Cách phân biệt cá dứa và cá bông lau cực đơn giản

Cá bông lau và cá dứa là hai loại cá da trơn phổ biến, dễ bị nhầm lẫn do có nhiều điểm tương đồng. Tuy nhiên, mỗi loại cá vẫn sẽ có những đặc điểm riêng mà bạn cần nắm rõ để mua được đúng loại cá. 

Có thể thấy rằng, cá bông lau và cá dứa là hai loại da trơn được khá nhiều người yêu thích. Nó được xem là đặc sản của vùng sông nước Đồng bằng sông Cửu Long khi mang đến hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như kho tộ, canh chua, nướng muối ớt… Thế nhưng để nấu được món ngon trọn vị, bạn cần chọn đúng loại cá, tránh tình trạng mua nhầm do cá dứa và cá bông lau khá giống nhau.

Vậy làm thế nào để phân biệt được cá bông lau và cá dứa một cách chính xác? Hãy cùng Camona Food tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây!

Tổng quan về cá bông lau và cá dứa

Cá bông lau và cá dứa là hai loại cá thuộc họ cá da trơn (Pangasiidae) thường sống ở vùng nước ngọt và nước lợ tại Đồng bằng sông Cửu Long. Hai loại cá này có nhiều đặc điểm tương đồng về hình dáng, môi trường sống nên thường bị nhầm lẫn là một. 

Tuy trên, thực tế cá dứa và cá bông lau vẫn có những đặc điểm riêng về ngoại hình, hương vị, giá trị dinh dưỡng, độ thơm ngon…Cụ thể:

Cá dứa

Loài cá này có tên khoa học là Pangasius kunyit, nó chủ yếu sống ở vùng nước lợ, đặc biệt là khu vực cửa sông. Đặc điểm nhận dạng loài cá dứa đó là thân hình thon dài, màu trắng sáng, khi ăn sẽ thấy thịt dai, ít béo. Bên cạnh đó, cá dứa còn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, ít mỡ nên phù hợp với tất cả mọi người. 

Cá bông lau

Cá bông lau có tên tên khoa học là Pangasius krempfi, thường ở nước ngọt, đôi khi di cư ra vùng nước lợ. Loại cá này có thân to, dày, màu xám bạc, thịt béo hơn so với cá dứa. Về dinh dưỡng, cá bông lau chứa nhiều omega-3 và chất béo tốt, phù hợp với những ai đang có nhu cầu cần bổ sung năng lượng.

Cả hai loại này đều là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với các món kho, canh chua, nướng… Tuy nhiên, mỗi loại cá sẽ có giá trị dinh dưỡng và độ ngon khác nhau nên cần phân biệt đúng để lựa chọn loại cá phù hợp với nhu cầu. 

Tầm quan trọng của việc phân biệt cá dứa và cá bông lau

Việc phân biệt  sự khác nhau giữa hai loại cá này có ý nghĩa quan trọng với người dùng và cả người kinh doanh hải sản. Một số lý do bạn nên phân biệt được hai loại cá này như sau: 

Tránh mua nhầm, đảm bảo đúng chất lượng 

Cá dứa và cá bông lau có hương vị, dinh dưỡng và giá thành khác nhau. Việc phân biệt được hai loại cá sẽ giúp người dùng mua được đúng loại cá mình cần. Bởi, nhiều nơi bán hải sản không uy tín có thể lợi dụng sự giống nhau của hai loại cá này để bán giá thành cao hơn. 

Chế biến đúng loại cá cho từng món ăn

Cá dứa có thịt săn chắc, ít béo, thường dùng làm các món chiên, kho, nướng. Còn cá bông lau béo hơn, mềm hơn, thích hợp để nấu canh chua, lẩu, kho tộ. Do đó, nếu bạn chọn đúng thì sẽ làm đúng theo công thức chế biến để cho ra hương vị chuẩn nhất.

Kiểm soát chất lượng, giá trị dinh dưỡng

Cá bông lau giàu chất béo, omega -3 phù hợp cho người cần bổ sung năng lượng. Trong khi đó, cá dứa lại có ít chất béo hơn, người ăn kiêng hoặc ăn lành mạnh sẽ rất tốt. Nếu chọn nhầm loại cá sẽ không đáp ứng nhu cầu sức khỏe.

Tránh mua phải cá kém chất lượng 

Trên thị trường, có không ít người bán cá tra, cá basa giả làm cá dứa/cá bông lau. Người dùng có thể mua nhầm nếu không biết cách phân biệt.  

