Cách nấu món cá khoai kho tiêu cực thơm ngon và tốn cơm

Cách nấu món cá khoai kho tiêu khá đơn giản, nguyên liệu có sẵn trong bếp. Tuy nhiên, để món ăn đạt hương vị thơm ngon, không tanh thì hãy tham khảo cách làm sau.

Cá khoai kho tiêu là món ăn dân dã nhưng lại hấp dẫn nhiều gia đình Việt bởi hương vị đậm đà, cuốn hút. Ưu điểm của món ăn này là thịt cá khoai mềm ngọt, béo nhẹ, cùng với vị thơm cay của tiêu tạo ra món ăn cực kỳ tốn cơm. Đặc biệt vào những ngày se lạnh, món cá kho này sẽ giúp bữa cơm gia đình trở nên ấm cúng.  

Hãy cùng Camona Food vào bếp để thực hiện ngay món cá khoai kho tiêu đậm đà, hấp dẫn này nhé!

Cá khoai kho tiêu – Món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị

Với những người dân miền sông nước, cá khoai kho tiêu có lẽ là một món ăn không còn xa lạ. Món ăn này chinh phục vị giác của nhiều người với hương vị đậm đà, cay thơm và vị ngọt tự nhiên của cá. 

Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn rất bổ dưỡng khi chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như: protein, canxi, omega-3… cực kỳ tốt cho xương khớp và sức khỏe tổng thể. 

Đặc biệt, cách chế biến cũng rất đơn giản, không yêu cầu sự khéo léo. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một nồi cá kho hấp dẫn, chuẩn vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được:

• Thịt cá khoai mềm ngọt, béo nhẹ, thấm đẫm gia vị, khi ăn sẽ cảm nhận tan ngay trong miệng.
• Vị cay nồng của tiêu và ớt giúp tăng thêm hương vị và sự ấm cúng trong những ngày se lạnh.  
• Nước kho sánh sệt, vị mặn ngọt hài hòa khiến bữa cơm trở nên đậm vị.

Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ rất kích thích vị giác và khiến ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Hãy làm ngay món ăn này cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Vì sao món này được nhiều người yêu thích?

Món ăn này chiếm được cảm tình của nhiều người bởi những lý do sau:

Hương vị thơm ngon

Cá khoai kho cùng các loại gia vị khác đã tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa, cay thơm đặc trưng. Nước sốt cá sền sệt thấm đẫm từng thớ thịt, cơm cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.

Tốt cho sức khỏe

Cá khoai chứa nhiều protein, omega-3, canxi cực kỳ tốt cho xương khớp và trí não. Thêm tiêu, ớt cay nóng sẽ giúp làm ấm cơ thể, thích hợp vào những ngày se lạnh.

Dễ chế biến

Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như cá khoai, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt,…bạn đã có ngay một món kho đậm đà, hấp dẫn. Đặc biệt, cách chế biến món cá khoai khô tiêu còn đơn giản, không mất nhiều thời gian.

Gắn liền với hương vị quê nhà

Đây là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam, gợi nhớ về những bữa cơm quê giản dị nhưng đầy yêu thương. Chắc hẳn những người con xa quê khi ăn món này sẽ cảm thấy ấm lòng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá khoai kho tiêu

Để tạo ra được món cá khoai kho tiêu đảm bảo thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• 500g cá khoai (chọn cá tươi, thịt chắc, không bị nát)
• 1-2 thìa cà phê tiêu xay hoặc tiêu nguyên hạt (tăng giảm tùy khẩu vị)

Gia vị nấu cá kho tiêu

• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa cà phê đường
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1 thìa canh nước màu (nước hàng)
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê muối
• 100ml nước lọc hoặc nước dừa tươi (nếu thích vị ngọt thanh)

Nguyên liệu tạo hương thơm 

• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1-2 quả ớt tươi (cắt lát, tùy khẩu vị cay)
• Hành lá, rau mùi để trang trí

Hướng dẫn cách nấu cá khoai kho tiêu thơm ngon, chuẩn vị

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng vào bếp để thực hiện ngay món cá khoai kho tiêu thơm ngon theo hướng dẫn sau đây:

Bước 1: Sơ chế cá khoai để không bị tanh

• Lựa chọn cá khoai tươi ngon, do thịt cá khoai mềm nên sơ chế nhẹ nhàng để cá không bị nát. 
• Rửa cá khoai tươi với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh giúp khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước.
• Với những con cá khoai có kích thước lớn thì có thể cắt đôi giúp dễ ngấm gia vị, còn cá nhỏ thì để nguyên con để khi kho không bị nát.

