Khô cá tra làm món gì ngon? 10 món ngon từ khô cá tra

Khô cá tra làm món gì ngon? Hãy cùng Camona khám phá 10 món ngon từ khô cá tra đảm bảo thơm ngon, chuẩn vị, giúp bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

Khô cá tra là một đặc sản vùng biển có lẽ không còn xa lạ với nhiều người. Cũng bởi, loại cá này có hương vị thơm ngon, đậm đà, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bạn có thể làm các món từ khô cá tra như chiên/nướng, kho tiêu, gỏi xoài, canh chua… Mỗi một cách chế biến lại mang đến những hương vị đặc trưng riêng.

Vậy, khô cá tra làm món gì ngon? Hãy cùng Camona Food tham khảo ngay 10 món ngon từ khô cá tra để bạn đổi vị cho gia đình nhé!

Khô cá tra – Đặc sản quen thuộc được nhiều người ưa chuộng 

Khô cá tra là một trong những món đặc sản được nhiều người yêu thích. Loại cá này có hương vị đậm đà, thịt cá dai ngon, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đây không chỉ là một nguyên liệu được sử dụng nhiều trong bữa ăn mà còn được dùng làm quà biến rất ý nghĩa. 

Lý do khô cá tra được nhiều người yêu thích:

• Hương vị đậm đà, thơm ngon: Khô cá tra có vị béo đặc trưng, thịt cá dai ngọt, kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ càng tăng thêm hương vị.
• Dễ chế biến: khô cá tra làm món gì ngon? Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, nướng, kho, rim nước mắm, xào chua ngọt…tùy theo khẩu vị gia đình.
• Bảo quản được lâu: Sử dụng được trong thời gian dài nếu bảo quản đúng cách, tiện lợi khi có nhu cầu.
• Giá thành hợp lý: Khô cá tra có mức giá phải chăng so với một số loại khô khác khác, phù hợp với nhu cầu của đông đảo người dùng.
• Dinh dưỡng cao: Hàm lượng  protein, omega-3 cùng các khoáng chất khác mang đến nhiều lợi ích sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.
• Thích hợp làm quà biếu: Khô cá tra được xem là một loại đặc sản miền Tây Nam Bộ nên được nhiều người lựa chọn làm quà tặng cho bạn bè, người thân. 

Khô cá tra làm món gì ngon? 10 món ngon từ khô cá tra thơm ngon, hấp dẫn

Khô cá tra có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, đáp ứng được khẩu vị của đông đảo người dùng. Tuy nhiên, khô cá tra làm món gì ngon nhất thì không phải ai cũng biết. 

Nếu bạn đang không biết khô cá tra chế biến thành món gì ngon, hấp dẫn thì hãy tham khảo những gợi ý sau:

Khô cá tra chiên giòn

Khô cá tra chiên giòn là một món ăn tuy quen thuộc, dễ chế biến nhưng lại rất đưa cơm. Cá có lớp bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn có độ dai ngọt tự nhiên.

Cách chế biến:

• Ngâm khô cá tra trong nước ấm khoảng 10-15 phút để loại bớt độ rồi để ráo nước.
• Chiên cá với dầu nóng trong lửa nhỏ để cá chín đều và giòn.
• Khi cá đã chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa.
• Ăn kèm với cơm nóng, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc vắt thêm ít chanh để tăng thêm hương vị.

Khô cá tra chiên giấm đường

Khô cá tra chiên giấm đường là một gợi ý tuyệt vời dành cho những ăn đang băn khoăn khô cá tra làm món gì ngon. Sự kết hợp hoàn hảo giữ vị giòn thơm của cá, vị chua của giấm, vị ngọt thanh từ đường đã tạo ra món ăn hấp dẫn. 

Cách chế biến:

• Ngâm khô cá tra trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước trước khi chiên.
• Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu với lửa nhỏ rồi chiên cá trong vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo nước.
• Làm sốt giấm đường bao gồm giấm, đường, nước mắm, tỏi, ớt theo khẩu vị rồi khuấy đều.
• Cho hỗn hợp sốt vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi sền sệt lại thì có cá chiên vào rim khoảng 2-3 phút để cá thấm đều gia vị.

Khô cá tra rim mắm tỏi

Món ăn này có vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp cùng mắm, tỏi sẽ mang đến hương vị hấp dẫn cho món ăn. Đây là món ăn lý tưởng dành cho những ngày bận rộn mà vẫn muốn thưởng thức món ngon.

