Cách làm món cá khoai nấu ngót vừa ngon lại bổ dưỡng

Cá khoai nấu ngót là món ăn thanh mát phù hợp với mọi điều kiện thời tiết. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thanh mát, lại giàu dinh dưỡng thì cá khoai nấu ngót chính là gợi ý tuyệt vời. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên từ cá khoai, vị thanh mát từ rau ngót và vị chua dịu nhẹ từ cà chua. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu này với nhau đã tạo ra một món canh không chỉ hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Hãy cùng Camona Food khám phá cách làm món cá khoai nấu ngót chuẩn vị chiêu đãi gia đình qua bài viết dưới đây nhé!

Giới thiệu đôi nét về cá khoai

Trước khi tìm hiểu về cách làm món cá khoai nấu ngót, chúng ta hãy cùng tham khảo một số thông tin về loại cá này như sau:

Cá khoai là cá gì?

Cá khoai (tên khoa học Harpadon nehereus) là một loài cá biển thuộc họ cá bống biển. Loại cá này thường sống ở những vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Tại Việt Nam, cá khoai xuất hiện phổ biến ở  vùng biển miền Trung và Nam Bộ, đặc biệt là từ Quảng Bình đến Cà Mau.

Đặc điểm của cá khoai

• Hình dáng: Thân cá mềm, dài, không có vảy, màu trắng đục, có nhiều điểm giống củ khoai nên được gọi là cá khoai.
• Thịt cá: Mềm, ít xương, béo nhẹ, có vị ngọt tự nhiên.
• Môi trường sống: Tập trung ở các môi trường ven biển, cửa sông và bãi bùn cát.

Cá khoai có gì đặc biệt?

• Thịt cá rất mềm, khi chế biến dễ bị nát nếu không nhẹ tay, nhưng bù lại cá rất thơm và ngọt nước. 
• Hàm lượng dinh dưỡng cao, protein dồi dào, nhiều omega-3, canxi và ít chất béo.
• Có thể chế biến thành nhiều món ngon như: cá khoai nấu ngót, lẩu cá khoai, cháo cá khoai, cá khoai chiên giòn… Đặc biệt là món cá khoai nấu ngót được rất nhiều người yêu thích.

Vì sao cá khoai nấu ngót được nhiều người yêu thích?

Không phải ngẫu nhiên mà món cá khoai nấu rau ngót lại được nhiều người yêu thích đến vậy. Cũng bởi những lý do sau đây:

Món cá khoai nấu ngót được nhiều người yêu thích vì những lý do sau:

Hương vị thanh mát

Khi chế biến thành các món ăn ngon, thịt cá khoai thường rất mềm, có vị ngọt tự nhiên, không tanh như các loại cá khác. Với món ăn này, nước canh sẽ có vị thanh mát, ngọt thịt từ cá nên rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Cá khoai có hàm lượng protein, omega-3, canxi dồi dào… Đây là những dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe xương khớp và trí não. Đặc biệt, loại cá này có hàm lượng chất béo thấp, thích hợp với người ăn kiêng hoặc muốn giữ dáng. Các loại rau củ nấu kèm giàu Vitamin giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.

Chế biến đơn giản, nhanh gọn

Cá khoai được chế biến đơn giản nên giữ được trọn vẹn các dưỡng chất. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để sơ chế hay cầu kỳ các loại gia vị. Chỉ cần làm sạch cá và nấu với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Phù hợp với nhiều đối tượng

Món canh cá khoai nấu rau ngót nhiều dinh dưỡng nên phù hợp với mọi đối tượng từ trẻ nhỏ cho đến người lớn tuổi đều có thể ăn. Thịt cá mềm, dễ tiêu hóa, cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, những người mới ốm dậy cũng có thể dùng món ăn này để bồi bổ cơ thể.

Thích hợp để ăn quanh năm

Món canh này khi ăn vào mùa hè sẽ mang đến cảm giác mát mẻ, giúp thanh nhiệt, giải độc. Còn vào mùa lạnh thì cá khoai béo hơn, nước canh nóng hổi cũng có tác dụng làm ấm cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá khoai rau ngót

Để món ăn này được tròn vị, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bao gồm:

• 500g cá khoai (chọn cá tươi, thân trắng trong, thịt mềm, không nhão).
• 1 bó rau ngót.
• 2 quả cà chua.
• Hành lá, thì là.
• 1 củ hành tím.

