Cách phân biệt cá dứa và cá basa cực dễ dàng

Cá dứa và cá basa có ngoại hình tương tự nên nhiều người không phân biệt được sự khác nhau. Để mua được đúng loại cá theo nhu cầu sử dụng, hãy tham khảo bài viết dưới đây.

Trong các bữa cơm của nhiều gia đình Việt, cá dứa và cá basa là món ăn không thể thiếu. Các loại cá này không chỉ thơm ngon mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể. Tuy nhiên, do có ngoại hình khá giống nhau nên nhiều người thường nhầm lẫn giữa hai loại cá này. Việc không phân biệt được sự khác nhau sẽ dẫn đến tình trạng mua nhầm, ảnh hưởng tới chất lượng món ăn. 

Vậy, làm thế nào để phân biệt được cá dứa và cá basa một cách chính xác? Hãy cùng Camona Food tìm hiểu những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để nhận biết hai loại cá này nhé!

Tổng quan về cá dứa và cá basa

Cá dứa và cá basa là hai loại cá phổ biến ở Việt Nam được nhiều người yêu thích. Do có hình dáng tương đồng nên không ít người lầm tưởng hai loại cá này là một. Tuy nhiên, trên thực tế cá dứa và cá basa có những điểm khác biệt về môi trường sống, giá trị dinh dưỡng, độ ngọt thịt…

 Việc phân biệt được hai loại cá này sẽ giúp người dùng mua được đúng sản phẩm, tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Cá dứa là cá gì?

Cá dứa có tên khoa học Pangasius kunyit thuộc họ cá tra (Pangasiidae). Loại cá này sống phổ biến ở vùng nước lợ và nước mặn, phân bổ ở vùng cửa sông, đầm lầy ven biển. Đặc điểm nhận dạng cá dứa đó là thân dài, dẹp bên, da trơn màu trắng xám, vây đuôi chẻ sâu.

Khi ăn cá dứa bạn sẽ cảm nhận được thịt chắc, ít mỡ, vị ngọt tự nhiên và béo nhẹ. Về giá trị dinh dưỡng, loại cá này giàu omega-3, protein, phù hợp với người ăn kiêng hoặc người cần bổ sung dưỡng chất tốt cho tim mạch. So với cá basa thì cá dứa có giá thành cao hơn do thịt ngon hơn, nguồn cũng cũng ít hơn.

Cá basa là cá gì?

Cá basa có tên khoa học là Pangasius bocourti, cũng thuộc họ cá tra (Pangasiidae). Loài cá này thường sống ở môi trường nước ngọt, đặc biệt là vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Do được nuôi nhiều, dễ sản xuất nên giá thấp hơn so với cá dứa.

Loại cá basa có thân tròn, da trơn màu xám bạc, vây đuôi ít chẻ. Thịt mềm, nhiều mỡ, màu trắng hơi ngả vàng, nhiều chất béo. So với cá dứa thì cá basa giàu chất béo, protein, cung cấp năng lượng cao hơn. 

Vì sao cần phân biệt cá dứa và cá basa? 

Việc phân biệt sự khác nhau giữa cá dứa và cá basa có ý nghĩa rất quan trọng, cụ thể vì những lý do sau:

Tránh mua nhầm loại cá

Cá dứa thường có giá cao hơn cá basa do cá dứa thịt ngọt hơn, ít mỡ, nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, nhiều nơi bán bán casa giả làm cá dứa sẽ kiếm lời, ảnh hưởng trực tiếp tới người dùng. 

Khác biệt về hương vị, cách chế biến

Cá dứa thịt thường chắc, thơm, ngọt tự nhiên, ít mỡ… chế biến các món kho, nướng, khô cá dứa… là ngon nhất. Còn cá basa ăn mềm, nhiều mỡ, béo, thích hợp để chiên, chả cá, lẩu…Nếu không phân biệt được, bạn dễ mua nhầm cá, không phù hợp với món ăn định chế biến.

Giá trị dinh dưỡng khác nhau

Cá dứa giàu omega-3, tốt cho tim mạch, phù hợp cho người ăn kiêng, trẻ em và người lớn tuổi. Còn cá basa nhiều chất béo, hợp với người cần tăng cân, bồi bổ sức khỏe. Lựa chọn đúng loại cá giúp bạn tận dụng được tối đa lợi ích mà loại cá đó mang lại.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Một số cá basa được nuôi trong môi trường không đảm bảo, tồn dư kháng sinh, ảnh hưởng tới sức khỏe. Trong khi đó, cá dứa tự nhiên hay cá dứa nuôi thường ở môi trường sạch, chất lượng tốt.

Tiết kiệm chi phí khi mua cá

Cá dứa và cá basa có giá thành khác nhau, nếu mua nhầm bạn sẽ phải trả mức cao hơn so với thực tế. Theo đó, cá dứa giá cao hơn cá basa, nhiều nơi lợi dụng sự am hiểu của khách hàng về các loại cá để bán hàng không đúng chất lượng. 

