20 món mắm cá sặc thơm ngon và dễ dàng chế biến

Bạn đã biết gì về mắm cá sặc? Mắm cá sặc làm gì ngon? Khám phá ngay 20 món ăn cực hấp dẫn, thơm ngon được chế biến từ mắm cá sặc ngay qua bài viết sau đây.

Nói về đặc sản của các tỉnh miền Tây Nam Bộ không thể không nhắc đến mắm cá sặc. Đây là món ăn rất quen thuộc của người dân nơi đây. Mắm cá sặc rất đậm đà, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều các món ăn ngon. Nếu đã ăn quen mắm cá sặc chắc chắn bạn sẽ mê mẩn hương vị mà nó mang lại. 

Nhiều người vẫn chưa biết mắm cá sặc làm gì ngon và chế biến thế nào? Sau đây, Camona Food sẽ giới thiệu đến các bạn 20 món ăn cực hấp dẫn được làm từ mắm cá sặc. Cùng tham khảo ngay nhé!

Mắm cá sặc là gì?

Chúng ta có thể đã nghe nhiều về mắm cá sặc nhưng loại đặc sản này là như thế nào thì không phải ai cũng biết rõ. Mắm cá sặc chính là một loại mắm có hương vị đặc trưng và đậm đà, được làm từ cá sặc sống. 

Cá sặc tươi làm sạch, để thật ráo rồi bỏ vào hũ và ướp muối, đậy kín nắp trong vòng 10 – 14 ngày.  Sau đó, cá được lấy ra để ráo nước, trộn thính và cho vào hũ ngâm tiếp trong vòng 2 tháng. Sau 2 tháng cá sẽ được chao đường và ngâm thêm 5 – 10 ngày là ra thành phẩm mắm cá sặc. 

Mắm cá sặc cũng đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người với nhiều vitamin, khoáng chất, Omega 3, đạm… Rất nhiều các món ăn ngon được chế biến từ mắm cá sặc với hương vị hấp dẫn, đậm đà và thơm đặc trưng của mùi cá. 

Chúng ta sẽ cùng khám phá 20 món ăn được chế biến từ mắm cá sặc. Đây đều là những món ăn quen thuộc, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện. Cùng theo dõi qua phần tiếp theo của bài viết này nhé!

Mắm cá sặc làm gì ngon? Các món gỏi từ mắm cá sặc

Gỏi đu đủ mắm cá sặc

Gỏi đu đủ mắm cá sặc là sự kết hợp của các hương vị mặn, chua, ngọt, cay vô cùng đậm đà. Món ăn này được rất nhiều người yêu thích bởi các chế biến dễ dàng, thơm ngon. 

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm đu đủ xanh, mắm cá sặc, hành phi, đậu phộng rang, đường, ớt, rau răm (nguyên liệu chuẩn bị tuỳ theo nhu cầu ăn của bạn).
• Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và bào sợi nhỏ, ngâm với một chút muối, sau đó vắt khô nước và để ráo. 
• Chuẩn bị tô lớn, cho đu đủ bào sợi, mắm cá sặc, đường, ớt vào tô và trộn đều thấm gia vị. 
• Cho tiếp hành phi, rau răm, đậu phộng rang vào trộn đều. 
• Cho ra đĩa và thưởng thức.

Gỏi mắm cá sặc xoài xanh

Gỏi mắm cá sặc xoài xanh cũng là món ăn cực ngon bạn không nên bỏ qua. Vị đậm đà của mắm cá sặc kết hợp vị chua của xoài và mặn, ngọt, cay của các gia vị kích thích vị giác cực kì mạnh mẽ.

• Chuẩn bị mắm cá sặc, xoài xanh, hành tỏi phi, đậu phộng rang, đường, ớt tươi thái lát, nước cốt chanh, rau răm. 
• Xoài xanh rửa sạch, bào sợi nhỏ, để ráo nước.
• Cho xoài xanh bào sợi, mắm cá sặc, nước cốt chanh, đường, vài lát ớt tươi vào trong một tô lớn và trộn đều. 
• Thêm hành tỏi phi, đậu phộng rang, rau răm vào, trộn đều và thưởng thức. 

Gỏi mắm cá sặc bắp cải

Mắm cá sặc làm gì ngon? Bạn có thể tham khảo món gỏi bắp cải mắm cá sặc cho bữa ăn gia đình.

