Cách nấu canh chua cá dứa cực thơm ngon và thanh mát

Cá dứa nấu canh chua là món ăn thanh mát, dễ nấu, giàu dinh dưỡng với vị chua ngọt hài hòa. Vậy, cách nấu canh chua cá dứa thơm ngon chuẩn vị như thế nào?  

Món canh chua cá dứa được nhiều người yêu thích nhờ vị chua thanh, ngọt dịu và giàu dinh dưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa cá dứa với nước dùng chua nhẹ từ me, thơm đã tạo ra một món ăn giúp giải nhiệt cơ thể, kích thích vị giác. Đặc biệt, món ăn này còn rất nhiều dưỡng chất phù hợp cho các bữa ăn trong gia đình.

Để biết cách làm món cá dứa nấu canh chua chuẩn vị, các bạn hãy cùng Camona Food tham khảo bài viết dưới đây.

Hương vị đặc trưng của món canh chua cá dứa

Cá dứa nấu canh chua là một món ăn quen thuộc ở miền Nam Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Sự kết hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt, cay, mặn đã tạo ra một món ăn tuyệt vời. Hương vị đặc trưng của món ăn này bao gồm:

• Vị chua thanh: Thông thường, cách nấu canh chua cá dứa sẽ có me chua, dứa (thơm), có thể thêm cà chua để tạo ra vị chua thanh mát, kích thích vị giác. 
• Vị ngọt tự nhiên: Đến từ cá dứa tươi, nước dùng, dứa chín, đường ( tùy vào sở thích). Loại cá dứa này thường có vị ngọt tự nhiên, thịt mềm, béo nhẹ giúp nước dùng càng thêm đậm đà. 
• Hương thơm đặc trưng: Rau ngổ, ngò gai, húng quế, mùi thơm của dứa chín. Ngoài ra, hành phi và tỏi phi chính là nguyên liệu giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
• Vị cay nhẹ: Ớt tươi hoặc sa tế, vị cay nhẹ sẽ góp phần giúp món canh thêm đậm đà.
• Vị mặn vừa phải: Được điều chỉnh bằng nước mắm ngon, kết hợp với các gia vị khác khiến món ăn được tròn vị.

Sự kết hợp của những hương vị trên tạo ra một tô canh hấp dẫn, vừa thanh mát, vừa đậm đà, ăn với cơm hoặc với bún tươi.

Lợi ích của canh cá dứa nấu canh chua đối với sức khỏe

Cách nấu canh chua cá dứa khá đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích mà món ăn này đem đến cho sức khỏe:

Tốt cho tim mạch 

Cá dứa là một trong những loại cá chứa nhiều omega-3, đây là hoạt chất giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa mắc bệnh tim.

Cung cấp protein 

Thịt cá dứa giàu protein nhưng lại dễ tiêu hóa, khác biệt hoàn toàn với các loại thịt. Món ăn giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ.

Hỗ trợ tiêu hóa 

Món canh cá nấu chua thường có me chua, thơm (dứa) và cà chua… Đây đều là những nguyên liệu giúp kích thích tiêu hóa, giảm tình trạng đầy hơi, đồng thời tăng cường hấp thu dinh dưỡng.

Nâng cao hệ miễn dịch 

Dứa và cà chua là những thực phẩm có chứa nhiều vitamin C, nó sẽ giúp tăng cường đề kháng, chống viêm cho cơ thể. Từ đó, nó tạo ra một màng bọc bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

Tốt cho xương khớp 

Cá dứa chứa canxi, phốt pho cực kỳ tốt cho xương khớp, ngăn ngừa tình trạng loãng xương. Bên cạnh đó, cà chua còn có lycopene, đây là một chất chống oxy hóa bảo vệ xương khớp hiệu quả.

Thanh nhiệt, giải độc cơ thể

Món canh cá nấu chua có vị thanh mát, giúp giải nhiệt, lợi tiểu. Do đó, món ăn này cực kỳ thích hợp vào những ngày nóng bức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh chua cá dứa

Để nấu được một nồi canh chua thơm ngon, bổ dưỡng, trước tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính 

• 300 – 500g cá dứa (chọn cá tươi, thịt chắc)
• 50g me chua (hoặc dùng me vắt)
• ½ quả quả thơm (dứa) cắt lát mỏng
• 2 – 3 quả cà chua (bổ múi cau)
• 5 – 7 quả đậu bắp (cắt xéo)
• 100g giá đỗ
• 1 cây dọc mùng (bóc vỏ, cắt lát chéo)

Rau gia vị nấu cùng

• Rau ngổ, ngò gai (cắt nhỏ)
• 2 nhánh hành lá (cắt khúc)
• 1 – 2 trái ớt tươi (cắt lát, tùy khẩu vị)

Gia vị nấu canh chua

• 2 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê bột ngọt ( tùy khẩu vị có hoặc không)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tỏi băm

Chỉ với những nguyên liệu trên, bạn chỉ cần áp dụng cách nấu chuẩn thì sẽ cho ra một nồi canh hấp dẫn. 

Hướng dẫn cách làm món cá dứa nấu canh chua thơm ngon ngay tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

• Cá dứa rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo nước.
• Me chua ngâm nước nóng để tan ra rồi dằm lấy nước cốt.
• Các loại rau củ đã chuẩn bị cần rửa sạch với nước và cắt theo kích thước vừa ăn.

