Cách làm món gỏi xoài khô cá dứa chuẩn vị miền Tây

Hướng dẫn chi tiết từ việc chọn nguyên liệu, sơ chế cho đến pha nước trộn giúp bạn có thể thực hiện dễ dàng ngay tại nhà. Cùng khám phá bí quyết làm gỏi xoài khô cá dứa chuẩn miền Tây qua bài viết sau.

Ở các vùng miền Tây, khô cá là một trong những món ăn phổ biến trong các bữa cơm gia đình. Trong đó, gỏi xoài khô cá dứa là món ăn mang đủ các hương vị chua cay mặn ngọt nên rất được yêu thích. Sự kết hợp giữa khô cá dứa và xoài xanh cùng các nguyên liệu đơn giản khác đã tạo ra một hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Vậy, cách làm món gỏi xoài khô cá dứa chuẩn vị miền Tây như thế nào? Hãy cùng Camona Food tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu về món gỏi xoài khô cá dứa 

Gỏi xoài khô cá dứa là một món ăn đặc trưng khá phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Món ăn này hội tụ đầy đủ các vị chua cay ngọt mặn khi kết hợp giữa khô cá dứa và xoài xanh. Cá thì ăn dai ngọt thịt, xoài xanh thì giòn hơi chua nhẹ, ăn sẽ không cảm thấy ngán.

Để tăng thêm hương vị, người ta thường trộn cùng với một số loại nguyên liệu khác như: rau thơm (rau răm), hành tím, đậu phộng rang, nước mắm chua ngọt… Tất cả hòa quyện lại tạo ra một món ăn có hương vị hài hòa, đậm đà.

Món ăn không chỉ là thích hợp để nhậu mà còn phù hợp trong các bữa cơm gia đình hoặc tụ tập bạn bè. Đặc biệt, món này cực kỳ dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản mà căn bếp nhà nào cũng có. 

Vì sao gỏi xoài khô cá dứa lại được yêu thích?

Khô cá dứa là nguyên liệu có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Thế nhưng, gỏi xoài khô cá dứa lại rất được ưa chuộng vì những lý do sau:

Hương vị hài hòa, đậm đà

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của xoài xanh, vị mặn ngọt của khô cá dứa cùng với đó là các loại gia vị ớt, hành tỏi, rau thơm, nước mắm… đã tạo nên một món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà, kích thích vị giác. 

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm

Các loại nguyên liệu được sử dụng trong món ăn này bao gồm: Xoài xanh, khô cá dứa, rau thơm, gia vị (hành, tỏi, ớt…) Những nguyên liệu này đều rất dễ tìm, cách chế biến thì đơn giản, không cần phải chuẩn bị cầu kỳ. 

Dễ chế biến, tiết kiệm thời gian

Để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, sơ chế sạch sẽ. Sau đó, trộn lại với nhau theo định lượng phù hợp là đã cho ra một món ăn ngon mà không mất quá nhiều thời gian. 

Món ăn dân dã nhưng hấp dẫn

Gỏi xoài khô cá dứa là một món ăn mang đậm nét ẩm thực miền Tây khá nổi tiếng. Món ăn này có hương vị đặc trưng ăn một lần là nhớ mãi nên nó nhanh chóng trở thành đặc sản quê hương nơi đây.

Phù hợp cho nhiều dịp 

Bạn có thể làm món gỏi xoài kết hợp với khô cá dứa để ăn kèm trong bữa cơm gia đình, hoặc làm món nhậu cho các buổi tụ tập, thậm chí là làm món khai vị trong các bữa tiệc.

Tốt cho sức khỏe

Xoài xanh là loại quả có chứa nhiều vitamin C giúp tăng đề kháng cho cơ thể. Trong khi đó, khô cá dứa lại là nguồn cung cấp đạm dồi dào mà không quá béo. Loại cá này phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt những người có sở thích ăn uống lành mạnh.

Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm gỏi xoài khô cá dứa

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm món ăn này rồi mới đến công đoạn chế biến. Hãy tham khảo từng bước làm dưới đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Nguyên liệu chính:

• 200g khô cá dứa (chọn loại ngon, không quá mặn)
• 1-2 trái xoài xanh, quả cứng chua nhẹ, giòn

Nguyên liệu phụ:

• 1 ít rau răm để tăng hương thơm
• 2-3 củ hành tím thái lát mỏng
• 1-2 trái ớt băm nhỏ hoặc thái lát
• 50g đậu phộng 

Gia vị pha nước trộn gỏi:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Nên chọn khô cá dứa loại có màu vàng tự nhiên, thơm tự nhiên, không quá khô hay quá mặn.
• Xoài xanh phải có độ chua nhẹ, thịt giòn khi trộn không bị mềm.

Cách sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế khô cá dứa

• Nướng hoặc chiên sơ khô cá dứa hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-7 phút cho đến khi thấy cá có mùi thơm.
• Dùng tay xé nhỏ cá thành từng sợi vừa ăn.