• Nguyên liệu cần có mắm cá sặc, bắp cải tươi, cà rốt, hành phi, rau răm, ớt, đường, cốt chanh.
• Bắp cải thái sợi nhỏ, rửa sạch, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. 
• Đêm bắp cải và cà rốt đã sơ chế ngâm với nước muối tầm 5 – 10p thì vớt ra và vắt khô. 
• Cho bắp cải, cà rốt vắt khô, mắm cá sặc vào tô lớn, cho tiếp đường, ớt, cốt chanh vào trộn đều. 
• Cho thêm đậu phộng, hành phi, rau răm vào trộn đều và cho ra đĩa thưởng thức. 

Gỏi mắm cá sặc dưa leo

Gỏi mắm cá sặc dưa leo thanh mát, rất thích hợp cho ngày hè nóng nực. Đây cũng là lời giải đáp cho câu hỏi mắm cá sặc làm gì ngon của nhiều người. Cách làm như sau:

• Nguyên liệu cần có gồm mắm cá sặc, dưa leo tươi, rau mùi, hành phi, đậu phộng, đường, ớt, cốt chanh. 
• Dưa leo rửa sạch và thái lát hoăc bào sợi. Nếu muốn dưa giòn bạn nên bỏ hạt, ngâm nước muối tầm 5p rồi vắt khô. 
• Cho dưa leo, mắm cá sặc cùng các gia vị đường, nước cốt chanh, ớt vào tô, trộn đều. 
• Cho tiếp đậu phộng, rau mùi vào trộn đều là bạn đã hoàn thành món ăn này. 

Gỏi mắm cá sặc rau càng cua

Hương vị giòn tươi, chua nhẹ của rau càng cua cùng vị đậm đà, mặn mặn của mắm cá sặc sẽ tạo nên món ăn cực hấp dẫn. 

• Chuẩn bị mắm cá sặc, rau càng cua, cà rốt, hành tây, hành phi thơm, đường, ớt sừng, cốt chanh. 
• Rau càng cua rửa sạch, để thật ráo nước. 
• Cà rốt rửa sạch bào sợi, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, ớt rừng rửa sạch, cắt lát mỏng dài. 
• Cho rau càng cua vào tô lớn, cho tiếp mắm cá sặc, đường, cốt chanh vào trộn đều. 
• Cho ớt sừng, hành tây, cà rốt lên trên, khi ăn trộn đều và cho ra đĩa. 

Mắm cá sặc làm gì ngon? Các món lẩu – canh từ mắm cá sặc

Lẩu mắm cá sặc

Mắm cá sặc làm gì ngon chắc chắn không thể bỏ qua món nay. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tùy theo nhu cầu, bao gồm có mắm cá sặc, xương heo, sả băm, tỏi băm, hành tím băm, các loại gia vị. Cùng với đó là các loại hải sản, thịt và các loại ăn kèm tuỳ ý thích, khẩu vị mỗi gia đình. 

• Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho vào nồi cùng 2l nước và hầm trong 1  giờ.
• Đổ 500ml nước vào nồi khác đun sôi, cho mắm cá sặc vào đun đến khi cá rã nát ra thì đem lọc qua rây, bỏ xác cá và lấy phần nước. 
• Cho tỏi băm, hành tím băm, sả băm vào chảo cùng dầu ăn và phi thơm.
• Cho nước cốt mắm cá sặc đã lọc vào và nêm gia vị theo ý thích. Sau đó cho tiếp nước hầm xương vào khuấy đều. 
• Đối với hải sản hoặc thịt ăn kèm thì rửa thật sạch, thái vừa ăn và ướp gia vị. Các loại rau cũng nhặt và rửa thật sạch rồi để ráo. 
• Đặt nồi nước dùng lên bếp, đun nhỏ lửa đến khi sôi thì nhúng các nguyên liệu như rau, thịt, hải sản vào, chờ chín và thưởng thức.

Mắm cá sặc nấu canh chua

Chuẩn bị mắm cá sặc, xương heo, nước lọc, ớt, hành tím băm, tỏi băm, sả đập dập, cá lóc, tôm, cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đỗ, me chín, dứa cùng các loại gia vị. Tuỳ theo khẩu vị ăn bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác nhau. 

Sau khi chuẩn bị xong thì bạn sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ và tiến hành làm mắm cá sặc nấu canh chua. 

• Xương heo rửa sạch và hầm trong vòng 10 – 15p cùng 2l nước. 
• Cho 300ml nước lọc vào nồi cùng mắm cá sặc. Cá rã nát thì lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ xác cá.
• Phi thơm hành băm, tỏi băm, ớt băm rồi cho dứa, cà chua, sả đập dập vào,
• Tiếp tục đổ nước hầm xương, nước cốt mắm cá sặc vào nồi đun sôi. 
• Cho me chín vào dầm lấy nước chua,vớt hạt. Sau đó nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị. 
• Cho tiếp cá lóc và tôm vào nấu chín. 
• Cho dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ đã rửa sạch vào, nấu tầm 2p nữa thì tắt bếp. 
• Rắc rau mùi, ngò gai lên trên và múc ra tô. 

