Cách nấu món canh chua cá sặc siêu ngon, cực hao cơm

Cá sặc nấu canh chua vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp để nấu bữa cơm gia đình. Vậy, cách nấu món canh chua cá sặc chuẩn vị miền Tây như thế nào?

Canh chua cá sặc là một món ăn có hương vị hấp dẫn rất nổi tiếng trong ẩm thực miền Tây. Món ăn này sẽ có vị chua nhẹ từ me, vị ngọt tự nhiên từ cá sặc và mùi thơm từ các loại rau gia vị. Chỉ với một bát canh chua nóng hổi cũng giúp bữa cơm thêm ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng. Nếu nấu đúng cách bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị đặc sản sông nước miền Tây. 

Cùng tìm hiểu cách làm món cá sặc nấu canh chua cùng Camona Food đảm bảo siêu ngon, cực hao cơm ngay dưới đây nhé!

Vì sao cá sặc nấu canh chua lại được nhiều người yêu thích?

Dưới đây là một số lý do giúp món cá sặc nấu canh chua được nhiều người yêu thích đến vậy. 

Hương vị đặc trưng

Canh chua cá sặc có hương vị chua thanh từ me hoặc trái dứa ( thơm) cùng với vị ngọt tự nhiên của cá sặc tươi và rau củ quản. Khi ăn món này, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt của cá, ăn hơi béo nhẹ, thịt dai chứ không bị bở. 

Món ăn cực hao cơm

Vị chua chua, ngọt ngọt của món ăn rất kích thích vị giác, giúp bữa cơm trở nên hấp dẫn. Khi ăn cùng cơm trắng, món canh giúp cân bằng vị giác khiến người ăn không có cảm giác bị ngán. Món ăn này phù hợp với mọi đối tượng, từ người lớn đến trẻ em.

Nguyên liệu dân dã dễ tìm 

Cá sặc là loại cá nước ngọt phổ biến có mức giá hợp lý, bạn có thể tìm mua ở các chợ hải sản, siêu thị… Cùng với đó là các nguyên liệu đi kèm luôn như cà chua, rau muốn, giá đỗ… Tất cả đều dễ mua và mang đến những lợi ích riêng cho sức khỏe. 

Cung cấp dưỡng chất tốt sức khỏe

Cá sặc là loại cá chứa một lượng protein dồi dào nhưng lại ít chất béo, cực kỳ tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa. Khi chế biến thành món canh chua sẽ giúp giải nhiệt, giải độc cơ thể, đặc biệt phù hợp với thời tiết nóng nực.

Biến tấu linh hoạt theo khẩu vị

Đối với món ăn này, bạn có thể dùng cá sặc tươi hoặc cá sặc khô đều mang đến một hương vị đặc trưng. Nguyên liệu đi kèm linh hoạt, biến tấu theo sở thích, các loại rau có thể nấu kèm như rau nhút, bạc hà, rau đắng…

Lợi ích của canh chua cá sặc đối với sức khỏe

Canh chua nấu cá sặc không chỉ thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe khi kết hợp với nhiều nguyên liệu khác. Cụ thể một số lợi ích mà món ăn này mang lại đó là:

Cung cấp protein tốt cho cơ bắp

Cá sặc có chứa hàm lượng protein cao, cực kỳ phù hợp với những ai đang có nhu cầu xây dựng và duy trì cơ bắp. Tuy nhiên, nó lại có chất béo thấp nên ai muốn ăn uống lành mạnh, duy trì cân nặng, giảm nguy cơ béo phì.

Hỗ trợ tốt cho tim mạch

Cá sặc là loại cá giàu Omega-3, giúp giảm cholesterol xấu, ngăn chặn các bệnh liên quan đến tim mạch. Đặc biệt, hàm lượng axit béo không bão hòa có trong cá sặc cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Nước canh chua có vị thanh mát, cùng với các nguyên liệu khác sẽ kích thích tiêu hóa, cơ thể dễ dàng hấp thụ được các dưỡng chất có lợi. Bên cạnh đó, canh chua cá sặc nấu cùng cà chua, giá đỗ, rau muống, bạc hà…còn cung cấp chất xơ, ngăn ngừa táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa.

Cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất

Cà chua có nhiều Vitamin C, dứa giúp tăng cường sức đề kháng. Canxi và kali từ rau xanh hỗ trợ huyết áp, chống loãng xương. Một số khoáng chất trong cá giúp tăng cường trí não, giảm căng thẳng.

Phù hợp với nhiều chế độ ăn

Món cá sặc nấu canh chua ít calo, phù hợp với người giảm cân, người có lối sống lành mạnh. So với các món chiên rán, canh chua không có dầu mỡ nên hợp với người lớn tuổi, người có vấn đề về tim mạch.

