cho cả gia đình.

XEM THÊM:

• Cá thu 1 nắng nấu món gì? 20 cách chế biến cá thu 1 nắng ngon
• Cách nấu món cá thu sốt cà chua ngon đậm đà, hấp dẫn