Khô cá sặc chứa bao nhiêu Calo? Ăn nhiều có béo không?

Khô cá sặc bao nhiêu Calo còn tùy thuộc vào cách chế biến, khẩu phần và thực phẩm ăn kèm. Để biết cách ăn khô sặc không lo tăng cân thì hãy tham khảo bài viết sau. 

Khô cá sặc có thể chế biến thành nhiều món ngon như: Chiên rán, nướng, kho tiêu hoặc gỏi xoài… Mỗi một cách chế biến lại mang đến những hương vị khác nhau và lượng Calo cũng bị thay đổi. So với việc chiên rán nhiều dầu mỡ, khô cá sặc nướng hoặc áp chảo sẽ ít Calo hơn rất nhiều. Đặc biệt, nếu ăn khô cá sặc cùng rau xanh, giảm cơm trắng lượng Calo cũng sẽ giảm một cách đáng kể. 

Để biết khô cá sặc bao nhiêu Calo, ăn nhiều có béo không, các bạn hãy cùng Camona Food tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Tìm hiểu một số thông tin về khô cá sặc

Trước khi đi tìm lời giải đáp cho câu hỏi khô cá sặc bao nhiêu Calo, chúng ta hãy cùng tham khảo một số thông tin về loại cá này.

Khô cá sặc là gì?

Khô cá sặc là một loại thực phẩm được làm từ cá sặc tươi. Trải qua nhiều công đoạn từ làm sạch, tẩm ướp với muối hoặc nguyên vị rồi mới mang phơi khô dưới nắng tự nhiên/sấy khô. 

Đây là một món ăn đặc sản phổ biến ở các vùng miền Tây Nam Bộ, Việt Nam. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. 

Các loại khô cá sặc phổ biến

Có nhiều loại khô cá sặc khác nhau, thông thường họ sẽ phân loại dựa trên nguyên liệu, cách chế biến và mức độ tẩm ướp. Dưới đây là một số loại khô cá sặc phổ biến:

1. Khô cá sặc bổi: Làm từ các sặc bổi tươi, có nhiều thịt, ít xương, thịt dai và béo hơn so với cá sặc rằn. Khô cá sặc bổi được phơi từ 3-4 nắng để cá đạt độ khô vừa phải. Bạn có thế chế biến thành các món như: Nướng, chiên, làm gỏi xoài, rim mắm.
2. Khô cá sặc rằn: Làm từ cá sặc rằn, kích thước nhỏ, thịt chắc nhưng ít béo hơn cá sặc bổi. Có thể xẻ đôi hoặc để nguyên con khi phơi. Thưởng thức loại cá này bằng cách chiên giòn, nướng, ăn kèm cơm hoặc bún.
3. Khô cá sặc muối: Cá sau khi làm sạch sẽ tẩm ướp muối rồi mới phơi vừa tăng độ đậm đà vừa bảo quản được lâu. 
4. Khô cá sặc nguyên vị (không tẩm muối): Cá được làm sạch, phơi khô tự nhiên, không tẩm ướp với bất cứ gia vị nào, kể cả muối. Loại cá này vẫn giữ được hương vị tự nhiên, phù hợp với người thích ăn nhạt.
5. Khô cá sặc một nắng: Đặc điểm là chỉ phơi nắng to một lần duy nhất, cá vẫn có độ mềm, không có quá. Thích hợp làm món nướng hoặc chiên trong các bữa ăn, tụ tập gia đình.
6. Khô cá sặc tẩm gia vị: Loại cá này được tẩm nhiều loại gia vị như tiêu, ớt, đường, nước mắm trước khi phơi. Cá này khi chế biến có thể không cần thêm bất cứ loại gia vị nào.

Khô cá sặc bao nhiêu Calo?

Khô cá sặc không chỉ là một món ăn dân dã mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Để biết khô cá sặc bao nhiêu Calo, chúng ta hãy cùng nhìn bảng phân tích thành phần dinh dưỡng trong 100g khô cá sặc dưới đây:

Thành phần dinh dưỡng	Lượng Calo
Năng lượng (calo)	~250 – 300 kcal
Chất đạm (protein)	40 – 50g
Chất béo (Lipid)	10 – 15g
Natri (Muối)	2000 – 4000mg (tùy loại)
Chất béo không bão hòa (Omega-3)	1 – 3g
Carbohydrate	0g
Canxi	100 – 150mg
Sắt	2 – 4mg

Dựa trên bảng phân tích ở trên, bạn đã biết khô cá sặc bao nhiêu Calo chưa? Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, các bạn hãy tham khảo thêm thông tin dưới đây.