Bước 2: Ướp cá khoai cho thấm vị

Cho cá đã sơ chế sạch sẽ vào tô rồi ướp với các gia vị nêu ra ở trên. Thoa nhẹ nhàng để cá thấm gia vị nhưng không bị nát. Ướp khoảng 15-20 phút để cá thấm đều hương vị.

Bước 3: Kho cá khoai thơm ngon, không bị nát

• Phi thơm hành, tỏi với một chút dầu ăn trên bếp nấu. Khi thấy có mùi thơm thì nhẹ nhàng cho cá vào và lật nhẹ tay để cá săn lại.
• Thêm nước lọc hoặc nước dừa tươi (khoảng 100ml) vào nồi rồi kho ở lửa nhỏ, đun liu riu giúp cá thấm gia vị.
• Khi thấy nước kho sánh lại thì tắt bếp, rắc thêm tiêu xay, ớt cắt lát để món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi thấy nước kho cá đặc lại, cá đã chín vàng đều và thấm đẫm gia vị thì rắc thêm hành lá, tiêu xay.
• Nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa, chan thêm một chút nước cá kho lên món ăn để món ăn trông hấp dẫn hơn.
• Món cá khoai kho tiêu sẽ ngon nhất khi dùng với cơm trắng. 

Mẹo kho cá khoai ngon, không bị nát, không tanh

Mặc dù cá khoai kho tiêu là một món ăn đơn giản, nhưng nếu không biết cách chế biến cá sẽ dễ bị nát, mùi tanh lấn át hương vị món ăn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn kho cá ngon đậm đà, không lo bị nát hay bị tanh. 

Chọn cá khoai tươi ngon

Khi mua cá khoai tươi, bạn nên chọn những con cá có đặc điểm như: mắt trong, da bóng, thịt săn chắc. Không nên mua loại cá bị ươn, thịt mềm nhũn, khi kho sẽ dễ bị nát và không có hương vị thơm ngon.

Sơ chế cá khoai đúng cách

Muốn cá khoai được sạch hết nhớt và không còn mùi tanh, bạn hãy rửa thật nhẹ nhàng với nước muối loãng. Hoặc dùng nước cốt chanh, giấm, gừng thoa lên bề mặt cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá với nước và để khô ráo trước khi ướp.

Ướp cá với gia vị 

Ướp cá khoai với một số loại gia vị cần thiết như: nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi, ớt, nước màu… tối thiểu 20 phút để thấm gia vị. Không nên ướp quá lâu sẽ khiến thịt cá khoai bị mềm, dễ bị rã.

Kho cá khoai đúng cách

Dùng tay xếp cá thật nhẹ nhàng vào nồi, trong quá trình kho tránh đảo mạnh tay. Kho ở lửa liu riu để nước kho cá thấm vào từng thớ thịt. 

Kho nước sôi, chỉ lắc nhẹ nồi cá để thấm gia vị chứ không nên sử dụng đũa để đảo. Bí quyết làm món cá khoai kho tiêu ngon đó là kho trong nồi đất hoặc nồi gang giúp giữ nhiệt lâu, món ăn sẽ ngon hơn.

Dùng nước kho phù hợp 

Kho cá với nước dừa tươi không chỉ giúp món ăn có vị ngọt thanh mà cá còn săn chắc. Trường hợp không có nước dừa thì pha nước lọc cùng một chút mắm để tăng độ đậm đà cho món ăn.  

Trên đây là những thông tin hướng dẫn các bạn cách làm món cá khoai kho tiêu thơm ngon, đậm đà hương vị. Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản, cung cấp nhiều dưỡng chất giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Nếu bạn đang tìm mua hải sản khô chất lượng cao, không chất bảo quản, giữ trọn vị biển thì hãy đến với Camona Food ngay hôm nay. Camona tự hào là địa chỉ cung cấp những sản phẩm tốt nhất với mức giá hợp lý.

====> Xem thêm:

Cách làm món cá khoai nấu ngót vừa ngon lại bổ dưỡng

Cách nấu món canh chua cá khoai đơn giản mà ngon miệng