Cách chế biến:

• Sơ chế cá sạch sẽ với nước ấm, nếu mặn quá thì ngâm với nước ấm khoảng 10 phút.
• Cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi mang đi chiên trong lửa vừa, lật đều hai mặt cho chín vàng đều rồi vớt ra.
• Làm nước sốt mắm tỏi bao gồm nước mắm, đường, nước lọc, khuấy đều cho tan nước.
• Phi tỏi và ớt băm nhỏ với chút dầu rồi đổ hỗn hợp nước sốt vào đun đến khi thấy sệt lại.
• Rim cá với nước sốt, đảo nhẹ để cá thấm đều nước sốt trong 3-5 phút cho cá ngấm vị, nước sốt cạn dần thì tắt bếp.

Khô cá tra kho tiêu

Nếu bạn đang không biết khô cá tra làm món gì ngon thì có thể tham khảo món kho tiêu. Món ăn này tuy dân dã nhưng lại hợp với bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là vào những ngày se lạnh. 

Cách chế biến:

• Sơ chế cá với nước sạch, nếu cá mặn có thể ngâm với nước ấm trong 10 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Để khô cá tra khi chiên lên không bị nát, bạn có thể chiên sơ cá với một chút dầu ăn.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho đường vào thắng, khi thấy có màu đẹp thì cho thêm nước lọc. Nêm một chút nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu và ớt vào rồi mới cho khô cá tra vào.
• Kho trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút đến khi nước kho sánh lại, sền sệt, cá thấm đều gia vị thì rắc thêm tiêu xay và tắt bếp.
• Gắp cá ra đĩa để thưởng thức, rưới phần nước kho lên trên giúp cá thêm đậm đà.

Khô cá tra xào sả ớt

Vị mặn của cá kết hợp cùng vị cay nồng của ớt, hương thơm từ sả đã giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nếu bạn đã quá quen thuộc với món khô cá tra chiên giòn thì có thể cân nhắc đổi vị cho gia đình bằng cách chế biến theo công thức dưới đây. 

Cách chế biến:

• Sơ chế cá đảm bảo sạch sẽ, loại bỏ bụi bẩn và muối thừa trên cá.
• Cắt cá thành những miếng vừa ăn rồi mang đi chiên ở lửa nhỏ cho vàng giòn hai mặt.
• Phi thơm hành tím, tỏi băm và sả băm đến khi vàng thơm rồi cho ớt vào xào chung.
• Tiếp tục cho cá đã chiên vào chảo, đảo đều để cá thấm gia vị. Nêm thêm chút nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu vào, đảo thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Khô cá tra nướng than hoa

Cách chế biến này tuy đơn giản nhưng cá sẽ có mùi thơm đặc trưng, khác biệt so với chiên rán. Khi nướng trên than hoa, lớp da bên ngoài của khô cá tra sẽ giòn rụm, thịt bên trong có mùi thơm tự nhiên, dai dai, béo ngậy. 

Cách chế biến:

• Rửa nhanh cá tra khô với nước ấm giúp loại bỏ bụi bẩn bên ngoài cá.
• Khi cá đã ráo nước thì quét một lớp mỏng dầu lên cá giúp cá chín đều, không bị khô khi nướng.
• Chuẩn bị bếp than hoa, đến khi than cháy đỏ, không còn khói thì cho cá lên vỉ để nướng.
• Nướng khoảng 5 – 7 phút cho đến khi cá vàng đều, dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa để nguội.
• Pha nước chấm bao gồm: mắm, đường, nước cốt chanh, thêm tỏi băm, ớt băm rồi khuấy đều lên.

Gỏi xoài khô cá tra

Một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn khi không biết khô cá tra làm món gì ngon đó là gỏi xoài khô cá tra. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của xoài, độ dai ngọt của khô cá tra, cay cay của ớt. Món ăn này có thể chế biến trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đều rất hợp.

Cách chế biến:

• Nướng hoặc chiên sơ cho dậy mùi thơm, sau đó xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.
• Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi nhỏ, hành tím cắt lát mỏng, ớt băm nhuyễn, rau răm cắt nhỏ.
• Pha nước trộn gỏi bao gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nước cốt chanh, ớt băm.
• Trộn xoài xanh, khô cá tra, hành phi và rau răm vào tô lớn sau đó cho nước trộn gỏi lên trộn đều tay để thấm đẫm gia vị.
• Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang lên trên ăn cùng cơm hoặc bánh tráng nướng.

Canh chua khô cá tra

Món ăn này cực kỳ phù hợp với những ngày nắng nóng, cần một bát canh chua để bữa cơm được tươi mát. Cách chế biến này thường cho thêm me hoặc dứa để món ăn có vị chua thanh. 