Canh bầu mắm cá sặc

Với món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như: mắm cá sặc, bầu non, tôm tươi, hành tím và tỏi băm nhỏ, ớt, hành lá, rau mùi cắt nhỏ cùng các loại gia vị như mì chính, đường, nước mắm, tiêu xay, nước lọc. 

• Cho mắm cá sặc vào nồi cùng nước lọc (ước lượng tùy theo nhu cầu ăn). Đun sôi đến khi cá rã ra thì đem lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ bã cá và xương. 
• Bầu gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái khúc nhỏ hoặc lát mỏng. 
• Tôm bóc vỏ, rửa sạch, để nguyên con hoặc băm nhuyễn. 
• Cho dầu vào nồi, phi thơm hành, tỏi, ớt băm rồi cho tôm vào đảo sơ qua. 
• Cho tầm 700ml nước lọc vào nồi, cho nước cốt mắm cá sặc vào đun sôi và nêm giá vị theo ý thích. 
• Cho bầu vào và nấu đến khi chín thì tắt bếp. 
• Rắc hành lá, rau mùi lên rồi múc ra tô. 

Canh mắm cá sặc rau tập tàng

Mắm cá sặc chế biến món gì ngon? Tham khảo ngay món canh mắm cá sặc rau tập tàng. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị mắm cá sặc, thịt bằm, nước lọc, hành tím, tỏi, các loại gia vị. Cùng với đó là các loại rau như mồng tơi, rau dền, rau lang, rau đay, bông bí. 

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì bạn đem đi sơ chế, làm sạch và tiến hành làm canh mắm cá sặc rau tập tàng. 

• Mắm cá sặc bỏ vào nồi cùng nước lọc và đun sôi đến khi cá rã ra, lọc qua rây lấy nước cốt, bỏ bả. 
• Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, tỏi sau đó cho thịt bằm vào xào sơ qua. 
• Đổ nước cốt mắm cá sặc đã lọc vào nồi, đun sôi. Nếu ít nước bạn có thể cho thêm chút nước lọc. Nêm gia vị theo ý thích. 
• Khi nước sôi cho các loại rau đã rửa sạch vào đảo đều, đun tầm 2p nữa thì có thể tắt bếp.
• Múc ra tô và thưởng thức. 

Bún mắm cá sặc

Để làm bún mắm cá sặc bạn cần chuẩn mắm cá sặc, xương heo, tôm tươi, mực tươi, thịt heo quay, bún tươi, các loại gia vị. Cùng với đó là các loại hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, sả đập dập và các loại rau ăn kèm như giá đỗ, bông súng, rau muống bào…

• Xương heo làm sạch, hầm tầm 1h cùng với nước lọc. Sau đó cho sả đập dập vào. 
• Mắm cá sặc đun cùng nước lọc cho tơi, sau đó dùng rây lọc nước cốt, bỏ bả, đổ vào nồi nước hầm xương. 
• Sơ chế, làm sạch các nguyên liệu như tôm, mực, thịt heo quay và thái vừa ăn. 
• Phi thơm hành, tỏi, ớt cùng dầu ăn rồi cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị theo ý thích. 
• Nước dùng sôi cho tôm, mực vào nấu chín, vớt ra. 
• Cho bún tươi vào tô, xếp tôm, mực, heo quay vào và sau đó chan nước dùng. 
• Thưởng thức bún mắm cá sặc cùng các loại rau đã rửa sạch. 

Mắm cá sặc làm gì ngon? Các món chưng từ mắm cá sặc

Mắm cá sặc chưng thịt

Để làm món ăn này cần chuẩn bị các nguyên liệu: Mắm cá sặc, thịt ba chỉ, trứng gà, nấm mèo, hành tím, tỏi, ớt đều băm nhỏ, hành lá, rau mùi cùng các loại gia vị. 