Bảo vệ quyền lợi người dùng

Giá cá bông lau thường cao hơn cá dứa, nếu mua nhầm hoặc bị đánh tráo sẽ ảnh hưởng đến túi tiền người tiêu dùng. Việc nắm rõ sự khác nhau giữa hai loại cá này sẽ tránh bị lừa đảo hoặc mua phải hải sản không đúng ý.

Việc nắm rõ cách nhận biết giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái, tránh bị lừa đảo hoặc mua phải sản phẩm không đúng mong muốn.

Đặc điểm chung của cá bông lau và cá dứa

Cá dứa và cá bông lau đều thuộc họ cá da trơn (Pangasiidae) có những điểm tương đồng về ngoại hình, môi trường sống, giá trị dinh dưỡng… Cụ thể, một số đặc điểm chung của hai loại cá này:

1. Thuộc họ cá da trơn, không vảy,  bóng loáng, da mỏng, màu sắc gần giống nhau.
2. Môi trường sống chủ yếu ở sông lớn như khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Đôi khi có thể thích nghi được với môi trường nước ngọt và nước lợ.
3. Hình dáng tương đồng, thân dài, hơi dẹt, miệng rộng với hai râu dài. Ngoài ra, phần đầu nhỏ hơn so với cơ thể, đuôi có dạng chẻ, vây lưng thấp.
4. Giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin, khoáng chất, omega-3 tốt cho tim mạch và não bộ.
5. Được sử dụng phổ biến trong các món ăn như kho tộ, nấu canh chua, lẩu, nướng và chiên.
6. Thịt cá có vị ngọt tự nhiên, ít xương dăm, dễ chế biến các món ăn, phù hợp với mọi đối tượng.

Cách phân biệt cá dứa và cá bông lau

Mặc dù cá dứa và cá bông lau có nhiều điểm tương đồng, nhưng chúng vẫn có những đặc điểm khác nhau rõ rệt. Dưới đây là một số cách phân biệt hai loại cá này:

Đặc điểm phân biệt	Cá dứa	Cá bông lau
Ngoại hình	Thân thon dài, nhỏ hơn so với cá bông lau. Màu trắng sáng hoặc hơi ánh bạc. Vây đuôi nhọn, hơi dài.	Thân to, dày, bè hơn, trọng lượng lớn hơn cá dứa. Màu xám bạc hoặc hơi vàng, không sáng bằng cá dứa. Vây đuôi tròn hơn, không nhọn như cá dứa.
Trọng lượng	Nhẹ hơn, thường dưới 3kg/con	Có thể đạt trọng lượng 5 – 7kg/con hoặc hơn
Màu sắc thịt	Thịt trắng hồng, săn chắc. Khi chế biến có độ dai, ít béo.	Thịt trắng đục, mềm hơn. Hàm lượng mỡ cao hơn, thịt béo hơn cá dứa.
Mùi vị khi chế biến	Thịt ngọt, chắc, có mùi thơm nhẹ, ít mỡ	Thịt béo, mềm, vị đậm hơn cá dứa
Giá cả	Cá dứa có giá thấp hơn	Cá bông lau thường có giá cao hơn cá dứa
Nguồn gốc	Được nuôi nhiều hơn	Thường được đánh bắt từ sông lớn, đặc biệt là khu vực Đồng bằng sông Cửu Long

Dựa vào các đặc điểm phân biệt ở trên, bạn dễ dàng mua được đúng cá dứa hay cá bông lau. Nếu thích béo mềm thì chọn cá bông lau, còn thịt săn chắc, ít béo thì chọn cá dứa.

Giá cả và cách chọn mua cá bông lau và cá dứa

Về giá cả trên thị trường

Do có sự chênh lệch về chất lượng thịt, độ hiếm mà giá của cá bông lau và cá dứa cũng khác nhau.

Cá dứa:

• Giá cá dứa tươi: 200.000 – 350.000 VNĐ/kg (tùy theo kích cỡ và nguồn gốc).
• Cá dứa 1 nắng: 400.000 – 600.000 VNĐ/kg.

Cá bông lau:

• Giá cá bông lau tươi: 450.000 – 700.000 VNĐ/kg, nếu cá nuôi tự nhiên sẽ cao hơn.

Cách chọn mua cá tươi ngon

Để mua được cá tươi, đảm bảo chất lượng tốt, bạn cần lưu ý các điểm sau:

Nhận biết cá tươi

• Mắt cá sáng, trong suốt, không bị đục hay lõm vào trong.
• Mang cá có màu đỏ hồng, không hôi hay thâm đen.
• Thân cá còn nhớt tự nhiên, da bóng, không trầy xước.
• Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt, ấn nhẹ vào thịt không bị lõm.