Nguyên liệu làm món cá sặc nấu canh chua

Nguyên liệu chính

• 2 – 3 con cá sặc (tươi hoặc khô tùy nhu cầu)
• 2 quả cà chua
• ½ quả dứa (thơm)
• 50g me chua hoặc trái bần
• Rau ăn kèm gồm có rau muống, bạc hà, rau nhút, giá đỗ

Gia vị cần có

• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt
• Hành tím, tỏi băm
• Ớt tươi, ngò gai, rau om

Hướng dẫn các bước làm món cá sặc nấu canh chua siêu ngon

Để món canh chua cá sặc đảm bảo hương vị thơm ngon, chuẩn cách nấu của người dân miền Tây, các bạn hãy tham khảo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn cần sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu để nấu canh bao gồm:

• Cá sặc tươi: Làm sạch, bỏ hết ruột bên trong, rửa lại với muối hoặc giấm để loại bỏ chất bẩn, đồng thời khử mùi tanh.
• Cá sặc khô: Nướng sơ khô cá sặc cho thơm, có thể để nguyên con hoặc xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.
• Cà chua, dứa sau khi rửa sạch với nước thì cắt nhỏ hình múi cau.  
• Me chua/bần dầm với nước sôi, lọc lấy nước cốt để nấu canh chua.
• Các loại rau ăn kèm cần rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chế biến món canh chua cá sặc

• Phi thơm hành tỏi đã băm sẵn với một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào sơ.
• Đun nước sôi trong một chiếc nồi rồi cho nước cốt me/bần vào tạo vị chua cho món canh.
• Thả cá sặc đã sơ chế sạch sẽ vào nồi nước dùng để nấu đến khi chín.
• Cho rau ăn kèm (loại rau theo sở thích) vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Khi món ăn đã đạt tới độ chín nhất định, có mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp, thêm rau om, ngò gai, ớt cắt lát
• Múc canh chua cá sặc ra tô rồi thưởng thức với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Mẹo nấu canh chua cá sặc thơm ngon, không tanh

Để món cá sặc nấu canh chua không tanh, vẫn giữ được nguyên hương vị tự nhiên của cá, các bạn cần chú ý tới một số mẹo sau:

Cách chọn cá sặc tươi ngon

• Chọn cá sặc tươi có mắt cá trong, sáng, không bị đục, da cá sáng bóng, không xỉn màu, mang cá đỏ tươi, không bị thâm. 
• Thịt cá chắc, đàn hồi tốt, không có mùi hôi, tanh nồng, bụng cá không bị phình to bất thường, không bị bể bụng hoặc chảy nhớt.
• Chọn cá sặc sống (nếu có thể) để đảm bảo độ tươi ngon khi nấu canh chua.

Còn trường hợp mua cá sặc khô ngon, chọn cá có màu sắc đẹp, không quá thâm đen. Không có mùi hôi, ẩm mốc, thịt cá dày, chắc…

Bí quyết khử mùi tanh của cá

Cá có mùi tanh tự nhiên nên cần xử lý đúng cách. Bạn có thể áp dụng 1 trong những cách xử lý mùi tanh của cá dưới đây: 

• Rửa cá với muối hạt, chà xát lên thân cá, đặc biệt phần bụng và mang cá. Sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
• Ngâm cá với nước chanh hoặc giấm theo tỷ lệ 1 lít nước + 2 muỗng canh giấm/ nước cốt chanh.  Ngâm trong vòng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Ngâm cá với rượu trắng hoặc gừng để khoảng 5 phút giúp cá thơm hơn và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
• Dùng nước vo gạo để ngâm cá khoảng 10 – 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch giúp cá mềm và sạch nhớt hơn.
• Khử mùi tanh bằng lá rau răm hoặc sả chà xát lên cá, sau đó rửa lại với nước sạch giúp cá sạch và thơm hơn.
• Dùng hành tím hoặc tiêu, gừng khi ướp cá làm át đi mùi tanh.

Đối với cá sặc khô bạn rửa cá với nước ấm pha chanh hoặc rượu trắng để giảm mùi nồng. Trước khi chế biến thì nướng sơ sẽ dậy mùi thơm và giảm tanh.

Điều chỉnh theo khẩu vị gia đình

Nếu thích canh chua đậm vị miền Tây, các bạn có thể tăng lượng đường lên 1.5 – 2 muỗng canh. Còn nấu theo kiểu Bắc thì giảm đường còn ½ muỗng canh, tăng thêm một chút muối để tăng độ đậm đà. Trường hợp không có me chua, thì thay bằng 2 – 3 muỗng nước cốt chanh hoặc 3 – 4 trái cà chua.

Với nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản, bạn còn chần chừ gì mà không thử ngay món cá sặc nấu canh chua để đổi vị cho gia đình? Chỉ cần một bát canh chua cá sặc nóng hổi, ăn kèm cơm trắng hoặc bún cũng đủ ấm lòng cả gia đình.

Nếu đang tìm mua cá sặc tươi hoặc cá sặc khô chất lượng để nấu canh chua thơm ngon, hãy đến với Camona Food ngay hôm nay! Camona cam kết cung cấp các sản phẩm cá sặc chuẩn miền Tây, không tẩm ướp hóa chất, đảm bảo an toàn thực phẩm. 

====> Xem thêm:

Cách làm món gỏi xoài khô cá sặc ngon khó cưỡng

Cách làm món cá sặc kho tiêu dân dã và thơm ngon