Đặc điểm của cá dứa và cá basa

Dưới đây là những đặc điểm nhận biết của cá dứa và cá basa mà bạn có thể tham khảo.

Đặc điểm của cá dứa

• Hình dáng bên ngoài: Thân thon dài, hơi dẹp bên, d màu trắng xám, sáng hơn so với cá basa, vây lưng nhỏ, vây đuôi chẻ sâu.
• Môi trường sống: Chủ yếu sống ở nước lợ và nước mặn, phân bố nhiều ở vùng cửa sông, đầm phá ven biển.
• Chất lượng thịt: Thịt chắc, ít mỡ, có độ dai hơn cá basa. Màu thịt trắng đục, không bị ngả vàng, khi chế biến có vị ngọt, thơm tự nhiên.
• Giá trị dinh dưỡng: Giàu omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ. Hàm lượng protein cao, phù hợp cho người ăn kiêng, ăn uống lành mạnh.
• Giá thành: Đắt hơn cá basa do loại cá này có chất lượng thịt tốt và số lượng ít hơn.

Đặc điểm của cá basa

Hình dáng bên ngoài: Thân tròn hơn, to hơn cá dứa, da màu xám bạc, hơi đậm hơn cá dứa. Vây lưng và vây đuôi ít chẻ, không sắc nét như cá dứa.

• Môi trường sống: Sống chủ yếu ở nước ngọt, được nuôi nhiều ở Đồng bằng sông Cửu Long.
• Chất lượng thịt: Mềm, nhiều mỡ, ít béo, thịt trắng hơi ngả vàng, độ béo cao.
• Giá trị dinh dưỡng: Chất béo cao nên nhiều năng lượng, chứa protein, nhưng ít omega-3 hơn cá dứa.
• Giá rẻ hơn so với cá dứa vì được nuôi nhiều.

Cách phân biệt cá dứa và cá basa dễ dàng

Cá dứa và cá basa có ngoại hình gần giống nhau nên nhiều người bị nhầm lẫn. Thế nhưng, thực tế hai loại cá này vẫn có nhiều điểm khác biệt rõ ràng. Dưới đây là những đặc điểm giúp bạn phân biệt được đâu là cá dứa, đâu là cá basa. 

Nếu bạn muốn ăn loại cá ít béo, thịt chắc và giàu omega-3 thì cá dứa sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Còn nếu thích cá mềm, béo để chế biến lẩu, chiên, thì cá basa sẽ là lựa chọn phù hợp.

Mẹo chọn mua cá dứa và cá basa chất lượng

Để mua được cá basa và cá dứa tươi ngon, đảm bảo chất lượng, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

Cách chọn cá dứa và cá basa tươi sống

Chọn cá tươi có mắt trong, không bị đục, da cá bóng mượt, mang cá màu đỏ hồng, khi ấn vào thân cá có độ đàn hồi tốt, không bị nhão. Đuôi cá dứa chẻ sâu, rõ nét, còn đuôi cá basa ít chẻ hơn, trông tròn hơn.

Chọn cá phi lê (cắt lát sẵn)

Nếu mua cá dứa và cá basa đã phi lê sẵn, các bạn hãy dựa vào các đặc điểm đã nêu trên như: Màu thịt, mùi cá, kết cấu thịt…

Cách chọn cá đông lạnh ngon

Trường hợp mua cá đông lạnh, hãy chú ý đến bao bì còn nguyên vẹn hay bị bóc mở, thịt cá còn giữ được màu sắc tự nhiên hay xỉn màu…

Cẩn thận với cá basa giả cá dứa

Một số nơi bán cá basa giả làm cá dứa để thu lợi nhuận do cá dứa có giá cao hơn. Cá basa giả sẽ có mùi lạ, thịt mềm nhũn, nhiều mỡ hơn cá dứa thật.

Mua cá ở đâu để đảm bảo chất lượng?

• Chợ, siêu thị uy tín đảm bảo nguồn gốc rõ ràng. 
• Cửa hàng hải sản sạch uy tín.  
• Tránh mua cá giá quá rẻ, có thể đó là cá kém chất lượng hoặc cá basa giả cá dứa.

Như vậy, việc phân biệt cá dứa và cá basa không quá khó nếu bạn biết cách quan sát các đặc điểm của hai loại cá này. Hiểu rõ sự khác biệt này sẽ giúp bạn chọn mua được đúng loại cá phù hợp với nhu cầu sử dụng để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng. 

Nếu bạn đang tìm mua cá dứa và cá basa chất lượng thì hãy đến với Camona Food ngay hôm nay – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp các loại hải sản khô, đặc sản miền Tây chuẩn vị. Camona cam kết các sản phẩm đều không chứa hóa chất phẩm màu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

XEM THÊM:

• Cách phân biệt cá dứa và cá bông lau
• Cách làm món khô cá dứa rim mắm đường cực đưa cơm