Phi thơm tỏi và xào cà chua, thơm

• Cho nồi lên bếp để phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với dầu ăn.
• Sau đó, cho cà chua, thơm (dứa) đã thái miếng vừa ăn vào xào, thêm chút muối, đường để tạo vị đậm đà.

Nấu nước dùng canh chua cá dứa

• Đổ khoảng 1 – 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thêm nước cốt me vào khuấy đều.
• Nêm thêm một số gia vị bao gồm: 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt.
•  Khi nước sôi, nhanh tay thả cá dứa vào nấu thêm khoảng 5 – 7 phút, tốt nhất trong quá trình nấu không khuấy mạnh để cá không bị nát.

Thêm rau củ quả

• Cho thêm đậu bắp, rau bạc hà, giá đỗ vào nồi rồi nấu thêm 2 phút.
• Nêm nếm lại nước dùng sao cho vừa ăn với khẩu vị gia đình.

Hoàn thiện và thưởng thức

Khi món canh cá đã đạt độ ngon mong muốn, bạn hãy tắt bếp, rắc hành lá, rau ngổ và ngò gai lên trên. Nếu thích cay có thể cho thêm ớt tươi rồi múc ra tô để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún.

Khô cá dứa nấu canh chua được không?

Câu trả lời là khô cá dứa nấu canh chua là điều hoàn toàn có thể, nó còn mang đến hương vị đặc biệt hơn so với cá tươi. Cách dùng khô cá dứa nấu canh chua như sau:

Sơ chế khô cá dứa

• Rửa sạch khô cá dứa bằng nước ấm để loại bỏ bớt muối và mùi tanh.
• Trường hợp cá quá mặn, có thể ngâm từ 10 – 15 phút rồi để ráo.
• Chiên sơ khô cá dứa để tạo độ dai hơn trước khi cho vào canh.

Nấu canh chua (theo cách thông thường)

• Xào me, cà chua, thơm (dứa) với các nguyên liệu khác để tạo ra độ chua cho canh.  
• Cho nước vào nồi rồi đun sôi lên, nêm gia vị sao cho vừa ăn nhất.
• Thả khô cá dứa vào nấu cùng, nấu vài phút thì tắt bếp.
• Thêm rau ngổ, ngò gai, hành lá để tăng thêm hương vị cho món canh.

Điểm đặc biệt khi nấu canh chua bằng khô cá dứa

• Khô cá dứa nấu canh có vị ngọt đậm đà hơn so với cá tươi.
• Cá phơi một nắng nên có độ dai nhẹ, không bị bở.
• Phù hợp với những ai thích món canh chua lạ miệng, không ngấy.

Mẹo giúp món canh chua cá dứa ngon hơn

Để món canh có được hương vị hoàn hảo, bạn nên tìm hiểu một số mẹo sau. 

1. Chọn cá dứa tươi ngon, thịt chắc, không mùi hôi. Trường hợp dùng khô cá dứa nấu canh chua thì nên ngâm trước với nước ấm, rửa sạch để giảm bớt độ mặn.
2. Rửa cá với muối loãng, nước cốt canh, giấm hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh.
3. Xào sơ nguyên liệu như thơm (dứa), cà chua trước khi cho nước vào để tăng hương vị.
4. Dùng nước mắm ngon thay vì muối, điều chỉnh vị chua ngọt theo sở thích bằng cách thêm thơm, me, cà chua, đường… để canh có hương vị đậm đà hơn.
5. Chỉ nên nấu canh chua cá dứa trong khoảng 5 – 7 phút, vừa chín tới để thịt cá mềm, không bị bở.
6. Các loại rau củ như đậu bắp, bạc hà, giá đổ… nên cho vào sau cùng, nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp để rau xanh, giòn. Còn rau thơm (ngò gai, rau ngổ) thì nên rắc vào khi tắt bếp để giữ được mùi thơm.
7. Một ít ớt tươi hoặc sa tế sẽ giúp món cá dứa nấu canh chua thơm hơn, cay nhẹ hấp dẫn.

Gợi ý món ăn kèm với món cá dứa nấu canh chua

Món canh cá nấu chua này khi ăn kèm với những món phù hợp sẽ giúp bữa cơm được tròn vị. Dưới đây là một số gợi ý món ăn kèm với món canh chua cá dứa phù hợp:

1. Cơm trắng dẻo mềm ăn với canh chua cá dứa.
2. Cá dứa kho tộ với tiêu, nước mắm, ăn cùng canh chua rất hợp.
3. Thịt kho nước dừa mềm béo, vị ngọt tự nhiên kết hợp với canh chua giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
4. Rau luộc và nước mắm kho quẹt, bổ sung chất xơ, cân bằng với vị chua của canh.
5. Trứng chiên hành hoặc trứng chiên thịt băm sẽ là món ăn cực kỳ hợp lý để ăn cùng canh chua cá dứa.
6. Dưa mắm hoặc cà pháo muối chua sẽ giúp bữa cơm thêm giòn ngon, chống ngán.

Có thể thấy rằng, cá dứa  nấu canh chua không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món canh chua cá dứa để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nếu bạn đang cần tìm mua cá dứa tươi ngon để nấu canh chua, hãy liên hệ ngay với Camona Food để được cung cấp sản phẩm chất lượng, tươi sạch, giá tốt.

XEM THÊM:

• Cách làm món khô cá dứa rim mắm đường cực đưa cơm
• Cách làm món gỏi xoài khô cá dứa chuẩn vị miền Tây