Sơ chế xoài xanh

• Rửa sạch xoài xanh để loại bỏ bụi bẩn, gọt vỏ xoài rồi dùng dao bào hoặc dao thái sợi mỏng.
• Trường hợp thấy xoài quá chua thì có thể rửa qua nước lạnh để giảm bớt. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím thái lát mỏng, có thể phi thơm nếu muốn ăn giòn.
• Ớt tươi băm nhỏ hoặc thái lát.
• Đậu phộng rang chín, bóc vỏ và giã dập.

Cách pha nước trộn gỏi 

Bước 1: Cho đường đã chuẩn bị và nước mắm vào tô rồi khuấy đều cho đường tan.

Bước 2: Thêm nước cốt chanh vào tô rồi tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Cuối cùng cho thêm tỏi băm, ớt băm, tiêu xay vào hỗn hợp để cho ra hương vị đậm đà

Hướng dẫn cách trộn gỏi xoài khô cá dứa chuẩn vị

Để món ăn này mang hương vị chuẩn miền Tây, các bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Trộn xoài với nước trộn gỏi

Cho xoài xanh đã bào sợi vào tô lớn, cho khoảng 2/3 lượng nước trộn gỏi chuẩn bị trước đó vào rồi trộn đều. Để gỏi nghỉ trong khoảng 5 phút để xoài thấm gia vị.

Bước 2: Thêm khô cá dứa

Khi thấy xoài ngấm đủ gia vị thì cho khô cá dứa đã xé sợi vào rồi trộn nhẹ tay để cá không bị nát. Phần nước trộn gỏi còn lại cho nốt vào bát, đảo đều để thấm gia vị.

Bước 3: Thêm các loại rau thơm và hoàn thiện

• Cho rau răm, hành tím, ớt vào trộn đều lên. 
• Rắc đậu phộng rang giã nhỏ rắc lên trên món gỏi để tăng độ béo bùi.

Trình bày và thưởng thức

• Bày gỏi xoài khô cá dứa ra đĩa, trang trí thêm một chút rau răm hoặc ớt cắt lát để tăng tính thẩm mỹ.
• Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, chua ngọt giữa các nguyên liệu trộn cùng với nhau.

Gỏi xoài khô cá dứa ăn kèm với gì để tăng hương vị?

Để món khô cá dứa làm gỏi xoài ăn ngon miệng hơn bạn có thể ăn kèm một số món sau: 

1. Bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm giúp tăng độ giòn, tạo cảm giác thú vị khi ăn.
2. Rau sống và các loại rau thơm như rau răm, xà lách, dưa leo, húng quế, diếp cá…
3. Những ai thích đậm đà có thể chấm gỏi với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.
4. Bún tươi hoặc cơm trắng giúp bạn no lâu hơn và làm dịu vị chua ngọt của gỏi.

Một số lưu ý khi làm món gỏi xoài khô cá dứa

Món gỏi xoài kết hợp với khô cá dứa sẽ ngon hơn, chuẩn vị miền Tây khi bạn biết những lưu ý sau:

Chọn nguyên liệu chuẩn

Khô cá dứa phải đảm bảo mua được hàng chất lượng, không mua phải hàng giả, cá không quá khô hoặc quá mặn. Xoài xanh thì có độ chua nhẹ, giòn, không bị mềm để khi trộn gỏi không bị nhũn.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

• Khô cá dứa nên nướng hoặc chiên sơ rồi xé sợi để tăng mùi thơm. 
• Hành tím sống nên ngâm nước đá để giảm hang.
• Đậu phộng rang giòn để tạo vị bùi. 

Pha nước trộn gỏi chuẩn bị

• Cân bằng một cách hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt để không làm mất hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
• Nên pha nước mắm trước, khuấy tan đường rồi mới cho thêm tỏi, ớt, chanh vào sau.  

Trộn gỏi đúng cách

Xoài nên trộn với nước trộn gỏi trước, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị rồi mới cho khô cá dứa vào. Trộn nhẹ tay để cá và xoài không bị nát. Nếu muốn ăn giòn lâu thì vắt nhẹ nước xoài trước khi trộn.

Mẹo giữ gỏi được giòn lâu

Trường hợp chưa ăn ngay, hãy để riêng nước trộn gỏi và với các nguyên liệu khác, gần ăn thì mới cho vào trộn.

Như vậy, chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm gỏi xoài khô cá dứa không quá cầu kỳ, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn để nhậu cùng bạn bè hoặc đổi bữa cho gia đình. Hãy thử ngay cách làm gỏi xoài khô cá dứa chuẩn vị miền Tây này để tận hương vị thơm ngon mà món ăn này mang lại nhé!

Nếu bạn đang tìm khô cá dứa chất lượng để làm gỏi xoài hoặc chế biến các món ăn khác, hãy liên hệ ngay với Camona – địa chỉ uy tín chuyên cung cấp khô cá dứa tươi ngon, không tẩm ướp hóa chất, chuẩn vị tự nhiên.

XEM THÊM:

• Cách làm món khô cá dứa rim mắm đường cực đưa cơm
• Cách làm món cá dứa kho cực thơm ngon đưa cơm