Cách chế biến:

• Khô cá tra cắt miếng vừa ăn, chiên sơ cho vàng giòn.
• Sơ chế các nguyên liệu bao gồm cà chua, dứa (thơm), đậu bắp, bạc hà (dọc mùng), giá đỗ, hành tím, ớt, rau ngò om, rau quế.
• Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào cho ra màu đẹp rồi đổ một lượng nước vừa đủ dùng vào rồi.
• Cho thêm me để tăng độ chua, nêm thêm nước mắm, đường, muối cho vừa miệng.
• Khi nước sôi thì cho cá tra đã chiên vào, sau đó cho đậu bắp, bạc hà và giá đổ vào nổi.
• Nấu trong khoảng 3 phút, khi các nguyên liệu đều chín thì tắt bếp cho thêm rau ngò om, rau quế và ớt vào để tăng hương vị.

Cơm chiên khô cá tra

Cơm chiên khô cá tra tuy là một món ăn đơn giản nhưng lại khá hấp dẫn, thích hợp để đổi bữa cho gia đình. Cơm rang giòn thơm, khô cá tra có vị mặn nhẹ, vị ngọt từ rau củ tạo nên hương vị hài hòa cho món ăn.

Cách chế biến:

• Chiên sơ cho giòn, sau đó xé nhỏ hoặc cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà rốt cắt hạt lựu, đậu Hà Lan rửa sạch, hành tím, hành lá cắt nhỏ.
• Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím với dầu ăn, đổ trứng gà vào đảo đều rồi mới cho cơm nguồn vào chiên cùng.
• Ở chảo khác, xào cà rốt và đậu Hà Lan đến khi chín thì cho thêm khô cá tra đã xé vào đảo đều.
• Nêm nếm gia vị rồi trộn chung cơm với khô cá tra vào xào chung, đảo đều khoảng 2-3 phút để cơm thấm gia vị.
• Tắt bếp, rắc thêm hành lá và ớt lên trên để tăng thêm hương vị.

Khô cá tra sốt me

Khô cá tra sốt me là gợi ý cuối cùng dành cho ai đang muốn biết khô cá tra làm món gì ngon.  là món ăn đưa cơm với hương vị mặn ngọt hài hòa, chút chua thanh của me và vị cay nhẹ của ớt. Đây là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa ăn gia đình.

Cách chế biến:

• Rửa sạch khô cá tra với nước, sau đó để ráo, cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên.
• Ngâm me chua với 50ml nước nóng, dằm nhuyễn để lấy nước cốt.
• Chiên khô cá tra với dầu ăn trong lửa nhỏ, đến khi vàng giòn hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Phi thơm tỏi, hành tím rồi đổ nước cốt me vào, thêm đường, nước mắm, tiêu, dầu điều (nếu có) và ớt. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Rim khô cá tra với sốt me cho thấm đẫm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp.

Mẹo làm các món khô cá tra thơm ngon, hấp dẫn

Bên cạnh việc, khô cá tra làm món gì ngon, bạn cũng cần biết một số mẹo sau để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.

1. Chọn cá có màu vàng tự nhiên, không mốc hay thâm đen. Cá phải có độ dẻo dai nhất định, thịt săn chắc, không quá cứng cũng không quá mềm.
2. Sơ chế cá sạch sẽ trước khi chế biến giúp món ăn có mùi thơm hấp dẫn. Cá mặn thì có thể ngâm với nước ấm hoặc nước vo gạo trong 10-15 phút. Còn muốn khử mùi tanh thì dùng chanh, giấm hoặc gừng giã nát. 
3. Trước khi chế biến khô cá tra theo bất cứ cách nào, cần đảm bảo cá được rửa sạch và để ráo nước rồi mới nấu. Điều này không chỉ tránh làm bắn dầu mà còn giúp cá dai, không bị bở.
4. Khô cá tra không dùng hết, cần bảo quản cẩn thận trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ đông nếu muốn sử dụng trong thời gian dài.

Trên đây là 10 gợi ý giúp bạn trả lời được câu hỏi khô cá tra làm món gì ngon, hấp dẫn. Hy vọng đó sẽ là thông tin hữu ích giúp bạn có thể thêm nhiều cách chế biến từ khô cá tra để đổi vị cho bữa cơm gia đình. 

Để làm được làm được nhiều món ăn ngon từ khô cá tra, bạn cần tìm được nguồn cung cấp uy tín. Camona Food là đơn vị chuyên cung cấp các loại hải sản khô, trong đó có khô cá tra. Tất cả các sản phẩm tại Camona đều đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh, giá cả hợp lý nên bạn có thể tin tưởng lựa chọn.

XEM THÊM:

• Cách làm khô cá tra chiên giấm đường đậm vị và hấp dẫn
• Cách làm khô cá tra phồng siêu ngon chuẩn đặc sản Châu Đốc