Cách làm món khô cá mối chiên ăn cực thơm ngon

Khô cá mối chiên là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà giữ được các dưỡng chất. Để làm được món ăn này đảm bảo bên ngoài vàng giòn, bên trọng mềm ngọt thì hãy theo dõi bài viết sau.

Ở vùng ven biển, khô cá là một loại thực phẩm đã quá đỗi quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Trong đó, khô cá mối là một món ăn được rất nhiều người yêu thích khi có hương vị tự nhiên, độ dai vừa phải. Chỉ với một nguyên liệu chính là khô cá mối, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đặc biệt là cách chiên giòn ăn rất hao cơm.

Trong bài viết này, Camona Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô cá mối chiên đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn, cá giòn vàng bên ngoài nhưng không bị khô cứng.

Khô cá mối – Món ăn dân dã được nhiều người yêu thích

Khô cá mối là một trong những đặc sản dân dã có lẽ đã quá quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là người dân vùng ven biển Việt Nam. Loại cá này có đặc điểm là ngọt tự nhiên, thịt chắc, ít xương nên phù hợp với mọi đối tượng.

Cá mối tươi sau khi sơ chế, phơi nắng hoặc sấy đã tạo ra một món ăn tiện lợi, dễ chế biến, hương vị đặc trưng. Khô cá mối rất dễ bảo quản, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon nên xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm gia đình. 

Tùy vào sở thích của mỗi người, bạn có thể chế biến khô cá mối thành các món ngon như: Khô cá mối chiên giòn, rim nước mắm, sốt me chua ngọt, nướng than… Mỗi một món ăn lại cho ra một hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn và cực hao cơm.

Không chỉ dừng lại ở đó, khô cá mối còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe như: Protein, Omega-3, sắt, các khoáng chất tốt… Đặc biệt, nếu biết chế biến đúng cách, kết hợp với các nguyên liệu lành mạnh, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. 

Vì sao khô cá mối chiên được nhiều người yêu thích?

Trong nhiều cách chế biến khác nhau, khô cá mối chiên vẫn luôn được nhiều người yêu thích. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại hấp dẫn người ăn bởi những lý do sau:

Hương vị thơm ngon, đậm đà

Khô cá mối chiên có mùi thơm hấp dẫn, bên ngoài cá giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ dai ngọt tự nhiên.  Món ăn này chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc me chua ngọt sẽ thêm phần hấp dẫn và kích thích vị giác.

Dễ chế biến, cách làm đơn giản

Cách chế biến khô cá mối chiên khá đơn giản, bạn không cần thêm bất cứ nguyên liệu hay gia vị nào mà đã có một món ăn ngon không tốn thời gian. Chắc chắn đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn vào những ngày bận rộn không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng.

Phù hợp với nhiều khẩu vị

Bạn có thể biến tấu món ăn này theo sở thích của mình thành các món như: Cá mối khô chiên giòn chấm mắm chanh ớt, chiên nước mắm tỏi ớt, chiên sốt mẹ chua ngọt… Dù này làm món ăn chính trong bữa cơm hay làm món nhậu, món ăn vặt đều rất phù hợp. 

Bảo quản lâu, sử dụng tiện lợi

Khô cá mối nếu bảo quản đúng cách sẽ có thời gian sử dụng lâu dài. Bạn có thể mua nhiều cùng một lúc rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi nào có nhu cầu chỉ cần lấy ra và chế biến. Với món ăn này, bạn không cần chế biến cầu kỳ hay tẩm ướp các gia vị, chỉ cần chiên giòn lên là đã có ngay món ăn hấp dẫn rồi. 

Giàu dinh dưỡng cho cơ thể

Tuy là cá khô, nhưng khô cá mối vẫn có nhiều giá trị dinh dưỡng với các thành phấn chính như: protein, canxi và omega-3 cực kỳ tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, khi kết hợp với các loại nguyên liệu khác, món ăn sẽ cung cấp thêm năng lượng và dưỡng chất có lợi cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món khô cá mối chiên

Nhìn chung, nguyên liệu để làm món ăn này vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:

• 200 – 300g khô cá mối (chọn loại khô vừa, không quá mặn, không bị ẩm mốc)
• Dầu ăn (dầu lạc hoặc dầu thực vật) 
• Gia vị đi kèm (tùy theo cách chế biến):

1. Chiên giòn truyền thống: Không cần thêm gia vị
2. Chiên nước mắm tỏi ớt: 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 quả ớt băm nhỏ, 3 tép tỏi băm nhỏ
3. Chiên sốt me chua ngọt: 2 muỗng nước cốt me, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ngon, tỏi ớt băm nhỏ
4. Chiên cay kiểu khô: ½ muỗng bột ớt, ½ muỗng hạt tiêu  xay, ½ muỗng bột tỏi

• Rau sống ăn kèm (tùy chọn): Dưa leo, rau thơm, xà lách để cân bằng vị giác

Cách làm khô cá mối chiên ngon giòn, thơm ngon

Để chế biến món cá mối khô đảm bảo giòn vàng, thơm ngon, ngọt tự nhiên, các bạn có thể áp dụng theo cách dưới đây.

Bước 1: Sơ chế khô cá mối

Rửa khô cá mối với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn còn soát lại trên cá. Nếu cá quá mặn thì ngâm 5-10 phút với nước ấm hoặc nước vo gạo rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó, cắt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn nếu cá quá dài.

Bước 2: Chiên khô cá mối giòn rụm

Có nhiều cách để làm món chiên giòn đối với khô cá mối, tùy vào nhu cầu, sở thích, bạn có thể lựa chọn một trong các cách dưới đây.