Lượng Calo có trong cá sặc

• 100g khô cá sặc chứa khoảng 250 – 300 kcal, so với cá tươi thì lượng Calo cao hơn do mất nước sau khi phơi.
• Khi chiên hoặc rim, lượng calo có thể tăng lên do sử dụng dầu mỡ hoặc gia vị. 

Hàm lượng Protein cao

• Chứa 40 – 50g protein/100g giúp duy trì cơ bắp, hỗ trợ trao đổi chất, giảm cảm giác thèm ăn. Lượng Protein có trong cá sặc khô cao hơn nhiều so với thịt heo hoặc thịt gà.

Chứa chất béo có lợi (Omega-3)

Trong 100g cá sặc thì có khoảng 1 – 3g Omega-3, tốt cho tim mạch và trí não. So với mỡ động vật thì lượng cholesterol ít hơn một cách đáng kể.

Giàu khoáng chất (Canxi, Sắt, Natri)

Canxi (100 – 150mg/100g khô cá sặc) dưỡng chất này giúp hỗ trợ xương chắc khỏe.

Sắt (2 – 4mg/100g khô cá sặc) ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

Natri cao (2000 – 4000 mg/100g khô cá sặc) do được ướp muối, người cao huyết áp không nên ăn nhiều.  

Từ những phân tích trên, chắc hẳn bạn đã biết khô cá sặc bao nhiêu Calo rồi phải không nào? Có thể thấy, khô cá sặc là nguồn protein dồi dào, nhiều chất béo tốt (Omega-3) rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ăn nhiều khô cá sặc ướp nhiều muối tránh ảnh hưởng xấu đến cơ thể.

Các yếu tố ảnh hưởng đến lượng calo của khô cá sặc

Khô cá sặc bao nhiêu Calo sẽ tùy thuộc vào cách chế biến, mức độ tẩm ướp cũng như phương pháp bảo quản. Dưới đây là một số yếu tố chính ảnh hưởng đến hàm lượng calo của khô cá sặc:

Cách chế biến

Phương pháp chế biến chính là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến lượng Calo trong khô cá sặc.

• Khô cá sặc nguyên vị (không muối, không tẩm ướp): 250 – 300 kcal
• Khô cá sặc tẩm muối: 270 – 320 kcal
• Khô cá sặc chiên dầu: 350 – 400 kcal
• Khô cá sặc rim mắm đường: 400 – 450 kcal
• Khô cá sặc nướng: 250 – 300 kcal

Mức độ tẩm ướp

Khô cá sặc được tẩm ướp theo nhiều cách khác nhau và có ảnh hưởng đến lượng Calo.

• Khô cá sặc không muối: Ít calo nhất, phù hợp với người ăn kiêng.
• Khô cá sặc tẩm muối: Có lượng natri cao, dễ gây tích nước nếu ăn nhiều.
• Khô cá sặc tẩm gia vị (đường, tiêu, ớt): Đường làm tăng lượng calo, ăn nhiều dễ gây tăng cân.

Độ khô của cá

Khô cá sặc có nhiều mức độ khô khác nhau và lượng Calo cũng sẽ thay đổi:

• Khô cá sặc một nắng (~200 – 250 kcal/100g): Độ ẩm cao, ít calo hơn so với khô hoàn toàn.
• Khô cá sặc phơi nhiều nắng (~250 – 300 kcal/100g): Calo tính theo trọng lượng sẽ cao hơn so với các tươi hay cá một nắng.

Cách kết hợp với món ăn đi kèm

Ngoài lượng Calo có trong cá sặc, các món ăn kèm cũng sẽ làm thay đổi tổng lượng Calo.  

• Ăn với cơm trắng: Tăng tổng calo do tinh bột lên đến 500 – 600 kcal/một bữa ăn.
• Ăn với rau xanh, dưa leo, gỏi xoài: Giúp giảm calo tổng thể, đồng thời giúp tiêu hóa dễ hơn.
• Ăn kèm nước chấm đường, mắm: Nếu sử dụng nhiều đường và mỡ hành sẽ làm tăng Calo đáng kể.

Ăn nhiều khô cá sặc có béo không? 