• Mắm cá sặc đun với nước lọc để cá tan ra, lọc bỏ xương và lấy phần thịt cá. 
• Thịt ba chỉ rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. 
• Nấm mèo ngâm nước nóng, rửa sạch và băm nhỏ. 
• Chuẩn bị tô lớn, cho thịt mắm cá sặc, thịt bằm, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay vào.
• Đập 2 quả trứng gà vào tô, thêm gia vị tuỳ thích, trộn đều. 
• Đem hỗn hợp vừa làm đổ ra chén, cho vào nồi hấp cách thuỷ tầm 20p là được. Hoặc bạn có thể chưng trong nồi cơm điện hoặc lò vi sóng. 
• Hoàn thành món ăn, rắc thêm hành lá, rau mùi lên trên và thưởng thức. 

Mắm cá sặc chưng trứng

Chuẩn bị các nguyên liệu gồm: Mắm cá sặc, trứng gà, nấm mèo, hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ, hành lá, rau mùi và các loại gia vị. 

• Mắm cá sặc đun cùng nước lọc đến khi rã nát thì lọc bỏ xương và lấy thịt cá. 
• Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở đều, rửa sạch và thái nhỏ. 
• Trứng đập vào bát, đánh đều. 
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. 
• Cho thịt mắm cá sặc, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay vào bát tô.
• Đổ trứng gà đã đánh vào và nêm gia vị theo sở thích và trộn đều hỗn hợp. 
• Đem hỗn hợp trên hấp cách thuỷ tầm 20p là hoàn thành món ăn. Bạn có thể chưng bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng. 

Mắm cá sặc chưng tóp mỡ

Mắm cá sặc làm gì ngon? Mắm cá sặc chưng tóp mỡ là món ăn bạn không thể bỏ qua. Để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị: Mắm cá sặc, mỡ heo, thịt bằm, nấm mèo, hành tím, tỏi, ớt, hành lá và các loại gia vị. 

• Mắm cá sặc ngâm nước nóng hoặc đun nóng cùng với nước để mềm ra, lọc xương, lấy thịt cá. 
• Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở đều, rửa sạch và thái nhỏ. 
• Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ. 
• Mỡ heo rửa sạch, thái thành các miếng nhỏ sau đó cho vào chảo chiên đến khi mỡ ra nhiều, mỡ teo lại, vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu. 
• Cho mắm cá sặc, thịt bằm, nấm mèo, hành tím, tỏi, ớt, tiêu xay vào tô và nêm nếm gia vị. 
• Cho tóp mỡ vào và trộn đều. 
• Đem đi hấp cách thuỷ tầm 20p hoặc chưng trong lò vi sóng, nồi cơm điện.

Mắm cá sặc chưng nấm rơm

Hãy chuẩn bị các nguyên liệu: Mắm cá sặc, nấm rơm, thịt bằm, trứng gà, hành tím, ớt, hành lá và các loại gia vị. 

• Mắm cá sặc bạn đun với nước để tan ra, lọc xương lấy thịt. 
• Nấm rơm rửa sạch và thái nhỏ. 
• Hành lá cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ. 
• Cho mắm cá sặc đã lọc xương vào tô, cho tiếp nấm rơm, thịt bằm đã chuẩn bị sẵn, hành tím, ớt, tiêu xay. 
• Đập trứng gà vào và trộn đều. 
• Cho hỗn hợp lên xửng hấp và hấp 20 – 25p, rắc hành lá và tắt bếp. 

Mắm cá sặc làm gì ngon? Các món kho từ mắm cá sặc

Mắm cá sặc kho quẹt

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: Mắm cá sặc, thịt ba chỉ hoặc tóp mỡ có sẵn, tôm khô, hành tím, tỏi, ớt, đường, tiêu xay, mắm, bột ngọt, nước lọc. 

• Mắm cá sặc ngâm nước nóng tầm 10p, lọc xương và lấy thịt. 
• Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt nhỏ, rán cho ra mỡ, lấy phần tóp mỡ. Nếu có tóp mỡ sẵn thì bỏ qua bước này. 
• Tôm khô ngâm nước cho mềm và giã nhỏ. 
• Phi thơm hành tím, tỏi băm nhỏ sau đó cho tóp mỡ, cho tôm khô vào đảo đều. 
• Cho mắm cá sặc vào, nêm các loại gia vị mắm, đường, tiêu, bột ngọt, nước lọc và trộn đều. 
• Nấu nhỏ lửa đến khi thấy nước sệt lại thì tắt bếp. 

Mắm cá sặc kho tiêu

Chuẩn bị các nguyên liệu: mắm cá sặc, thịt ba rọi, nước dừa tươi, đường, mắm, ớt, tiêu xay, bột ngọt. 