Cách 1: Chiên giòn truyền thống

Đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trên chảo với lửa nhỏ, sau đó cho khô cá mối vào chiên. Lật đều tay hai mặt để đảm bảo cá chín bên trong, vàng giòn bên ngoài. Chiên đến khi thấy cá chuyển sang màu vàng sậm thì vớt ra để ráo dầu.

Cách 2: Chiên nước mắm tỏi ớt đậm đà

Khô cá môi chiên vàng đều với dầu ăn rồi vớt ra để ráo nước. Tiến hành pha hỗn hợp mắm tỏi bao gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ớt, tỏi băm nhỏ. 

Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nước mắm vừa pha ở trên vào rồi khuấy đều đến khi hơi sệt lại. Sau đó, cho cá mối đã chiên vào, đảo đều cho cá thấm gia vị, rim ở lửa liu diu trong khoảng 1 – 2 phút là xong.

Cách 3: Chiên sốt me chua ngọt hấp dẫn

Pha nước sốt me chua ngọt theo tỉ lệ 2 muỗng nước cốt me + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + ớt băm cho lên chảo đun đến khi sệt lại.

Khô cá mối mang chiên giòn với dầu ăn để cá chín đều và vàng đẹp bên ngoài. Sau đó, đổ khô cá mối đã chiên vào nồi sốt me, đảo đều tay đến khi thấy sền lại thì tắt bếp.

Cách 4: Chiên cay kiểu khô

Trộn khô cá mối với bột ớt, hạt tiêu xay, bột tỏi trước khi chiên để tạo vị cay đậm đà. Mang cá đã tẩm ướp gia vị đi chiên trong dầu nóng, đến khi cá vàng giòn thì vớt ra.

Bước 3: Thưởng thức món ăn

• Khô cá mối chiên giòn chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc tương ớt cay cay tăng thêm hương vị.
• Ăn kèm với cơm nóng, cháo trắng hoặc rau sống, rau củ quả luộc đều ngon.
• Các món khô cá mối rim nước mắm hoặc sốt me, có thể thêm chút dưa leo giúp cân bằng vị giác.

Một số mẹo làm khô cá mối chiên đảm bảo vàng giòn

Để món khô cá mối làm món chiên đạt độ giòn rụm, vàng đều, không bị cứng hay cháy đen, các bạn hãy áp dụng những mẹo sau:

Chọn cá khô chất lượng

Chọn những loại khô cá mối không quá khô, vẫn còn độ dẻo nhẹ để khi chiên lên cá sẽ không bị cứng. Bên cạnh đó, bạn không nên mua cá khi xuất hiện dấu hiệu bị ẩm mốc, mùi lạ hay xuất hiện lớp bột trắng bất thường.

Sơ chế đúng cách

Rửa cá với nước ấm hoặc nước vo gạo nhằm loại bỏ hết bụi bẩn hoặc muối thừa trên cá. Để cá bớt khô, mềm bên trong khi chiên, bạn có thể ngâm cá với nước ấm thêm 5-10 phút rồi vớt ra để ráo trước khi chiên.

Chiên cá đúng kỹ thuật

Dùng chảo chống dính sẽ hạn chế được tình trạng cá bị dính, cháy. Trước khi cho cá vào, bạn nên làm dầu nóng lên trước.

Chiên cá ở lửa vừa hoặc nhỏ, cá sẽ chín đều bên trong, vàng giòn bên ngoài. Trong quá trình chiên, bạn không nên đảo liên tục cá dễ bị nát, chỉ trở mặt cá 1 – 2 lần.

Giữ độ giòn sau khi chiên

Cá sau khi chiên xong, bạn nên vớt ra để lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa, giúp cá giòn lâu hơn. Trường hợp chưa có nhu cầu ăn ngay, bạn có thể để trong hộp kín, khi nào ăn thì làm nóng lại bằng lò nướng hoặc chiên sơ lại với lửa nhỏ.

Thưởng thức và gợi ý món ăn kèm với cá mối khô chiên giòn

Sau khi chiên xong, bạn hãy thưởng thức ngay món ăn này khi còn nóng để cảm nhận độ giòn ngon và hương vị đậm đà. Ngoài ra, bạn có thể ăn cùng các món ăn kèm sau giúp tăng thêm hương vị.

Nước chấm phù hợp

• Nước mắm tỏi ớt (chua chua ngọt ngọt giúp món ăn thêm đậm đà)
• Tương ớt hoặc tương cà (tăng độ cay nồng cho món ăn)
• Muối tiêu chanh

Món ăn kèm giúp bữa ăn ngon hơn

• Cơm nóng (đơn giản nhưng đưa cơm)
• Cháo trắng (bữa ăn trở nên thanh mát) 
• Dưa leo, rau sống (cân bằng vị béo, tạo độ tươi mát cho món ăn)
• Canh rau hoặc canh chua ( giúp bữa ăn thêm tròn vị) 

Khô cá mối chiên là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, phù hợp với mọi đối tượng.  Hy vọng những thông tin mà Camona Food chia sẻ, sẽ giúp bạn dễ dàng làm được món ăn này để cùng thưởng thức với cả gia đình.

Camona Food là địa chỉ chuyên cung cấp khô cá mối đảm bảo chất lượng cao, nguồn gốc rõ ràng, được sơ chế và bảo quản đúng cách, giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon. Nếu bạn đang tìm mua khô cá mối đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giá cả hợp lý thì liên hệ ngay với Camona để được tư vấn và đặt hàng nhanh chóng.

XEM THÊM:

• Cách làm món cá mối khô chua ngọt ngon khó cưỡng
• Cá mối khô giá bao nhiêu? Mua ở đâu uy tín và chất lượng?