Khô cá sặc ăn nhiều có béo không còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Cụ thể:

Hàm lượng Calo

100g khô cá sặc không chiên hoặc tẩm ướp chứa khoảng 250 – 300 kcal không. Nếu chiên hoặc rim mắm đường có thể tăng lên 350 – 450 kcal/100g. So với cơm trắng, thịt gà thì lượng Calo cao hơn, nhưng thấp hơn thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ. 

Ăn với lượng vừa phải thì khô cá sặc không gây béo, nhưng nếu ăn nhiều và chế biến kiểu chiên, rán sẽ gây dư thừa calo và dẫn đến tăng cân.

Chất béo trong khô cá sặc

Chất béo trong 100g khô cá sặc ~10 – 15g,  chủ yếu là chất béo tốt (Omega-3). Lượng chất béo bão hòa có thể tăng lên nếu chiên dầu mỡ gây ra tình trạng tích mỡ trong cơ thể. Còn trường hợp ăn khô cá sặc lành mạnh thì không lo tăng cân và có lợi cho sức khỏe.

Hàm lượng muối

Khô cá sặc chứa nhiều muối (2000 – 4000 mg natri/100g), khi ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể dễ tích nước và tăng cân giả. Bạn hãy chọn loại khô cá sặc ít muối, ăn kèm nhiều rau xanh và uống nhiều nước.

Vậy, ăn khô cá sặc có béo không? Câu trả lời đó là: 

Có thể gây tăng cân nếu: 

• Ăn nhiều hơn 100g/lần, đặc biệt làm các món chiên/rim đường.
• Ăn kèm với nhiều cơm trắng, lượng rau xanh lại ít đi.
• Ít vận động khiến Calo dư thừa không được tiêu hao. 

Không gây béo nếu:

• Ăn với lượng vừa phải (50 – 70g/lần).
• Nấu theo phương pháp lành mạnh ( nướng, áp chảo). 
• Kết hợp uống nhiều nước, tăng cường rau xanh, hạn chế tinh bột.

Cách ăn khô cá sặc không lo tăng cân

Để ăn khô cá sặc mà không bị giảm cân, đồng thời mang đến lợi ích cho sức khỏe, các bạn hãy áp dụng cách sau:

• Chọn cách chế biến ít dầu mỡ như nướng, áp chảo. 
• Kiểm soát khẩu phần ăn, mỗi lần ăn tối đa 50 – 70g, kết hợp với rau xanh.
• Hạn chế ăn nhiều cơm trắng, có thể ăn cùng rau củ quả luộc, gỏi xoài, salad…
• Cá có nhiều muối, tránh ăn vào buổi tối để không làm tích nước qua đêm.

Một số lưu ý quan trọng khi ăn khô cá sặc 

Mặc dù khô cá sặc là món ăn ngon đưa cơm nhưng bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khỏe. 

• Không ăn quá nhiều: Khô cá sặc chứa nhiều đạm và muối, ăn nhiều sẽ gây áp lực cho thận.
• Đối tượng không nên ăn: Người bị cao huyết áp, bệnh tim, thận nên hạn chế ăn hoặc chọn loại ít muối.
• Chế biến lành mạnh: Thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ, bạn hãy chọn cách nướng, áp chảo với ít dầu hoặc làm gỏi để không làm tăng cân.
• Chọn khô cá sặc chất lượng: Nên mua cá sặc khô tại nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, tránh mua phải cá chứa phẩm màu hoặc hóa chất bảo quản.
• Kết hợp chế độ ăn lành mạnh: Hạn chế ăn nhiều cơm trắng, nên ăn cùng nhiều rau xanh, củ quả luộc giúp tiêu hóa tốt, cân bằng dinh dưỡng.

Trên đây là những thông tin giải đáp thắc mắc khô cá sặc bao nhiêu Calo, ăn nhiều có béo không. Hy vọng đó sẽ là chia sẻ hữu ích giúp bạn kiểm soát được lượng Calo nạp vào cơ thể để có chế độ ăn hợp lý, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm mua khô cá sặc chất lượng, hãy đến Camona Food ngay hôm nay để đặt hàng. Camona cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm tươi ngon, an toàn thực phẩm, không hóa chất, chuẩn vị miền Tây.

====> Xem thêm:

Cách nấu món canh chua cá sặc siêu ngon, cực hao cơm

Cách làm món gỏi xoài khô cá sặc ngon khó cưỡng