Tìm hiểu 7 loại cá một nắng ngon nhất tại Việt Nam

Khám phá các loại cá một nắng ngon nhất tại Việt Nam – đặc sản vùng biển không chỉ thơm ngon mà còn dễ dàng chế biến, đổi vị cho các bữa cơm gia đình.

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự phong phú, mang đậm hương vị đặc trưng đối với mỗi vùng miền. Trong đó, cá một nắng được xem là đặc sản thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Từ vùng biển Phan Thiết nắng gió đến miền Tây sông nước, bạn có thể dễ dàng thưởng thức được nhiều loại cá một nắng với các hương vị riêng biệt.

Trong bài viết này, hãy cùng Camona Food khám phá các loại cá một nắng ngon nhất tại Việt Nam, cũng như bí quyết chọn mua cá chất lượng để thưởng thức trọn vị nhất.

Cá một nắng là gì?

Cá một nắng là loại cá được phơi nắng một lần duy nhất sau khi đã làm sạch. Loại cá này vẫn giữ được hương vị tự nhiên, bảo quản lâu hơn so với cá tươi. Thông thường, người ta dùng các loại cá biển tươi để làm cá một nắng như: cá chỉ vàng, cá thu, cá nục, cá lóc, cá sặc, cá đù…

Loại cá này có thể để nguyên vị tự nhiên hoặc tẩm chút gia vị (tuỳ loại) rồi mới đem đi phơi đúng 1 ngày nắng to. Với cách này, cá ráo bên ngoài, bên trong vẫn còn giữ được độ ẩm, mềm ngọt, không quá khô như cá khô thông thường.

Ưu điểm của cá một nắng

Cá một nắng không chỉ là món đặc sản hấp dẫn mà còn sở hữu nhiều ưu điểm vượt trội so với cá tươi hay cá khô truyền thống. Dưới đây là những lý do khiến cá một nắng ngày càng được ưa chuộng:

• Giữ được độ tươi ngon tự nhiên: Loại cá này chỉ được phơi một nắng duy nhất, lớp ngoài se lại, nhưng bên trong vẫn mềm ngọt, giữ được vị tự nhiên, không quá khô hay bị mất chất.
• Dễ chế biến thành nhiều món ngon: Cá sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp nhẹ hoặc giữ nguyên hương vị rồi mới mang đi chế biến thành các món như: chiên, kho, nướng, rim… Cách chế biến đa dạng, không tốn thời gian, phù hợp cho các bữa cơm gia đình, đặc biệt là những người bận rộn.
• Bảo quản được lâu hơn cá tươi: Các loại cá một nắng được phơi qua nắng và đóng gói hút chân không nên bảo quản được lâu dài hơn so với cá tươi. Nếu để trong ngăn đá tủ lạnh, cá một nắng có thể bảo quản được từ 1 đến 6 tháng mà không ảnh hưởng chất lượng.
• Giá trị dinh dưỡng cao: Do cá một nắng chỉ được phơi một nắng duy nhất nên vẫn giữ được hàm lượng protein, vitamin D, omega-3, canxi… Đây là nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe tim mạch, xương khớp, trí não, phù hợp với mọi lứa tuổi.
• Đa dạng chủng loại: Hiện nay, tại thị trường Việt Nam có nhiều loại cá một nắng thơm ngon được nhiều người ưa chuộng như: cá chỉ vàng, cá thu, cá nục, cá lóc, cá sặc, cá đù… Do đó, bạn có thể dễ dàng lựa chọn được các loại cá một nắng theo vùng miền hoặc sở thích ẩm thực riêng.
• Dễ đóng gói, vận chuyển: Cá một nắng được bán tại các cửa hàng uy tín thường được đóng túi hút chân không sạch sẽ, hợp vệ sinh, có thể mang đi xa. Do đó, nhiều người lựa chọn cá một nắng để làm quà tặng biếu nhau trong các dịp lễ, Tết, du lịch.

Top 7 loại cá một nắng ngon nhất tại Việt Nam

Dưới đây là các loại cá một nắng không chỉ thơm ngon xuất hiện thương xuyên trong các bữa cơm mà còn được nhiều người lựa chọn để làm quà biếu tặng. Hãy cùng tham khảo Top 7 loại cá một nắng ngon nhất Việt Nam ngay sau đây:

Cá chỉ vàng một nắng

Loại cá này có đặc điểm là thịt cá ngọt, mùi thơm đặc trưng, ít xương, lớp thịt mỏng, khi nướng lên rất giòn và dậy mùi. Bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Nướng than hoa, chiên giòn, chấm tương ớt. Cá chỉ vàng một nắng đảm bảo thơm ngon nhất khi mua tại các vùng biển Phan Thiết, Nha Trang, Cà Ná (Ninh Thuận).