 Mua đúng cá dứa và cá bông lau

• Kiểm tra kỹ vây đuôi, cá dứa vây nhọn, bông lau vây tròn hơn. 
• Thịt cá dứa có màu trắng hồng, cá bông lau có thịt trắng đục và nhiều mỡ hơn.
• Chọn nơi chuyên bán hải sản tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng.

Các món ngon từ cá bông lau và cá dứa

Cá dứa cũng như cá bông lau đều được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Dưới đây là một số món ngon phổ biến được chế biến từ hai loại cá này:

Món ngon từ cá dứa

1. Cá dứa kho tộ: Thịt cá dứa chắc, ít béo, kết hợp với tiêu, ớt và nước mắm sẽ tạo nên hương vị đậm đà, ăn với cơm nóng cực kỳ ngon.
2. Canh chua cá dứa: Nấu canh chua với me, cà chua, dứa, rau thơm tạo ra vị thanh mát, không bị quá béo.
3. Cá dứa nướng muối ớt, tỏi, gia vị, nướng trên than hồng giúp cá giòn ngoài da, thịt mềm bên trong.
4. Cá dứa chiên giòn, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc sốt me rất hấp dẫn.
5. Cá dứa một nắng chiên hoặc rim mặn với nước mắm, tiêu, tỏi sẽ cho ra món ăn đậm đà, hao cơm.

Món ngon từ cá bông lau

1. Cá bông lau kho tộ, khi kho lên sẽ béo ngậy giúp món ăn mềm, thơm, cực kỳ bắt cơm.
2. Canh chua cá bông lau, kết hợp với me, dứa, đậu bắp và các loại rau thơm sẽ tạo ra vị chua thanh mát.
3. Cá bông lau nướng muối ớt thơm ngon khi có vị cay nồng của muối ớt rất hấp dẫn.
4. Lẩu cá bông lau măng chua thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.
5. Cá bông lau sốt me cân bằng vị béo, ăn với cơm và rau củ quả luộc sẽ rất hợp.

Mua cá bông lau và cá dứa ở đâu đảm bảo chất lượng?

Nếu muốn mua cá dứa và cá bông lau đảm bảo chất lượng, bạn có thể đến các chợ hải sản, siêu thị, cửa hàng chuyên bán cá tươi sống tại địa phương. Hoặc từ các cơ sở nuôi cá uy tín hoặc đặt hàng từ nguồn cung cấp có thương hiệu.

Một trong những thương hiệu hải sản khô uy tín hàng đầu trên thị trường bạn không thể bỏ qua đó là Camona Food. Đây là thương hiệu chuyên cung cấp các loại hải sản khô và một nắng uy tín, được nhiều khách hàng tin tưởng.

Với uy tín và chất lượng đã được khẳng định, Camona là địa chỉ tin cậy để bạn mua các sản phẩm khô cá chất lượng. 

Cách thức mua hàng:

• Trực tuyến: Bạn có thể đặt hàng qua website chính thức của Camona tại https://camona.net hoặc liên hệ qua số hotline 093.305.7722 để được tư vấn và đặt hàng.
• Tại cửa hàng: Nếu bạn ở gần khu vực phân phối của Camona, có thể đến trực tiếp cửa hàng để lựa chọn sản phẩm. Địa chỉ cụ thể có thể được cung cấp khi bạn liên hệ qua hotline hoặc website.

Lời khuyên: Khi mua cá bạn nên kiểm tra kỹ nguồn gốc, tránh mua phải cá basa hoặc cá tra giả mạo cá dứa hoặc cá bông lau với giá cao.

Như vậy, cá bông lau và cá dứa dù nhiều điểm tương đồng nhưng vẫn có những đặc trưng riêng về hình dáng, môi trường sống, hương vị khi ăn…Do đó, các bạn hãy tìm hiểu cách phân biệt hai loại cá này để chọn đúng loại cá mà mình đang có nhu cầu.

Để thưởng thức những con cá tươi ngon, chuẩn vị, hãy đến ngay Camona Food – nơi cung cấp hải sản chất lượng, đảm bảo độ tươi sạch và nguồn gốc rõ ràng. Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm những món ăn tuyệt vời từ hai loại cá đặc sản này nhé!

XEM THÊM:

• Cách làm món cá dứa kho cực thơm ngon đưa cơm
• Cách làm món cá dứa chiên và khô cá dứa chiên thơm ngon