• Mắm cá sặc ngâm qua nước nóng, để ráo nước và cắt miếng nhỏ. 
• Thịt ba rọi rửa sạch, chiên để ra mỡ và lấy phần tóp mỡ. 
• Hành tím, ớt, tỏi băm nhỏ. 
• Phi thơm hành, tỏi băm, cho thêm tóp mỡ, mắm cá sặc vào và nêm gia vị nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, nước lọc, trộn nhẹ. 
• Kho đến khi nước sệt lại, mắm cá sặc mềm thì cho ớt vào và tắt bếp.  

Mắm cá sặc kho thơm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị: Mắm cá sặc, thơm (dứa), thịt ba rọi, hành tím, tỏi, ớt, các loại gia vị. 

• Mắm cá sặc ngâm qua với nước để bớt mặn, để ráo nước, cắt miếng. 
• Chiên ba rọi rửa sạch, chiên qua cho ra mỡ. 
• Thơm gọt vỏ, cắt lát mỏng. 
• Hành tím, ớt, tỏi cắt lát. 
• Phi thơm hành, tỏi, cho thịt ba rọi vừa chiên vào đảo đều.
• Tiếp tục cho thơm vào và đảo đến khi thấy ra nước thì cho mắm cá sặc vào và thêm gia vị như đường, mì chính, nước mắm, nước lọc. 
• Đun nhỏ lửa đến khi nước sệt lại, mắm cá mềm ra thì cho ớt vào và tắt bếp. 

Mắm cá sặc kho trứng

Chuẩn bị các nguyên liệu: mắm cá sặc, trứng gà hoặc vịt, hành tím, tỏi, ớt và các loại gia vị như đường, mắm, bột ngọt, nước lọc, dầu ăn. 

• Mắm cá sặc ngâm nước nóng cho mềm, để ráo và cắt miếng vừa. 
• Trứng gà hoặc vịt luộc chín, bóc vỏ. 
• Hành tím, tỏi băm nhỏ. 
• Phi thơm hành tím, tỏi băm rồi cho mắm cá sặc vào, thêm chút nước lọc, nêm gia vị vừa ăn. 
• Cho trứng đã luộc vào, đun đến khi thấy nước sệt lại thì tắt bếp và rắc ớt lát lên trên. 

Mắm cá sặc kho sả ớt

Chuẩn bị các nguyên liệu: mắm cá sặc, thịt ba chỉ, sả, ớt, hành tím, nước lọc, các loại gia vị như nước mắm, đường, mì chính, tiêu xay. 

• Mắm cá sặc ngâm qua với nước cho bớt mặn, để ráo và cắt miếng vừa. 
• Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. 
• Sả, hành tím, ớt băm nhuyễn hoặc cắt lát. 
• Phi thơm hành, tỏi, sả cùng dầu ăn, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. 
• Cho mắm cá sặc vào, thêm nước lọc và nêm gia vị rồi khuấy đều nhẹ nhàng. 
• Đun tầm 15 – 20p thì tắt bếp. 

Mắm cá sặc kho nước dừa

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: mắm cá sặc, nước dừa tươi, thịt ba chỉ, ớt, tỏi, hành tím và các gia vị đường, mắm, mì chính, tiêu, hành lá, rau thơm

• Mắm cá sặc ngâm nước để bớt mặn, để ráo và cắt miếng. 
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ và chiên vàng giòn đến khi ra mỡ, lấy phần tóp mỡ để ra đĩa. 
• Cho hành, tỏi vào phi thơm cùng mỡ ba chỉ vừa thắng lên, cho mắm cá sặc vào. 
• Cho tiếp phần tóp mỡ vào, cho nước dừa tươi và nêm gia vị. 
• Đun tầm 15p cho nước sệt lại thì cho hành lá, ớt vào và tắt bếp. 

Mắm cá sặc làm gì ngon? Trên đây là 20 món ngon hấp dẫn được chế biến từ mắm cá sặc mà Camona Food vừa chia sẻ đến các bạn. Với công thức dễ làm, bạn hãy tham khảo và bắt tay vào thực hiện để đổi bữa cho gia đình mình.

Một điều quan trọng bạn cần chú ý là phải chọn mua được mắm cá sặc ngon và chất lượng. Chọn địa chỉ uy tín là điều quan trọng. Nếu muốn mua mắm cá sặc chất lượng và ngon nhất hãy đến ngay Camona Food. 

Mắm cá sặc của Camona Food đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, hương vị thơm ngon, chế biến thành món ăn nào cũng cực hấp dẫn. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn cụ thể. 

====> Xem thêm: 

Cách làm mắm cá sặc cực thơm ngon và chuẩn vị tại nhà

Hướng dẫn cách làm khô cá sặc thơm ngon ngay tại nhà