Cá thu một nắng

Đặc điểm của cá thu 1 nắng là thịt cá dày, béo, chắc và ít tanh. Cá được phơi một nắng duy nhất giúp cá săn lại mà vẫn giữ được độ ngọt đặc trưng. Một số cách chế biến ngon nhất với loại cá này đó là chiên mắm tỏi, kho thơm, rim cà chua. Các vùng biển nổi tiếng với món cá thu một nắng như: Quảng Ngãi, Vũng Tàu, Phú Yên.

Cá nục một nắng

Một trong các loại cá một nắng thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng chắc chắn không thể bỏ qua cá nục một nắng. Loại cá này thường có kích thước nhỏ, mềm, ngọt, giá thành rẻ, dễ ăn và dễ chế biến. Với cá nục một nắng, bạn dễ dàng chế biến thành món chiên giòn, kho tiêu, rim mắm đường. 

Cá đù một nắng

Thịt cá đù một nắng khá mềm mềm, thơm, ít xương, khi chiên lên có mùi thơm đặc trưng rất cuốn. Bên cạnh cách chế biến đơn giản là chiên giòn, bạn có thể rim mắm, kho tiêu, gỏi xoài, ăn cùng cơm nóng đều rất hợp. Các nơi nổi tiếng có món cá đù một nắng chất lượng kể đến như Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng.

Cá lóc một nắng

Trong danh sách các loại cá một nắng được yêu thích nhất không thể bỏ qua cá lóc một nắng. Loại cá này được ưa chuộng bởi thịt dai, ngọt, không tanh, giàu đạm. Đặc biệt, nếu cá được phơi nắng  đúng cách để giữ độ mềm dai. Chế biến cá lóc một nắng khá đơn giản, bạn có thể nướng muối ớt, nướng mọi, kho nghệ.

Cá sặc một nắng

Đặc điểm của loại cá này là thịt đậm, xương ít, phơi một nắng cho vị dai, thơm, mặn mà. Cách chế biến cá sặc một nắng ngon nhất đó là nướng lá chuối, chiên ăn kèm rau sống, cơm trắng. Bạn dễ dàng tìm mua được cá sặc một nắng ở các vùng biển, nhưng nơi nổi tiếng vẫn là ở Trà Vinh, Bến Tre, An Giang.

Cá rô phi một nắng

So với các loại cá khác, cá rô phi một nắng có phần thịt dày, ít tanh, giá bình dân nên phù hợp với khẩu vị gia đình. Với loại cá này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: Kho nghệ, rim nước mắm, nướng mọi.

Hướng dẫn cách chọn mua cá một nắng chất lượng

Để mua được cá một nắng chất lượng, tránh mua phải hàng bị tẩm hóa chất, các bạn hãy tham khảo một số cách chọn mua dưới đây.

Quan sát bằng mắt thường

Nên mua những loại cá một nắng có màu sắc cá tươi sáng tự nhiên (không bị xỉn, tái xám, ngả vàng lạ). Lớp thịt bên ngoài se lại, nhưng bên trong vẫn mềm ẩm, không quá khô, bề mặt không có dấu hiệu nấm mốc hay đốm đen. Đặc biệt, vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, không bị nát, không nhớt.

Ngửi mùi của cá

Cá một nắng nếu đảm bảo chất lượng thường có mùi thơm đặc trưng, không tanh gắt, không hắc hoặc có mùi lạ (như amoniac – đây là dấu hiệu cá ươn hoặc bị hóa chất). Những loại cá này tuyệt đối không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Sờ trực tiếp vào cá

Khi ấn nhẹ vào thân cá, nếu bạn cảm nhận được phần thịt có độ đàn hồi, không bở, không quá mềm hoặc nhão thì đó là cá chất lượng. Bên cạnh đó, bề mặt cá cần đảm bảo khô ráo, không dính tay, không mua cá còn độ ẩm quá cao sẽ dễ nhanh hỏng.