Gia vị bao gồm: 1–2 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu ăn. Ngoài ra, nếu bạn thích vị chua đậm đà thì có thể chuẩn bị thêm me hoặc nước cốt chanh. Món ăn sẽ vừa thanh mát, vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. 

Cách làm món cá khoai nấu ngót thơm ngon bổ dưỡng

Dưới đây là các bước làm món canh cá khoai nấu ngót chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo và áp dụng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cá khoai: Rửa sạch cá với nước, bỏ toàn bộ ruột bên trong, cắt bỏ vây và đuôi. Sau đó, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh rồi vớt ra rổ để ráo.
• Chuẩn bị rau củ: Rau ngót nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ cho rau mềm. Cà chua rửa sạch bổ múi cau, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ để lát phi thơm. Phần hành lá, thì là bạn mang rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Xào cà chua tạo màu cho canh

Cho nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào để phi thơm hành tím. Sau đó, cho cà chua đã bổ múi cau vào xào mềm đến khi chín thì nêm mếm thêm gia vị để cà chua ra màu đẹp.

Bước 3: Nấu canh cá khoai rau ngót

Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi vừa xào cà chua, đến khi nước sôi thì nhẹ nhàng cho cá khoai vào. Nấu khoảng 3-5 phút thì bạn nêm nếm các loại gia vị bao gồm: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu sao… sao cho vừa ăn là được.

Bước 4: Thêm rau ngót và hoàn thành

Khi cá gần chín, cho rau ngót vào nấu thêm 1-2 phút rồi cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp. Thành phẩm là món canh có màu sắc bắt mắt, nước trong, vị thanh ngọt tự nhiên. Cá khoai mềm ngọt, rau ngót tươi xanh, cùng với đó là vị chua nhẹ của cà chua.

Lưu ý:

• Trong quá trình nấu bạn không khuấy mạnh tránh làm cá bị nát.
• Nếu thích vị chua đậm đà, có thể cho thêm một chút nước cốt me hoặc chanh.

Mẹo nấu cá khoai nấu ngót ngon, không bị tanh

Để món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon, không bị tanh và giữ được hương vị tự nhiên, các bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

1. Chọn cá khoai tươi ngon: Cá có thân trắng trong, không dập nát, mắt cá còn trong suốt, không đục, thịt săn chắc, không bị nhão.
2. Sơ chế cá khoai đúng cách để khử mùi tanh: Cắt bỏ vây, đuôi, làm sạch ruột cá, rửa cá với muối loãng ngâm trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Ngoài ra, bạn cũng có thể khử mùi tanh của cá bằng gừng, rượu trắng hoặc nước cốt chanh.
3. Xào cà chua trước khi nấu: Phi thơm hành tím, xào cà chua rồi mới cho nước, cách này giúp canh có màu đẹp mà dậy mùi thơm, át đi mùi tanh của cá.
4. Không khuấy mạnh khi nấu: Cá khoai thịt khá mềm nên nếu khuấy mạnh sẽ dễ bị nát. Bạn nên nhẹ nhàng thả cá vào nồi nước sôi, sau đó giữ nguyên, không đảo mạnh.
5. Nấu đúng thời gian: Cá khoai nhanh chín nên chỉ cần nấu 3 đến 5 phút là cá chín. Ngay sau đó, bạn hãy thả rau ngót vào đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp để giữ được độ tươi ngon.
6. Nêm nếm gia vị hợp lý theo khẩu vị gia đình để món ăn trở nên hấp dẫn.

Qua những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã biết cách làm món cá khoai nấu ngót rồi phải không nào? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không cầu kỳ phức tạp, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Nếu bạn đang tìm mua các loại khô cá ngon, đảm bảo chất lượng để thưởng thức hoặc làm quà biếu thì hãy đến với Camona Food ngay hôm nay. Camona chuyên cung cấp các loại hải sản khô tươi ngon, an toàn thực phẩm, giá cả hợp lý!

====> Xem thêm:

Cách nấu món canh chua cá khoai đơn giản mà ngon miệng

Cách nấu món cá khoai kho tiêu cực thơm ngon và tốn cơm