Cá được đóng gói kỹ, có nguồn gốc rõ ràng

Ưu tiên chọn mua các loại cá một nắng được đóng túi hút chân không, có tem nhãn đầy đủ thông tin bao gồm: nơi sản xuất, hạn sử dụng, bảo quản. Nên mua cá một nắng tại đúng vùng miền hoặc chọn thương hiệu tín để đảm bảo về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bảo quản sau khi mua

Cá mua về nếu chưa dùng ngay thì hãy bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh (có thể để từ 1–6 tháng). Khi có nhu cầu sử dụng, bạn hãy để cá rã tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh nhằm đảm bảo độ thơm ngon.

Gợi ý địa chỉ mua các loại cá một nắng uy tín

Để tìm mua được các sản phẩm cá một nắng chất lượng, thơm ngon, an toàn vệ sinh, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ dưới đây.

Mua tại đặc sản vùng miền chính gốc

Chọn mua cá một nắng được sản xuất trực tiếp tại vùng biển hoặc làng chài nổi tiếng chính là một trong những cách tốt nhất để mua cá một nắng chất lượng. Tại đây, cá sẽ được đánh bắt trong ngày, sơ chế rồi phơi dưới nắng tự nhiên nên đảm bảo độ tươi ngon, giữ trọn vị ngọt đặc trưng.

Một số loại cá một nắng nổi tiếng tại các vùng miền như: Cá chỉ vàng Phan Thiết, cá thu một nắng Phú Yên, cá đù Cà Mau, cá sặc một nắng Trà Vinh. Ưu điểm là cá tươi, chất lượng, phơi đúng kỹ thuật, tuy nhiên bạn nên mua ở nơi đóng gói cẩn thận, có thông tin sản xuất rõ ràng

Mua tại cửa hàng đặc sản uy tín, có thương hiệu

Hiện nay, trên thị trường có nhiều hệ thống cửa hàng đặc sản như Camona, Dasavina, Bá Kiến… cung cấp các sản phẩm cá một nắng được chọn lọc kỹ lưỡng từ vùng nguyên liệu chuẩn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đối với cách này, bạn dễ dàng đặt mua online hoặc đến trực tiếp cửa hàng. Tất cả các sản phẩm đều được kiểm định kỹ càng trước khi đến tay người dùng, trên bao bì luôn có tem nhãn rõ ràng, hạn sử dụng minh bạch. Đặc biệt, sản phẩm được đóng gói hút chân không, thuận tiện trong việc bảo quản và vận chuyển.

Mua cá một nắng qua sàn thương mại điện tử

Một số sàn thương mại điện tử (Shopee, Tiki, Lazada…) có nhiều gian hàng bán cá một nắng từ các địa phương khác nhau. Tuy nhiên, để mua được sản phẩm chất lượng bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng bằng cách xem đánh giá, ảnh thật, phản hồi khách hàng.

Camona Food – Thương hiệu cung cấp hải sản khô uy tín 

Nếu bạn đang tìm một nơi uy tín để mua các loại cá một nắng chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, đặt hàng dễ dàng thì Camona là lựa chọn đáng tin cậy. Các sản phẩm hải sản 1 nắng tại Camona Food cam kết:

• Sản phẩm tuyển chọn từ các vùng biển nổi tiếng.
• Đóng gói kỹ lượng, hút chân không, thuận tiện khi bảo quản và vận chuyển.
• Cam kết không sử dụng hóa chất hay bất cứ loại phụ gia nào.
• Có giao hàng nhanh toàn quốc, tư vấn nhiệt tình.
• Nhiều loại cá một nắng như: cá chỉ vàng, cá thu, cá nục, cá sặc, cá đù, cá lóc…

Như vậy, cá một nắng không chỉ là món ăn dân dã trong các bữa cơm gia đình Việt mà còn là tinh hoa ẩm thực vùng biển. Mỗi một loại cá một nắng lại mang một nét đặc trưng riêng biệt, phù hợp với khẩu vị của nhiều vùng miền.

Tuy nhiên, để mua được các loại cá một nắng chất lượng, bạn hãy là người tiêu dùng thông minh. Đến với Camona Food, bạn sẽ dễ dàng lựa chọn được các sản phẩm chất lượng, cá vẫn giữ trọn vị ngon, đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

XEM THÊM:

• Top 10 nơi bỏ sỉ hải sản khô ngon và chất lượng nhất TPHCM
• Top 10 nơi bỏ sỉ hải sản khô ngon và chất lượng nhất Hà Nội